Три пута пуњења краставаца за зиму: корак по корак рецепт за кисељење, складиштење

Мало је вероватно да ће се наћи особа која може да одбије домаће киселе краставце, које задиркују пикантном аромом белог лука. Свака породица из године у годину користи исти проверени метод бербе хрскавог поврћа за зиму. Али свака домаћица треба да кува краставце из конзерве, чији рецепт укључује три пута преливање.

Карактеристике киселих краставаца са троструким пуњењем за зиму

Главна карактеристика рецепта је троструко пуњење краставаца, које подразумева преливање воћа кипућом водом два пута дневно, а треће готовом маринадом. Пре него што почнете да кувате, требало би да проучите неколико практичних савета:

за припрему маринаде можете користити воду од првог доливања да бисте убрзали процес;
додајте сирће тек након што се маринада скине са шпорета, такође је добродошло да га додате директно у теглу.
ако нема довољно маринаде за пуњење тегле, можете додати мало кључале воде у теглу.

Неће бити потребно више од 1 сат да се кувају кисели краставци.

Предности и недостаци методе

Метода има много предности:

воће савршено задржава свој првобитни изглед чак и након трећег пуњења;
главни састојак се брзо и ефикасно натапа у маринади;
после таквог поступка, ужина се чува дуго без губитка укуса и корисних својстава.

Поред плуса, постоје и минуси. Појављују се само у трајању и непријатности кувања.

Како одабрати праве састојке?

За почетак, вреди средити све поврће и одабрати само младе тврде краставце за бербу. Да не би изгубили карактеристичну хрскавост након сољења, вреди започети кување одмах након жетве или куповине на тржишту. Оперите поврће, уклоните петељку и витице.

Поред краставаца, за припрему конзервације морате имати:

кишобрани копра, листови црне рибизле, целер, першун и друго биље по избору;
5 зуба бели лук;
10г корена рена (могу се користити листови).

За маринаду морате припремити:

100 г соли;
30г шећера;
100-150 мл сирћета (9%).

Прорачун састојака за једну теглу од три литра.

Припрема контејнера

Теклу треба квалитетно стерилисати у микроталасној пећници или рерни, оставити да се пари 20-25 минута.

Нове поклопце је потребно само прелити кључалом водом, али за већу гаранцију пошаљите их на стерилизацију заједно са теглама.

Како сачувати краставце помоћу троструког начина пуњења

Да би се кисели краставци припремили методом троструког пуњења, морају се предузети следећи кораци:

Ставите зеленило на дно тегле у први слој, а затим утисните краставце у вертикалном или хоризонталном положају.
Нежно прелијте све кипућом водом и оставите 3 минута. Оцедите течност и поново напуните теглу чистом кључалом водом.
У посебној посуди помешајте со и шећер са филом, прокувајте маринаду, кувајте 3 минута, искључите гас и додајте сирће.
У теглу ставите бели лук, корен рена и сипајте врелу маринаду до самог руба.

Затворите радни комад поклопцем, окрените га, покријте ћебетом и сачекајте да се потпуно охлади.

Затим пошаљите киселе краставце на хладно место.

Како и колико можете да чувате готов производ

За дуготрајно складиштење радног комада, потребно је да организујете праве услове и подесите све индикаторе. Температура у просторији треба да се креће од 5 до 15 степени, индекс влажности не би требало да прелази 85%. Такође је вредно запамтити да нагле промене температуре могу негативно утицати на квалитет производа. Покупите место даље од светла.

Век трајања конзервације је 2 године, у складу са свим стандардима. Након отварања, тегла се препоручује да се чува у фрижидеру не више од 3 недеље.