Како стерилисати тегле у микроталасној за џем: права припрема за бербу за зиму

Лето није само време одмора, већ и конзервирања. Пошто исхрана у хладним сезонама зависи од овог процеса, свака домаћица покушава да припреми што више доброта: џемова, компота, препарата од поврћа. Да бисте их задржали, потребно је да правилно припремите контејнер. Данас ћете научити како да стерилишете тегле са џемом у микроталасној пећници, као и многе друге занимљиве начине обраде посуђа.

Да ли треба да стерилишем тегле за конзервацију и џем

Стерилизација помаже у уклањању свих врста клица и бактерија.У случају игнорисања или неправилног спровођења поступка, очување се може погоршати. Да ли се ово односи на џем? Ако се припрема по класичном рецепту, који подразумева употребу шећера и бобица у једнаким количинама и кување 15-30 минута, онда није потребно стерилисати тегле. Једини услов је да користите чисте и осушене посуде. Боље их је опрати раствором сапуна или соде, затим испрати чистом водом и добро осушити на сунцу.

Овај препарат није погодан за тегле у којима ће се чувати петоминутни џем. То је због чињенице да се таквом препарату додаје врло мало шећера, а испоставило се да је прилично течно. Стога, ако у контејнеру постоје бактерије, оне ће се врло брзо умножити и покварити радни предмет. Да бисте то избегли, потребно је стерилисати тегле. Једини изузетак је џем који се служи врућ.

Припрема тегли и поклопаца

На контејнеру за складиштење празних места не би требало да постоје недостаци. Након одабира одговарајућих тегли, морају се опрати.

Постоје и одређени захтеви за омоте. Требало би да имају добре гумене заптивке. Важно је проверити интегритет поклопаца и одсуство било каквих недостатака.

За ваљање је боље узети лимене поклопце са лакираном површином (спречава додиривање киселих краставаца и метала, штити од оксидације и оштећења обрадака).

Када користите капице са навојем, важно је проценити интегритет боје на њима. У супротном, они ће подлећи корозији и сва очуваност ће бити изгубљена.

Методе стерилизације

Постоји много различитих начина за стерилизацију тегли. Ради ваше погодности, одлучили смо да укратко опишемо сваки.

На пари изнад лонца воде

Погодан, једноставан и ефикасан начин за стерилизацију празних контејнера. Једини услов је употреба поклопца са рупама, али ако је потребно, може се заменити ситом или цедилом.

У шерпу сипајте 2/3 воде, затворите поклопац или поставите сито. Ставите контејнере наопако. Тегле до 2 литра држите изнад кључале воде 10 минута, за 2-3 литре - 15 минута. На крају стерилизације, вода ће почети да отиче са зидова тегли. Уклоните их пажљиво и наопако на пешкир.

У рерни

И овде постоји неколико опција.

Електрична

Ставите посуде и поклопце у хладну рерну са дно нагоре. Боље је изабрати ову позицију, иначе на дну посуде може остати бели премаз, посебно ако је управо опран. Затим, не баш близу један другом, поставите металне поклопце. Затим активирајте "конвекцију" са дувањем одоздо и одозго. Подесите температуру на 150 степени, затворите рерну. Трајање поступка одређује се запремином стерилисаног контејнера: за лименке од 2 и 3 литре довољно је 20 минута, за 1 литар - 15 минута, за 0,5 литара и мање - 10 минута.

Када је поступак завршен, извуците тегле и ставите их на чисту, суву површину. Топло конзервирање се може положити одмах, хладно - када се посуда охлади на собну температуру.

У пећници на гас

Ова процедура се мало разликује од претходне.

Положај тегли је исти. Рерну је потребно загрејати: требало би да ради 5 минута на 50 степени, затим је потребно повећати температуру на 180. Трајање стерилизације је исто као у електричној рерни. Када завршите, отворите врата да се тегле мало охладе. Морате их извући у рукавицама.

Микроталасна

Ако требате брзо да дезинфикујете тегле, онда ће микроталасна пећница постати незаобилазан помоћник у том погледу. Једини недостатак: може да стане неколико малих тегли или једна тролитарска.

Пре стерилизације тегле, добро исперите содом и сипајте неколико центиметара воде у сваку. Ако користите теглу од 3 литра, сипајте у њу 200 мл воде. Ставите тегле у микроталасну пећницу на малој удаљености једна од друге. Ставите посуде од 2 и 3 литра на њихову страну.

Подешавање снаге на 700-800В, стерилизујте тегле:

• до 2Л - 3 минута;
• за 2-3 литра - 6 минута.

Када вода у теглама проври, сачекајте 3 минута и тек онда их извуците кухињским рукавицама. Покушајте одмах да напуните посуду врућим комадом.

У кипућој води

Метода је већ постала класична, тако да нема сумње у њену поузданост.

Припремите велику чинију за обраду што више тегли одједном.Ставите пешкир на дно. Сами израчунајте потребну запремину воде, главна ствар је да потпуно покрива тегле. Чисте посуде поставите наопако, на малој удаљености један од другог. Када вода мало проври, сачекајте 15 минута и извуците тегле. Да бисте то урадили, можете користити посебан алат или рукавице.

Заједно са стакленим посудама, можете и да прокувате поклопце.

Текле стерилисане на било који начин, после поступка боље их је изложити на чист пешкир, претходно обострано испеглан добро загрејаном пеглом.

Изнад чајника

Ако имате довољно времена, можете припремити тегле за конзервирање користећи котлић. Рационално је користити ако имате малу количину конзервације. Котлић је погодан за обраду посуда различитих величина. Можете обрадити изливом или ставити теглу на врат чајника.

У двоструком котлу

Са овим уређајем можете не само да кувате здраву храну, већ и да стерилишете тегле. Упутство је врло једноставно:

1. Улијте воду у резервоар.
2. Поставите тегле наопачке на решетку, покријте поклопцем.
3. Укључите уређај на 15 минута.

Многе хостесе примећују да је овај метод обраде један од најсигурнијих и најпогоднијих.

У спором шпорету

Тешко је преценити корисност мултиварка. Али мало људи је погодило да она такође зна како да стерилише контејнере. Може се користити на исти начин као парна машина за припрему посуда за храну.

У машини за прање судова

Препоручује се да се овај метод користи само као последње средство, пошто већина уређаја загрева воду до максимално 70 степени.

Најбоље је дезинфиковати посуде у којима ћете мотати џем у машини за прање судова.

У фритези

У овом модерном уређају можете не само да кувате укусну храну, већ и да стерилишете јела. За ово вам је потребно:

1. Напуните чинију фритезе теглама, али оставите мало простора између њих.
2. Подесите температуру унутар +120-180 степени.
3. Текле до 0,75 литара довољне су за стерилизацију 10 минута. Већи контејнери се морају држати 15 минута.

Ако сте у журби, можете да обрадите посуду у аерогрилу 10 минута на +200 степени. У овом случају, додатно сипајте мало воде у сваку посуду.

Ефекат стерилизације траје 48 сати. Најважније је не дирати контејнере прљавим рукама, посебно за врат.

Како стерилисати празне тегле

Према неким рецептима, контејнер се мора обрадити након што је попуњен празнинама. Постоје два начина да то урадите.

У лонцу

Покријте дно посуде пешкиром, ставите тегле и сипајте воду тако да не досеже неколико центиметара до грла посуде. Поклопите сваку теглу поклопцем и упалите ватру.

Држите контејнере у кипућој води:

• три литра - пола сата;
• два литра - 20 минута;
• било које до два литра - 10 минута.

Током процедуре, температура бланкова треба да варира између +80-90 степени.

У рерни

Погодно за оне случајеве када нема великог лонца. Стерилизација је веома лака:

1. Напуните посуде празнинама и покријте поклопцима.
2. Загрејте рерну пет минута на +50 степени, а затим ставите готове комаде унутра, затворите врата и повећајте температуру на +150 степени.
3. Трајање поступка је исто као у претходном методу.
4. После потребног времена, затворите посуде чврсто поклопцима.

Врсте коришћених поклопаца

Данас постоји неколико типова поклопаца који се могу користити у процесу конзервирања. Хајде да укратко размотримо карактеристике сваког од њих.

Тин

Стандардни поклопци са еластичном траком изнутра, која се користи за побољшање заптивања током процеса конзервирања. Жуте су и сиве. Ако зашрафите теглу са сумпором, онда се на њеном врату често појављује рђа. То је због чињенице да такви поклопци нису прекривени заштитним слојем лака.Стога вам саветујемо да изаберете жуте капице.

Твист-офф

Поклопци за вишекратну употребу, могу се користити само на лименкама са одговарајућим навојем. Ручно увијено.

Усисивач

Произвођачи тврде да ове навлаке могу да издрже 200 ролни. Долазе са посебним вентилом и пумпом. Веома згодан за употребу, али скуп и не продаје се свуда.

Термо капице

Веома удобно. Да затворите теглу, само држите поклопац у кључалој води 10-15 секунди и једноставно га ставите на врат. Дизајниран за једнократну употребу.

најлон

Практично се не производе, али их неке домаћице сматрају најпоузданијим. Лако се стављају на теглу, не пуштајте ваздух у празнине. За вишекратну употребу.

Гласс

Добри поклопци, временски тестирани. Погодно за вишеструку употребу. У процесу затварања лименки, потребно је да користите посебан клип.

Како стерилисати

Постоји универзална метода стерилизације која одговара свим типовима капица. Да бисте то урадили:

1. Напуните дубоку чинију до пола водом.
2. Ставите све поклопце у то.
3. Ставите у микроталасну пећницу, дупли котао, спори шпорет и прокувајте.

Исто се може урадити и на плинској пећи.

Како сипати џем у стерилисане тегле?

По овом питању хостесе су се поделиле на два фронта: једни су убеђени да џем треба сипати само врућ, други - да је изузетно хладан.

У ствари, обе ове методе су исправне, али само под условом да је радни комад припремљен по класичном рецепту.

Ако одлучите да кувате џем по шеми "5 минута", онда га морате сипати у посуде само када је врућ. То је због мале количине шећера и кратког кувања на ватри. Сипањем петоминутног врућег џема додатно стерилишете тегле.

Како правилно замотати тегле са гвозденим поклопцима за зиму?

За ово ће вам требати Сеамер. Сама процедура је врло једноставна:

1. Ставите поклопац на врат тегле.
2. Поставите машину на врх и лагано притисните.
3. Окрените дугме у смеру казаљке на сату, постепено га окрећући још мало тако да поклопац добро стане на врат.
4. Када схватите да нема где да померите ручицу, окрените је у супротном смеру и пуцајте.

Морате полако и нежно затворити, не можете снажно притиснути машину на поклопац, иначе тегла може да пукне.

Да бисте проверили чврстоћу споја, ставите посуде са празним деловима на њихову страну или их ставите наопачке на прекривач. Покријте ћебетом и оставити 10-12 сати да се постепено охлади. Ако након овог времена не остану трагови на прекривачу, можете сакрити празнине у оставу или подрум.

Карактеристике лименки за котрљање испод поклопца са навојем

Пре него што замотате тегле са празним поклопцима, потребно је да урадите следеће:

1. Стерилизујте их заједно са посудама на температури не већој од 60 степени или уроните у кључалу воду на неколико минута.
2. Напуните готов контејнер садржајем, покријте поклопцем. Проверите да ли се жлебови на ободу подударају са линијама увијања на врату конзерве. Користећи стерилизовани поклопац, пажљиво заврните теглу.

Током рада, немојте снажно притискати поклопац, иначе може доћи до претераног затезања конца и нарушавања чврстоће шава. Такође проверите да на поклопцу нема разних недостатака у виду корозије, оштећења интегритета и убода.

Како чувати џем без мотања тегли?

Пошто није увек постојало поклопце за чување, наше баке су тегле са џемом покривале обичним папиром, и тако је могао да стоји јако дуго. у чему је тајна? Испоставило се да вам је за ово потребно:

1. Када правите џем, додајте много шећера.
2. Добро је прокухати.
3. Након разлагања у чисте, стерилисане, потпуно суве тегле.
4. Поспите врх шећером, не мешајте.
5. Покријте чистим пластичним поклопцем.

Ако се следи ова једноставна технологија, џем се може чувати најмање годину дана.

Рецоммендед