Парадајз са планинским пепелом за зиму: рецепти и 2 начина кисељења, складиштења

Да би диверзификовали зимску исхрану, искусне домаћице чувају парадајз на различите начине. Поврће је кисело, сољено, кисело, мотано у сопственом соку. Али да би препарат био не само укусан, већ и користан, помоћи ће гомиле планинског пепела, који садржи огромну количину корисних супстанци. Парадајз конзервиран са планинским пепелом за зиму ће вас изненадити необичним укусом и украсити свечану трпезу, а рецепти за бербу су представљени у наставку.

Специфичности кисељења парадајза са орен за зиму

Рован незаслужено заобилази већина домаћица, и узалуд.Бобице садрже велику количину аминокиселина, витамина и елемената у траговима корисних за тело. А када се чувају са парадајзом, бобице дају непоновљив укус поврћу и засићују га корисним елементима.

Декоришући свечану трпезу парадајзом из конзерве са гроздовима планинског пепела, гости ће бити одушевљени не само укусом киселих краставаца, већ и прелепом посластицом.

Како одабрати и кувати храну

Поврће можете да сачувате и са црвеном враном и аронијом. Да бисте припремили радни комад, морате одабрати висококвалитетни парадајз и бобице:

Када бирате парадајз, треба да дате предност малом поврћу са густом кором.
Поврће се сортира, уклањајући оштећено, опрано и покварено воће.
Грозд рован такође не би требало да садржи труле и згужване бобице.
Састојци се темељно оперу под текућом водом и осуше на салветама или пешкирима.

Важно! Да парадајз не пукне током чувања, сваки плод се пажљиво пробуши виљушком или чачкалицом у пределу стабљике .

Припрема контејнера

За празнине изаберите контејнере различитих запремина. Ако се кисели краставци праве за велику породицу или за свечану трпезу, користе се тегле од 3 литра. У другим случајевима, капацитет може бити мањи.

Да би се сачували празнине, посуде се намоче у води са содом, а затим се темељно оперу под текућом водом.

Пре полагања састојака, тегле се шаљу у претходно загрејану рерну или микроталасну на стерилизацију.

Како кувати рован парадајз код куће

Пре припреме киселих краставаца, потребно је пажљиво да размислите који орен додати у припрему, црвену или аронију. Имајте на уму да ће црне бобице дати киселим краставцима прелепу љубичасту нијансу, а укус ароније је интензивнији.

рецепт за ароњу

За бербу парадајза са црним бобицама у посуди од 3 литра, биће вам потребни следећи састојци:

Не велики парадајз - од 1800 до 2000 грама.
3-4 мала грозда црних бобица.
Свежи бели лук - 1 глава.
Течност за пиће - 1,5 литара.
Сирће - 1/3 шоље.
Шећер - 80 грама.
Крупа со - 30 грама.
Зелење и зачини по укусу.

Савет! Да би празнине задржале дуже, додајте им 2 таблете аспирина.

Поврће и бобице се стављају у контејнере и додаје се аспирин. Затим припремите маринаду од преосталих састојака. Радни предмет се прелије врелом течношћу, стерилише и затвори поклопцима.

Варијанта црвеног рован

За бербу парадајза са црвеним бобицама у посуди од 3 литра, требаће вам:

Свеже поврће малих величина - 2000 грама.
3-4 мала грозда зрелих бобица.
Течност за пиће - 1500 милилитара.
Шећер - 1/3 шоље.
Со - 1,5 супене кашике.
Сирће - 1/4 шоље.
Зачини и биље се бирају на основу њихових преференција.

Поврће, бобичасто воће, бели лук и зеље слажу се у посуде и преливају врелом течношћу. После 3-4 минута, вода се сипа у тигањ и зачини преосталим састојцима. Готови саламури се сипају у посуде са поврћем и бобицама и затварају.

Такође, можете кувати киселе краставце без додавања сирћета. У овом случају, уместо сирћета, у саламуру се додаје ¼ шоље биљног уља. Такво сољено поврће се може давати малој деци и особама са сметњама у варењу.

Савет! Приликом избора зачина и зачинског биља, препоручљиво је узети у обзир личне преференције укуса, тада ће припреме за зиму бити још укусније.

Даље складиштење празнина

Након што се контејнери затворе поклопцима, окрећу се наопачке, умотају у топла ћебад и остављају да се потпуно охладе у природним условима. Када се празнине потпуно охладе, премештају се у хладну, тамну просторију за даље складиштење. Највише од свега, посебно опремљен подрум или фрижидер је погодан за чување зимнице. Такође, многе домаћице користе празне гараже, изоловане лође и балконе за складиштење празнина.

У свим условима кисело поврће се чува 2 године, сољено 6 до 8 месеци.