Конзервирани парадајз са грожђем за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Ако желите да се размазите необичном конзервацијом, припремите парадајз са грожђем за зиму. За ову домаћу припрему користе се парадајз средње величине или чери парадајз. Посебно за такво очување могуће је посадити неколико малих парадајза у гредице. Боље их је чувати у литарским теглама тако да након отварања зими радни предмет не стоји дуго у фрижидеру. Слани парадајз се служи и радним данима и на свечаном столу. Парадајз није само укусан, већ и украшава оброк - тако укусно изгледа!

Рецепт 1

Доказани рецепти које сте конзервирали годинама могу постати досадни. Да бисте пробали нешто ново, можете затворити парадајз и грожђе у једну теглу.

За очување ће вам требати (на основу тегле од 1 литра):

• парадајз - 500 г;
• 200г грожђа са сувим грожђем (било која зелена сорта ће послужити);
• 1 мала главица белог лука.

Састојци за прављење маринаде:

• 6 ком црни бибер у зрну;
• 3 мала слатка грашка;
• 1 махуна љуте паприке;
• 1 комад лаврусхки;
• 3 каранфилића;
• 1 тбсп л. сол;
• 2 тбсп. л. гранулирани шећер;
• 1 кашичица стони сирће.

Пре кисељења или конзервисања поврћа, тегле се стерилишу. Паралелно, потребно је опрати парадајз и направити убоде чачкалицом у близини петељке, штитећи парадајз од пуцања током конзервирања.

За сољење је погодан низ парадајза са густом пулпом. Меки парадајз може изгубити изглед када се конзервира и има потпуно другачији укус.

Грожђе се одваја од грозда и опере. Треба чувати само цело грожђе без трулежи. Очишћени чен белог лука треба исећи на танке кришке. У стерилисану теглу треба ставити ловоров лист и траку исечену од љуте паприке, додати бибер у зрну и каранфилић.

Након што почнете да постављате парадајз.

Слој грожђа се сипа преко наслаганог првог реда тако да попуњава простор који је остао између наслаганих парадајза. Затим треба да положите сецкани бели лук и поново поновите ред са парадајзом, затим грожђем и тако даље, док се тегла не напуни до врха. Последњи слој треба да буде грожђе.

Маринада се мора припремити на основу тога да је за теглу од 1 литра потребно 0,5 литара маринаде.Прокувајте воду и сипајте у чиније са парадајзом. Након што се покрије поклопцем, треба сачекати 10 минута и поново сипати течност у одговарајућу посуду намењену кључању. Поново прелијте тегле кључалом водом и оцедите након 10 минута.

Сада посолите воду у тигању, додајте шећер, на крају кључања - сирће. Пожељно је да таква саламура кључа на шпорету око 5 минута. Готова маринада се сипа до врха у тегле. Замотајте контејнере са металним поклопцима. Дан касније, кисели парадајз са грожђем се може спустити у подрум.

Конзервација са сланим парадајзом достиже пуну спремност за месец дана. Овај рецепт прави прилично занимљиву саламуру која је погодна за додавање у јела како би се побољшала сланим укусом и новом аромом.

Рецепт 2

За кисељење по овом рецепту можете користити грожђе различитих сорти, укључујући и тамно.

Потребни састојци:

• 3 кг Цхерри Томатоес;
• 3 кишобрана копра са семенкама;
• 1 слатка паприка (црвена или жута);
• мали корен рена;
• 1 велики грозд;
• 1 паприка "Спарк" паприка;
• каранфил - 9 пупољака;
• 3 чена белог лука;
• црни бибер - 10 грашка;
• ловоров лист - 3 ком;
• листови трешње и рибизле - по 5 комада.

Опране тегле се стерилишу паром преко кипуће воде или у рерни. Паприке две врсте (горка и слатка) се оперу, исеку и средина са семенкама се баци. Затим исеците љуту паприку на кругове, а бугарску - на мале кришке. Грожђе се откине са гранчица и опере.Бели лук је ољуштен и исечен на танку платину. Хрен се опере, скине горњи слој и исече на ситне штапиће.

Зачини се стављају на дно сваке тегле, а на врх се ставља парадајз са грожђем. Напуните теглу кључалом водом и сипајте у њу со и шећер. После 10 минута, течност се сипа у лонац и доведе до кључања. Након тога, потребно је да сипате сирће у посуду и маринирате.

Након херметичког заваривања, парадајз из конзерве са грожђем прекрива се ћебетом док се тегле не охладе. Затим се конзервација износи у хладну просторију за дуготрајно складиштење.

Рецепт 3

Да бисте диверзификовали очување парадајза са грожђем, у тегле се могу додати други састојци.

Потребни производи:

• мали парадајз - 3 кг;
• зеле нане - 2 - 3 гранчице;
• 1 кг грожђа;
• 50мл сирћета;
• 2 - 3 гранчице босиљка;
• 150г шећера;
• бели лук - 3 чена;
• 2 тбсп. л. кухињска со;
• 3 каранфилића;
• 1 лук;
• црни бибер у зрну - 5 - 6 ком

За овај рецепт је погодно грожђе било које сорте, главни услов је да грожђе мора бити цело. Оперите парадајз и грожђе водом из славине и оцедите.

Оперите тегле сапуном за суђе и стерилишите. Напуните посуду до средине парадајзом, а врх грожђем. Прелијте кипућом водом и након 10 - 15 минута поново сипајте у посуду за кључање. Сипајте тегле други пут 10 - 15 минута.

Следећи корак је да прокувате воду са сољу и шећером. Када тигањ проври, сирће се сипа у теглу и посуда се прелије кључалом маринадом.Одмах након тога, увијање је зачепљено поклопцем. Лименке се могу однети у подрум ради складиштења тек након што се охладе.

Рецепт 4

Коме се не препоручује да конзумирају производе са сирћетом, постоји опција која вам омогућава да сачувате парадајз са листовима грожђа.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• листови грожђа - 50г;
• шећер - 100 г;
• сол - 50 г
• вода - 1 л.

Опрани парадајз и листови грожђа стављају се у теглу. На самом дну се ставља неколико листова, а затим парадајз, сваки умотан у лист грожђа. Након тога, посуда се прелије кипућом сланом водом са шећером и сољу.

Када се расол се охлади, мора се оцедити и прокувати. После трећег кључања, последњи пут се сипа течност.Уместо у саламури, парадајз можете конзервирати у природном соку од грожђа. На исти начин можете сачувати парадајз са грожђем без сирћета. На крају кувања тегле се херметички затварају, а након хлађења стављају на дуготрајно складиштење у тамни орман или подрум.

Рецоммендед