Петоминутни џем од шљива: 6 корак-по-корак рецепата за кување за зиму

Петоминутни џем од шљива се лако припрема. Џем има јединствен укус. Своје посебне ноте дугује костима. Укус десерта зависи од сорте шљива и адитива. Џем без семена је нежнији по укусу. Може се користити као фил за пите, за ову сврху је идеалан. Дакле, спремамо брзи џем од шљива за зимницу.

Карактеристике прављења петоминутног џема од шљива за зиму

Петоминутни џем од шљива има своје карактеристике. Да би се шљиве натопиле шећером потребно је 12 сати. Кување је боље почети увече.Ако треба да направите џем од целих шљива, изаберите еластичне, благо незреле плодове. Да бисте добили густ џем, узмите потпуно зреле или благо презреле шљиве.

Избор и припрема производа

Шљиве треба сортирати, уклонити оштећене плодове, откинути петељке. Исперите бобице куханом водом. Пустите да се влага испразни. Ако треба да се припреми десерт без коштица, онда се свака бобица сече у круг и вади тврда језгра. Затим га ставе у лавор, прекрију шећером и оставе 8-12 сати.

Током овог времена, обележивач се мора мешати тако да све половине буду равномерно уроњене у сируп.

Ако треба кувати деликатесу са костима, онда се бобице након прања подвргавају бланширању. Да бисте то урадили, крема се ставља у цедило и потапа у врућу, али не врелу воду. Температура воде не би требало да пређе 80 степени Целзијуса.

Пажња! Бланширање шљива дуже или у топлијој води ће изазвати пуцање коже и распадање плода.

Након обраде, сваки крем се пробуши виљушком. Можете направити резове ножем. Ово ће помоћи воћу да апсорбује шећер и спречиће бобице да попуцају када се кувају.

Како припремити контејнер

Џем се кува у емајлираној или алуминијумској посуди. За кување, потребно је да припремите умиваоник или широку посуду. Готов десерт се ставља у стаклене тегле. Претходно се стерилишу држањем на врућој пари. Време стерилизације зависи од капацитета:

конзерве од пола литра се кувају на пари 5 минута;
литарским теглама је потребно 10 минута за исту процедуру.

Банке су затворене металним поклопцима. Не би требало да буду без рђе или других оштећења.Ако се облик поклопца промени, онда се не може користити. Обратите пажњу на заптивке. Требало би да имају уједначену боју и текстуру. Понекад је џем прекривен пластичним поклопцима. Можете чувати празнине затворене пластичним поклопцима само у фрижидеру.

Како направити 5-минутни џем од шљива?

Постоји много рецепата за петоминутни џем од шљива. Сваки рецепт је добар на свој начин. Личне преференције ће вам помоћи да одаберете најбоље за себе.

Класични рецепт без семена

За кување вам је потребан килограм шљива и килограм и по шећера. Оперите бобице, осушите, уклоните петељке. Прережите крему на пола, уклоните семенке из њих. Ако су бобице велике, онда их исеците на 4 дела. Затим ставите у чинију или шерпу и прекријте шећером.

Оставите да се кува 12 сати. Након наведеног времена, посуду ставите на гас и загрејте до кључања, непрестано мешајући и уклањајући пену. Када посластица проври, кувајте је 5 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади.

Охлађени десерт се поново шаље на ватру и чека да прокључа. Али овај пут нема потребе да га кувате. Одмах склонити са ватре и оставити да се охлади. Охлађена посластица се поново шаље у горионик, али овај пут се доведе до кључања и кува 5 минута, након чега се излаже у тегле.

Са костима

Џем од шљива за зимницу са семенкама припрема се мало другачије. За ову посластицу погодне су шљиве касних сорти:

Мирабел.
Шљива.
мађарски.

Узима се један и по килограм бобица и исто толико гранулираног шећера. Бирају се чврсти, неоштећени плодови. Шљиве се оперу, бланширају и оставе да се осуше. У то време шећер се сипа у 400 мл воде и сируп прокува.

Вода се доведе до кључања и, мешајући, сачекајте док се шећер не раствори. Осушене бобице се стављају у готов сируп и остављају да се охладе.

Охлађени радни предмет се ставља на гас и загрева до тачке кључања. У том процесу промешајте и уклоните пену. Кувана посластица се остави да се охлади. Процес се понавља још два пута. Након тога, десерт се пакује у тегле.

Са орасима

Не знају сви да кувају петоминутни џем од шљива са орасима. 2 кг шљива се опере. Из бобица се уклањају кости. Крем је исечен на 4 дела. 200 грама било којег ораха се ољушти и натопи. Можете их исецкати. Бобице су наслагане у шерпи.

Тамо се такође додаје 100 г воде. Ово је неопходно како плодови не би изгорели. Маса бобичастог воћа се загрева до кључања. Чим прокључа додаје се 1,8 кг шећера. Све се меша и кува 40 минута. Затим се додају натопљени ораси. Џем се кува још 15 минута. Након тога, готово је.

У спором шпорету

Џем од шљива - пет минута се може кувати у спору шпорету. Килограм шљива треба опрати, осушити и извадити коштице. Стављају се у чинију мултиварка и преливају са пола килограма шећера.

Оставите да стоји 15 минута. Затим укључите режим "гашење" на 40 минута. Усред процеса, поклопац се отвара и џем се меша. Након 40 минута, џем је спреман.

Са лимуном

Да бисте припремили петоминутни џем од шљива за зиму, потребан вам је један велики лимун. Треба га опрати и исецкати у блендеру заједно са кором. Исперите килограм шљива и очистите их од коштица.

Поставите шљиве у чинију, равномерно прелијте љуспице лимуна.

Додајте један и по килограм шећера. Оставите смешу 3 сата. После 3 сата, слив ће бити напуњен соком од шљиве. Ставите на гас, доведите до кључања и кувајте 5 минута. Овај џем не захтева дуго кување - лимун има својства конзерванса.

Од жутих шљива

Боја и укус џема од жутих шљива је изузетно задовољство. За ову посластицу узима се 2 кг жутих бобица. Опран су. Кости су одвојене. Шљиве се исеку на кришке и ставе у шерпу. Ту се сипа и 1200 г шећера.

Сви су остављени преко ноћи. Џем се кува у две фазе. Први пут се ставља на спор гас и кува 20 минута. Током кувања, кожа шљива постаје потпуно невидљива. Џем се остави да се охлади и поново прокува. Пустите да проври и кувајте 5 минута. Затим се уклањају и одлажу у банке.

Услови складиштења

Идеално место за чување било каквог џема је подрум. У урбаним становима добро се чува на доњој полици фрижидера. Правилно куван и упакован џем од шљива може се чувати до 3 године. Али ово је за десерт без коштица.

Петоминутни џем од шљива са коштицама не треба чувати дуже од годину дана. Од тренутка припреме, кости ослобађају карциногене. Што је десерт дужи, више га има. Дуготрајна посластица са костима може довести до тровања.