Како солити печурке за зиму у теглама: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Од давнина, рецепти за кување печурака преносили су се с генерације на генерацију: печурке су мариниране, сушене, пржене. Ово је одличан извор протеина, разноликост врста печурака је једноставно невероватна. Али највише од свега, домаћице обожавају печурке - ове дивне печурке имају ненадмашан укус и припремају се прилично лако. Хајде да покушамо да схватимо како солити печурке својим рукама.

Која јела су погодна

Сољење печурака се препоручује само у дрвеним бурадима или стакленим теглама. Сав други прибор неће радити: глинени контејнер ће постати неупотребљив под утицајем соли, а емајлирани прибор уопште може да испусти опасне супстанце.

Дрвене каде су дизајниране посебно за сољење печурака. Претходно пуните посуду хладном водом на дуже време како би дрво могло добро да се натопи - само тада из бурета неће цурити течност.

После дванаест дана намакања, дрвено буре мора се добро опрати и попарити кипућим физиолошким раствором. Сада идемо директно на то како киселити печурке.

Хладно сољење

Ова метода се веома често користи због пријатног благог укуса ужине, а сам рецепт за сољење је прилично једноставан за употребу. Нема потребе да кувате печурке, довољно је да их потопите под оптерећењем. Наравно, за сољење је пожељно изабрати целе и лепе плодове.

Потребни састојци:

• печурке - један килограм;
• кухињска со - 50 грама;
• лишће свеже рибизле - 5 комада;
• бели лук - два чена;
• бибер (слатки грашак) - 5 комада;
• ловоров лист - 3 комада;
• кишобран копар - око 3 комада.

Печурке темељно исперите и ставите у слану воду на неколико сати. Узмите одабране плодове, пажљиво их ставите у буре са шеширима надоле. Посолите по укусу, сипајте слатки грашак, намажите копер и сецкани бели лук. Слику морате употпунити листовима рибизле, што ће сољењу дати јединствен укус.

Када је све спремно, контејнер мора бити запечаћен. Пронађите поклопац мањи од запремине бурета, притисните га тежином једнаком броју састојака. Рецепт је користио 1 килограм печурака, односно оптерећење за поклопац мора бити тежак најмање 1 килограм. Након што се буре мора уклонити на хладно пет дана.

Када течност почне да се појављује, испод поклопца се мора ставити газа. После тога сољење треба да одстоји још неколико недеља на хладном, а касније се грицкалица може разложити у стаклене посуде.

Слане печурке су спремне за зиму! На тако једноставан начин, печурке се могу одмах посолити у теглама. Печурке се одмах стављају у посуде са зачинима и преливају до врата сланом водом.

Сољене печурке са сирћетом

Да бисте применили рецепт код куће, биће вам потребни следећи производи:

• печурке - 1 килограм;
• дестилована вода - 0,3 литра;
• сол - 0,025 килограма;
• сирће 70% - 0,05 литара;
• слатки грашак, обични каранфилић, ловоров лист - по 3;
• прстохват цимета.

Овај рецепт за сољење се мало разликује од осталих опција - припремљене печурке треба прелити водом и ставити на ватру. Када вода прокључа, мора се оцедити. Након тога у тигањ додајте све зачине, укључујући сирће, сипајте свежу воду.

Кувајте печурке са зачинима око пола сата на лаганој ватри. Печурке оставите да се охладе, а затим их уредно поређајте у тегле, добро их затворите поклопцем. Такво сољење поново за зиму неће изазвати потешкоће.

вруће кисељење

Рецепт за слане печурке са топлим сољењем подразумева да су печурке куване. Кувају се око 20 минута, не више.

Шта вам треба:

• печурке - 1 килограм;
• кухињска со - тридесет грама;
• бели лук - 2 чена;
• ловорово лишће - два комада;
• пар кишобрана од копра;
• слатки грашак - 3 комада;
• листови трешње - 4 комада.

Поновно сољење корак по корак:

1. Очистите, добро оперите одабране печурке, ставите у посуду и прелијте водом, посолите са две кашичице кухињске соли.
2. Ставите лонац на тиху ватру, печурке кувајте не више од двадесет минута. Након кључања вода се оцеди, додају се две чаше воде и још увек држе на ватри двадесетак минута.
3. Сви наведени састојци се сипају у тепсију, а затим се на врх положи мали слој печурака, посутих сољу. Затим се полажу листови трешње заједно са слатким грашком и каранфилићем.
4. Одозго, контејнер се мора притиснути надоле са тешким теретом и оставити 5 дана на хладном.
5. Распоредите ужину у стаклене посуде и умотајте.

Ово је прилично једноставан рецепт који свака домаћица може да уради.

Печурке у киселом краставцу

Печурке правилно куване у саламури су укусне и лепо хрскаве.

Ствари за кување:

• печурке - 1 килограм;
• краставац краставац - 0,5 литара;
• обична со - 30 грама;
• ловоров лист - 1 комад;
• копар - 3 комада;
• бибер - по 4.

Чисте печурке се ставе у шерпу и прелију посољеном водом (око 10 грама соли на 1 литар течности). Дакле, печурке се киселе око 20 минута, а затим ставите на ватру. Након кључања, потребно је да оцедите воду, поново налијте чисту воду и држите на ватри 40 минута.

Све састојке сипајте на дно чисте посуде - на врх су послагане печурке, које се претходно морају посолити. Сада треба да излијете саламуру.

У овом стању, контејнер треба да стоји под притиском 5 дана, након чега се ужина може конзервирати. После три недеље, печурке ће бити слане и спремне за јело.

Печурке су нискокалорични производ, али се полако сваре. Генерално, могу се јести као дијететско јело, али у умереним количинама. Ова сорта укисељених печурака је омиљена ужина многих људи током празника, па зашто не бисте обрадовали своје укућане киселим печуркама?

Рецоммендед