Како стерилисати тегле у микроталасној: суво и са водом, фотографија и видео

Спремање киселих краставаца и џемова за зимницу није лак задатак, а свака домаћица зна да је гаранција да ће припреме бити успешне, а да тегле неће експлодирати или се замутити је темељна стерилизација. Свако ко је икада стерилисао тегле у лонцу са кључалом водом и врелом рерном разуме да је то досадан и претећи задатак. Али постоји много једноставнији и поузданији начин, а сваком љубитељу празнина биће корисно да научи како брзо стерилисати тегле у микроталасној

Предности и недостаци стерилизације тегли у микроталасној

Микроталасна рерна помаже да се једноставно заврши процес, који је захтевао много времена и труда, и дезинфикује посуђе потребно за припрему за неколико минута. Али метода такође има бројне недостатке које вреди поменути.

Предности микроталасне стерилизације:

нема потребе да прокувате огроман лонац воде и уредите нешто попут парне собе у кухињи;
нема опасности да се опечете од вруће паре или разбијете теглу када је вадите из кључале воде, не захтева добру вештину, коју немају сви;
Стерилизација је ефикаснија са микроталасима поред температуре.

Недостаци употребе рерне:

микроталасна стерилизација је енергетски интензиван процес и рачун за струју ће бити висок;
поклопци и даље морају да се обрађују на старински начин, микроталасни таласи нису компатибилни са металним предметима;
Запремина рерне вам омогућава да ставите само једну теглу од три литра у исто време, и мораћете да поновите поступак са сваком појединачном теглом.

Али чак и са ограниченом запремином, микроталасна стерилизација захтева много мање времена и труда од традиционалних метода.

Припрема празних стаклених тегли

Пре него што запалите тегле, важно је да их пажљиво припремите. Нема ситница у процесу, свака мана може да протраћи сав посао, а веома је разочаравајуће пронаћи мутне краставце или ферментисани џем, или, још горе, експлодирајући компот на вашој полици.

Редослед радњи:

Прво, проверите да ли има оштећења, пукотина и струготина. Такви недостаци неће дозволити да се тегла чува дуго времена, флуктуације притиска се јављају под утицајем температурних промена и, ако се ухвати чак и мала пукотина, сав садржај ће бити изгубљен;
Друго, добро исперите тегле, уклоните све нечистоће. При прању је боље користити сапун и соду за прање веша, остаци детерџента могу остати на зидовима и утицати на укус и квалитет киселих краставаца;
треће, боље је унапред припремити поклопце, испрати, прегледати и стерилисати у кипућој води.

Методе и упутства корак по корак за стерилизацију у рерни

Постоје два начина за стерилизацију тегли у микроталасној:

са паром;
суво, или тачније речено комбиновано, пошто је пара још увек присутна.

Обе методе су подједнако поуздане, а ви можете изабрати ону која ће бити погоднија за коришћење. Свака домаћица има свој омиљени метод, али је такође важно разумети да ли је потребна сува тегла или је прихватљиво користити мокру.

Стеер стерилизе

Ово је најлакши и најефикаснији начин:

мала количина воде се сипа у теглу, не више од два прста од дна;
контејнер се ставља у рерну (ако су лименке мале, може се ставити неколико одједном);
с временом, рерна се укључује на око 3 минута, са снагом од 800 вати, можете додатно да се крећете по нивоу воде;
3-литарске тегле се могу савијати на страну чистим пешкиром или папирним убрусом како би се спречило да се тегле котрљају током обраде;
тегле се ваде из рерне, увек са добрим држачима за лонце на рукама, вишак воде се излива, а тегле се стављају на чист пешкир пре него што се сипају празнине.

Важно! Не сипајте хладну течност у врућу теглу - стакло ће вероватно попуцати од оштрог пада температуре. Топлу маринаду препоручује се сипати у топлу посуду, а у охлађену - већ хладну.

Воду је боље узимати без нечистоћа да би се избегло стварање каменца на дну.

суво стерилизовано

За ову методу ће вам требати додатно чаша, у њу се сипа вода до 2/3 запремине како се не би разливала при кључању. Тегле и стакло се стављају у микроталасну пећницу и она почиње са снагом од 700-800 вати. Да бисте правилно одредили колико минута је потребно за обраду, морате пратити ниво воде. Након потпуног кључања, третман се може сматрати завршеним

Микроталасни таласи и врућа пара ће потпуно уништити бактерије на површини посуде.

Карактеристике микроталасне стерилизације конзерви са конзервацијом

Понекад је потребно обрадити тегле заједно са празнинама, како би се и сами производи ослободили вишка бактерија. У овом случају, производе припремљене за конзервацију стављамо у чисте посуде и стерилишемо на исти начин, уз додатак мале количине воде.

Услед кратког времена обраде, производи немају времена за кување, а краставци неће изгубити тврдоћу и хрскавост, а бобице ће задржати свој облик и текстуру.

Са сланом храном

Сол је сама по себи дезинфекционо средство за припрему и конзервацију, али увек има смисла даље обрадити контејнере и производе ради боље заштите.

Ово је посебно важно када су у питању производи од меса и печурке. Ботулизам је застрашујућа и понекад фатална болест, а пажљиво руковање храном током чувања је изузетно важно.

Текле већ напуњене печуркама или другим конзервансом, а мала посуда са водом се мора ставити у микроталасну рерну, након што сачека да вода прокључа оставити да кључа око три минута, након чега се могу извадити , преливен маринадом и брзо покрио стерилним поклопцима помоћу заваривања.

Готове тегле је најбоље оставити да се охладе, умотане у ћебе како би температура спорије падала. И ставите га наопако неколико дана да бисте били сигурни да нема мехурића. Ако се мехурићи и даље појављују, тегла ће се морати поново обрадити, стерилисати и замотати.

Са сировим бобицама и воћем

За сирово воће и бобице стерилизација је такође веома важна. Сви плодови садрже бактерије које подстичу ферментацију. А ако не желите да тегла неочекивано експлодира под утицајем нагомиланих гасова, мора се темељно дезинфиковати.

Овде ставите воће у припремљену теглу и додајте мало сирупа, ставите у рерну на кратко, оставите да кључа 3-5 минута, извадите, прелијте куваним сирупом и затворите са поклопцем. Важно је не претерано излагати плодове под утицајем температуре, иначе ће изгубити својства и изгледати далеко од тога да буду тако лепи.

Са џемом

Неке домаћице занемарују потребу за пастеризацијом џема, надајући се да велика количина шећера неће дозволити да се производ поквари.

Али вреди подсетити да џем врло често почиње да ферментира или постаје буђи, што ће бити изузетно непријатно изненађење. Зато је боље потрошити пет минута и избећи погубне последице немарног става.

Текле џема се стерилишу у року од 4-5 минута типичном снагом од 700-800 вати, након чега више не можете да бринете о стању залиха целе зиме.

Важно! Приликом стерилизације потребно је избећи уношење контаминације у контејнер током процеса преношења и ваљања лименки.

Ако, ипак, непажњом, страни предмет уђе у теглу, биће лакше поново стерилисати него чекати неизбежно кварење производа након неког времена.

Савремени кућни апарати знатно олакшавају живот домаћицама, а уз минималан труд се добија одличан резултат. Иако је овде важно знати суптилности и нијансе његове примене, а понекад и неочекиване могућности.

И, наравно, најважнији је резултат. После труда, ништа се не може поредити са задовољством дегустације тегле омиљеног џема или компота у зимско вече које је сачувало успомене на сунчано лето.