Тиквице у уљу за зиму: корак по корак рецепт за кување, услови складиштења

Многи знају рецепт за кавијар од тиквица, али не постоји само мање напоран, већ и здравији начин кувања тиквица за зиму - у биљном уљу. Уз минимално улагање времена и хране, добијате укусно јело са највише очуваних хранљивих материја. Тајна припреме је правилан избор састојака, поштовање корака кувања и рецепта.

Карактеристике бербе тиквица за зиму

Кување по овом рецепту има предност не само по својој једноставности, већ и по томе што као резултат тога у производу остаје више витамина, јер је подвргнут нежнијој термичкој обради и практично се кува у сопствени сок.

Листа производа за рецепт

Главни рецепт укључује:

• младе тиквице;
• лук;
• бели лук;
• било које зеље - копар, першун, целер;
• бибер и сол;
• биљно уље;
• 9% сирће.

Пропорције могу бити следеће: за 1 кг тиквица, 50 мл сирћета и биљног уља, 2-3 главице лука и главица белог лука.

Боље је узети камену со, грубо млевену, и не користити јодизовану со.

Састав се може значајно проширити употребом шећера и разних зачина. И такође додавањем другог поврћа, на пример, парадајза, слатке паприке, шаргарепе. Додатне компоненте треба узимати у малим количинама тако да не прекидају укус тиквица, већ само дају предјело нову нијансу.

Како одабрати и припремити састојке

За бербу тиквица у уљу најбоље је користити младе плодове у којима се још није формирало пуно семе, а кожица остаје нежна. Једноставно их добро исперите у хладној води пре кувања.

Огулите крупно воће ножем од дебеле коже, изаберите зрело семе.

Правила припреме:

1. Младе тиквице исечене на кругове или коцкице изгледаће као печурке, а ако у фил додате пола или цео каранфилић, имаће укус печурака.
2. Ако тиквице исечете попреко на 2-3 дела, а затим сваки "пањ" по дужини исечете на танке кришке, добићете оригинално предјело од "таштиног језика". За пикантност препоручује се да додате неколико махуна љуте паприке, ољуштене од семенки и исечене на колутиће.
3. Ако нарендате тиквице за корејску шаргарепу и додате им рендану шаргарепу, онда ће предјело изгледати као кисели купус.

Дакле, чак и облик реза може дати варијабилност овог једноставног јела.

Правила за припрему контејнера

Повртна мешавина припремљена за конзервирање и фил се стерилишу директно у стакленим теглама, у којима ће се празнине чувати током целе зиме. Због тога нема потребе подвргавати тегле посебној стерилизацији. Пре него што почнете са кувањем, довољно је да их добро оперете до сјаја помоћу једноставне соде бикарбоне, након тога добро исперите.

Како кувати тиквице у пуњењу уља код куће

Процес припреме ужине је прилично једноставан.

Кораци кувања:

1. Исеците тиквице на било који од 3 начина.
2. Исеците лук на танке полупрстенове или мале коцке.
3. Нарежите чен белог лука на танке кришке. Боље је да не користите цедилицу или ренде за бели лук, иначе ће тиквице испасти не тако хрскаве и мирисне.
4. Сецкајте зеље.
5. Све припремљене састојке ставите у велику чинију, посолите, побиберите, сипајте биљно уље и сирће, добро промешајте и оставите да се маринира 5-6 сати док не пусте сок.
6. Распоредите мешавину поврћа са маринадом равномерно у тегле.
7. Текле пуњене зеленом салатом треба стерилисати 40-50 минута, у зависности од запремине. Потопите их у врелу воду на "рамена", покријте металним поклопцима. Да тегле не би клизале и пуцале, дно тепсије обложите неколико пута пресавијеним пешкиром.

После стерилизације, заролати тегле металним поклопцима, окренути наопако да би се избегло смањење притиска, покрити ћебетом, оставити неколико сати да се потпуно охладе.

Како и колико се може ускладиштити

Текгле тиквица у уљу чувају се 1-2 године на хладном и тамном месту.

Рецоммендед