Тиквице са чили кечапом за зиму: рецепти које ћете полизати, како се припремити

Маринирајте тиквице са чили кечапом за своју породицу за зиму! Благо зачињени и хрскави, сасвим су погодни за јела од меса, тањир шпагета, служе као предјело за алкохолна пића. Такве тиквице имају густу текстуру, са деликатним укусом парадајза, али нема очигледног укуса кечапа. По жељи, чили сос од парадајза може се заменити уздржанијим кечапом од паприке или сосом за ћевап. Али за узбуђење сензација, боље је користити чили.

тиквице са пикантним сосом

Препоручљиво је користити младе тиквице, танке и нежне коже.

Потребни производи:

• млечна зрелост тиквица - 1 - 5 кг;
• 1/3 шоље чилија или другог љутог кечапа;
• 2 кашичице сол;
• црни бибер у зрну - 10 ком.;
• 50г шећера;
• 80г јабуковог сирћета;
• 2 чаше пречишћене воде за пиће.

Овај рецепт за зиму је дизајниран за 1,5 литара конзервације. Оптимално је сачувати такво празно у теглама од 0,5 литара, у екстремним случајевима - по један литар. Порција из такве посуде се брзо потроши.

Обратите пажњу! Стављање добијене салате у тегле различите висине (1 л и 0,5 л) је незгодно, јер је током стерилизације потребно сипати воду у тигањ да проври до различитог степена.

Очување тиквица почиње припремом поврћа. Исперу се и исеку на прстенове од 0,5 мм.Банке се морају стерилисати на пари, а поклопци се кувају у води 15 минута. Црни бибер у зрну (по 5 комада) баца се у сваку теглу и до врха се стављају тиквице. Овако припремљена тегла се пуни водом за пиће на собној температури да би се одредила тачна запремина за припрему маринаде.

Да би се направио сос, вода се сипа у посуду одговарајуће величине и додају се састојци наведени у рецепту: со, сирће, шећер, чили сос. Све се измеша и ставља на шпорет док течност не проври. Након што се раствор кува око 4 - 5 минута, а затим се кључала маринада сипа у напуњене тегле и покрива поклопцима.

Мариниране тиквице се стављају у посуду за даљу стерилизацију. Да се стакло не би разбило током загревања, препоручује се да на дно лонца ставите памучну крпу или фротир, а затим напуните шерпу врелом водом и у њу ставите напуњене тегле.

Као што рецепти препоручују, након што вода прокључа, тегле од пола литра се стерилишу 10 минута. Ако је потребно стерилисати тегле од 1 литра, онда треба да одстоје у кључалој води око четврт сата.

Потом се вруће тегле са тиквицама са чили кечапом пажљиво изваде из лонца са кључалом водом (пожељно је имати посебан уређај), преокренути и прекрити вуненим ћебетом. Охлађене конзерве се чувају у подруму. Препоручљиво је пробати мариниране тиквице са чили кечапом након 2 - 3 месеца. За то време, маринада ће потпуно натопити тиквице.

Неки рецепти кажу да се такве салате чувају за зиму без стерилизације. Довољно је да из кључале тегле тиквице три пута прелијете маринадом, а затим чврсто уролајте.

тиквице са корејским зачинима за шаргарепу

Љубитељима оријенталне кухиње препоручујемо да за зиму сачувате тиквице са кечапом у корејском стилу.

Потребни састојци:

• 3 кг незреле тиквице;
• 280 мл љутог кечапа од парадајза;
• кечап од парадајза обичан - 250 мл;
• сол - 25 г;
• 5г корејски зачин за шаргарепу;
• 1 пола чаше рафинисаног сунцокретовог уља;
• шећер - 170 г;
• 2 мала чена белог лука.

Тиквице исечене на велике коцке. Сви састојци се мешају у великој посуди, али се бели лук додаје касније. Тиквице се динстају око пола сата након што садржај тигања проври. 10 минута пре краја кувања у чинију са тиквицама се додаје рендани бели лук.

На крају кључања ставите салату у тегле и стерилишите. Затим се конзервирана храна херметички затвори поклопцима и стави испод ћебе да се потпуно охлади. Када је температура конзервације једнака температури ваздуха, радни предмет се може однети на складиштење.

Салата од тиквица "Облизни прсте"

Тиквице са чили кечапом за зиму по овом начину кувања нису зачињене зачинима. За маринаду можете користити само уобичајени састав састојака. Резултат су прилично укусни колутићи тиквица са чилијем за зиму. Таква празнина под називом „Облизни прсте“ изгледаће сјајно чак и на столу током празника.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 3 тиквице или тиквице;
• 250г воде за пиће;
• 3 гранчице першуна;
• 1/3 шоље пикантног кечапа од парадајза;
• 2 десертне кашике шећера;
• сол - 1 тбсп. л.;
• 6 - 10 ком. црни бибер у зрну;
• 50 г винског или стоног сирћета.

Ова количина састојака је довољна за прављење тегле од 700 грама конзервираних тиквица.

Тиквице опрати под текућом водом и исећи на колутове дебљине 1 цм. Напунити стерилну теглу бибером посипаном по дну сецканим поврћем. Препоручљиво је да их сложите чврсто једно уз друго.

За маринаду треба користити само пречишћену воду за пиће. Течност је препоручљиво узимати из бунара или бунара, а не из славине. Вода, кечап, шећер и со се стављају у шерпу. Све кључа око 3 минута. За то време, кристали соли и шећер треба да се потпуно растворе.

Овај рецепт за зимницу каже да се након овог времена у маринаду додаје сирће, а саламура поново прокључа. После тиквица, из кључале шерпе се сипа маринада, а на врх се стави гранчица першуна. Стерилизирајте тегле у кипућој води 8 минута, а затим добро затворите стерилизованим поклопцем. Затим се конзервиране тиквице са чили кечапом прекривају фротирним пешкиром, а након хлађења, шав се ставља у оставу за складиштење.

Рецоммендед