Српске печене паприке за зимницу: ТОП 7 рецепата за грицкалице

Српске печене паприке - традиционална припрема за зимницу. Његово друго име је печена паприка. Срби почињу бербу паприке у августу или септембру, купујући меснато и сочно поврће са пијаца. Од њега се припремају разна свечана и свакодневна јела. Према рецепту, поврће се пече пре кисељења да се са њега скине кора. Печене паприке се обично једу на пост или као хладна ужина уз алкохол.

Укусна припрема печених паприка на српском - украс вашег стола

Срби овај препарат користе као прилог или га додају у салате и прва јела.

Потребни састојци за јело

Главне компоненте било ког рецепта за паприку су само поврће, бели лук и биљно уље.

Рецепти и упутства за кување корак по корак

Основа сваког рецепта са паприком је паприка, која мора бити правилно кувана.

Да бисте то урадили, потребно је да запалите сво поврће на шпорету, ватри или у рерни до црне коре. Ово ће паприкама дати димљени укус и арому. Изгорелу кожу треба огулити.

Основна правила за рерну

Ако за кување користите рерну, потребно је да је загрејете на 200 степени и да укључите режим роштиља и конвекције. Паприку треба положити на решетку загрејану на исту температуру као у рерни. Испод паприке треба ставити плех, јер током кувања пуцају и пуштају сок.Након 20-30 минута, препоручује се да се паприка извади кухињским хватаљкама и стави у херметички затворену посуду или кесу на 10-15 минута. Након тога треба уклонити кору са поврћа. Могу се користити у даљем кувању.

Стерилизација печене паприке

За боље очување овог шава, мора се стерилисати на температури од 100 ° Ц 1 сат (за лименке од пола литра - 45 минута). Такође, у рецептима који користе уље, потребно га је калцинисати и охладити на 65-70 ° С

Печене слатке паприке по класичном рецепту

Састав класичног рецепта за печено јело за теглу од 1 литра укључује:

1,3-1,5 килограма бибера;
4 супене кашике соли;
150-170 милилитара сунцокретовог или маслиновог уља.

За овај рецепт, поврће се не може очистити од семенки и репова. Паприке треба ставити у чисте тегле, посипајући сољу између слојева. Након што се уље охлади, сипајте га у теглу са садржајем и стерилишите.

У уљу са белим луком

Да бисте направили печену паприку са белим луком потребно вам је:

2 килограма бибера;
3-4 чена белог лука;
1 веза першуна;
5 грама соли;
5 грама шећера;
5 кашичица 9% сирћета;
200 милилитара уља.

Пошто огулите поврће, потребно га је помешати са сецканим белим луком, зачинским биљем, уљем и зачинима. Након тога се смеса препоручује да се меша и стерилише.

Маринирано са надевом

За припрему пуњених киселих паприка потребно је:

патлиџан;
парадајз;
цилантро;
дилл;
сол.

Патлиџан је потребно испећи на исти начин као и паприке и ставити у слану воду. Након тога треба да скинете кору са њих и пустите да се сок исцеди. Ово ће уклонити вишак горчине. Даље, препоручљиво је ољуштити паприку изнутра, исећи патлиџане и парадајз, пунити воће и маринирати у уљу.

Стерилизујте пре зашивања.

Без стерилизације

Основна правила за кување печеног јела без стерилизације:

У рецептима са сирћетом, његов садржај треба повећати за 2-3 пута.
Текле се препоручује да се перу содом.
Можете додати 1 аспирин у теглу од 1 литра. Ово ће повећати трајање складиштења.
Пре кисељења поврћа потребно је прелити 3 пута, а на крају додати зачине.

Замрзнуте печене паприке за зиму

Да би печено поврће остало за зиму без конзервирања, потребно га је очистити од репа и семена, уклонити вишак влаге и ставити у херметички затворену посуду или кесу у замрзивач.

Прављење салате са печеним паприкама

Да бисте направили салату од печеног бибера, требаће вам:

100 грама паприке;
1 парадајз;
1 кисели и 1 свеж краставац;
1 мали лук (или пола великог);
10 мл маслиновог уља;
босиљак, стабљике зеленог лука и першун;
сол и црвена паприка по укусу.

Све састојке треба исецкати на велике комаде, а зеље на мале комаде. Лук исеците на пола прстена и изгњечите.

Након тога, препоручује се додавање зачина, маслиновог уља и мешање састојака.

Корисни савети и трикови

Требало би да изаберете велико и меснато воће без оштећења или трулежи. Кожа треба да буде светла и без флека.

Приликом котрљања, стабљика се не може уклонити.

Правила и период задржавања

Заласци сунца се препоручују да се чувају на хладном и сувом месту. Такво шивање може издржати до 4 године, али треба пажљиво проверити поклопце на рђу. Такође, како би се избегло њихово труљење, препоручује се да се тегле одозго обмотају кесом или науљеним папиром.