Минке китови од патлиџана за зиму: корак по корак рецепт за кување, услови складиштења

Многе домаћице се баве жетвом китова патлиџана у теглама за зиму. Ово јело се веома лако припрема и умотава, али треба одабрати праве састојке и пратити рецепт. Патлиџани се називају "пругасти" због посебности рецепта и слојевитости састојака. У салату се додају шаргарепа и лук, који се слажу у слојевима у теглу.

Суптилности кувања минке патлиџана за зиму

Да би јело било заиста укусно, потребно га је правилно припремити, а најважнији корак је обрада поврћа. Прво, патлиџан се опере и осуши папирним убрусом.Репови су одсечени. Затим се поврће сецка на било који погодан начин, али је најлакше исећи на средње штапиће или коцкице.

Домаћица може да кува патлиџан по свом нахођењу - пропржи их у тигању на путеру или испече у рерни. Морате их довести до пуне спремности и охладити пре него што их положите у тегле.

Листа састојака за рецепт

Да бисте припремили салату "Пинкеи", биће вам потребни следећи састојци:

• свежи патлиџан - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• шаргарепа - 0,4 кг;
• бели лук - 1 глава;
• вода за прављење маринаде - 250 мл;
• сол - 1 тбсп. л;
• шећер - 100 г;
• сирће, 9% - 120 мл;
• биљно уље - 100 мл.

Са овом количином састојака добијате око 2 литра салате. За увијање за зиму требаће вам 3-4 лименке од 0,5 литара.

Правила за избор производа

Патлиџани, лук и шаргарепа за твист морају бити свежи. Сва буђава, оштећена места су одсечена.

Најбоље је користити само поврће које је тестирано на укус. Изабрано поврће не би требало да буде горко.

Друго правило је правилна топлотна обрада. Поврће се полаже тек након печења или печења у рерни.

Потребан инвентар

Да бисте заролали пругасту салату за зиму, биће вам потребан следећи инвентар:

• миксер за поврће (опционо);
• стерилне тегле;
• поклопци за тегле;
• цап твистер.

Обичне капице које се зашрафљују ручно могу се користити без употребе додатне опреме.

Процес кувања

Припрема "минке китова" одвија се у неколико фаза:

1. Сваки патлиџан се исече на средње комаде величине до 2 центиметра.
2. Коцке или штапићи се ставе у лавор и помешају са сунцокретовим уљем. Затим се полажу на лим за печење или тепсију. По жељи можете повећати количину уља, а онда ће поврће испасти ружичастије. Када слажете пржене комаде на пергамент, можете додати уље одозго.
3. Важно је да се уверите да су комади пржени са обе стране. Затим се ваде и охладе. Следећи корак је припрема шаргарепе. Трља се на посебном ренде за припрему корејске шаргарепе.
4. Бели лук се мора исцедити помоћу пресе за бели лук и помешати са шаргарепом да би добио укус и арому белог лука;
5. Лук је исечен на мале полупрстенове.
6. Затим се сви производи поређају у тегле по строгом редоследу: патлиџан, шаргарепа са белим луком и слој лука. Требало би да добијете "пругасту" салату.

Следећи корак је припрема маринаде од воде, соли, сирћета и шећера. Смеша се доведе до кључања и сипа у тегле.

Да банке не би пукле, увијају се и стављају на тамно место, након што се умотају у пешкир или ћебе.

Како правилно складиштити

Уколико кућа нема подрум или подрум, онда је хладно, тамно место погодно за чување празнина. Можете ставити тегле испод кревета или на лођу. Важно је да у близини нема радијатора. Такође можете ставити тегле у кухињске ормариће, под условом да се налазе даље од рерне.

Важно је да се буђ не формира на хладном месту, па с времена на време врше проветравање и чишћење места за складиштење лименки са шавовима.

Просечан рок трајања бланкова је 1 година, али се препоручује да се тегле са патлиџаном поједу у року од 3-6 месеци. Да би зимски заласци сунца били укусни, потребно је да изаберете свеже поврће и да га правилно кувате.

Рецоммендед