Шљива у сирупу за зиму: 13 рецепата за конзервирање, чување бланкова

Лети све домаћице теже да спремају што више конзервиране хране за зиму. Један од ових препарата су шљиве у сирупу, за зиму се увијају у тегле. Ови плодови су веома погодни за конзервирање, јер су чврсти, не замагљују се и задржавају облик. Шљиве су такође сочне и слатке, што их чини погодним за пите. Или их можете једноставно јести као џем.

Особине кувања шљива у сирупу за зиму

Процес кувања не траје много времена, све ће трајати не више од пола сата. Али постоје неке карактеристике којих би требало да будете свесни. На пример, како правилно припремити воће и контејнере.

Како одабрати право воће

Прво треба да изаберете шљиве.

Требало би да буду чврсте, мало недозреле. Ако на њима постоји макар и благ траг корупције, морају се избацити. Ово није погодно за конзервирање.

Шљиве морају бити савршене по изгледу. Затим треба да направите неколико убода на кожи како не би попуцале током обраде.

посуде за кување

Овај рецепт користи стаклене тегле. По капацитету могу бити било који - литарски или дволитарски.

Неке домаћице сматрају да је најбоље узети пола литра, практичније су.

Пре конзервирања, тегле се морају стерилисати. То се може урадити тако што ћете их ставити у кључалу воду на неколико минута. Урадите исто са поклопцима. Затим га извадите, осушите.

Како кувати шљиве у сирупу

Постоји неколико рецепата за шљиве:

• традиционална;
• са костима;
• без стерилизације;
• у сопственом соку;
• без шећера;
• у шећерном сирупу.

Сваку вреди размотрити.

Традиционални рецепт

Ово је најчешћи начин очувања шљива. Често се користи због своје једноставности.

За кување ће вам требати:

• килограм шљиве;
• 350г шећера;
• пола кашичице лимунске киселине;
• литар воде.

Како кувати:

1. Оперите шљиве, напуните посуду њима.
2. Прелијте их кипућом водом, покријте поклопцима двадесет минута.
3. Припремите сируп (шећер помешајте са водом, промешајте, кувајте пет минута, додајући лимунску киселину).
4. Оцедите воду, сипајте у њу сируп.
5. Покријте, стерилишите око петнаест минута.
6. Извадите лименке, ставите их наопачке.
7. Ставите на тамно место, покривајући горњи део ћебетом.

Боље је узети капице са концем, али можете користити и обичне капице тако што ћете их чврсто зашрафити писаћом машином. Воће се може узимати и са коштицом и без коштице, по жељи.

Без стерилизације

Потребно:

• десет кила шљива;
• један и по килограм шећера;
• вода.

Како кувати:

1. Оперите шљиве и ставите у посуду.
2. Прелијте врелом водом, покријте и оставите петнаест минута.
3. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и кувајте неколико минута.
4. Прелијте воће врућим сирупом.
5. Стерилизујте, окрените, ставите на тамно место на један дан.

Овако припремљене шљиве из конзерве треба чувати на хладном месту.

Са костима

Производ се припрема на исти начин као и на традиционалан начин, али са том разликом што се кости не уклањају. Плодови се стављају цели. Пре конзервирања, можете ставити гранчицу каранфилића на дно.

У сопственом соку

Овај начин да направите конзервиране шљиве за зиму је врло једноставан. Плодови морају бити одабрани цели, чврсти, незрели, без пега.

Шта вам треба:

• шљиве;
• вода;
• минт.

Како кувати:

1. Оперите воће, ставите у цедило.
2. Ставите их у кључалу воду на пар минута и извадите, а затим их умочите у хладну воду.
3. Ставите менту на дно посуде.
4. Распоредите воће у посуду, прелијте кључалом водом.
5. Стерилизујте тегле и поклопце, заврните.
6. Окрените, ставите на хладно место.

Морате да их покријете ћебетом одозго.

Без шећера у теглама

У супротном, овај рецепт за конзервирање се зове "петоминутни".

Требаће вам:

• један и по кг воћа;
• вода - 200г

Како кувати:

1. Оперите шљиве, уклоните коштице.
2. Улијте воду, ставите да проври.
3. Кувати пола сата.
4. Пребришите кроз сито.
5. Кувајте кашу пет минута.
6. Ставите у контејнер, окрените.

Расмажите пире топло, а затим покријте ћебетом.

За брисање је боље користити цедило, јер су рупе сита запушене кором.

Са циметом

Требаће вам:

• 10 кг воћа;
• један и по килограм шећера;
• цимет.

Како кувати:

1. Оперите воће, уклоните семенке или оставите (опционо).
2. Ситите шљиве у стерилну посуду.
3. Сијте у кључалу воду петнаест минута.
4. Излијте воду.
5. Прокувајте, додајте шећер и цимет (пола кашичице на свака три литра).
6. Кувајте неколико минута и сипајте сируп у тегле.
7. Затворите поклопце.

Ставите на хладно место, покривено ћебетом.

Са сенфом

Занимљив рецепт. Комбинација шљиве и сенфа је веома необична. Испада веома укусно.

Који су производи корисни:

• један и по литар воде;
• три кг воћа;
• две кашичице соли;
• шест кашичица шећера;
• зачини;
• лаврусхка;
• кашика сенфа у праху;
• пола кашике сирћетне киселине.

Како кувати:

1. Распоредите опрано воће у посуду.
2. Скувати сируп са сољу и зачинима.
3. Кувајте пет минута.
4. У охлађени сируп сипајте сенф и сипајте сирће.
5. Прелијте воће сирупом, затворите поклопце.

Ставите тегле на хладно тамно место. Ово предјело треба послужити уз месо или рибу.

Са ванилијом и рузмарином

Ова метода има посебну арому и необичан укус.

Требаће вам:

• десет килограма воћа;
• један и по килограм гранулираног шећера;
• рузмарин;
• ванилија.

Како се припремити:

1. Узмите јако воће, оперите, ставите у контејнер.
2. Залијте кипућу воду 15 минута.
3. У посуду сипајте воду, додајте шећер, рузмарин и ванилију, 5 грама на теглу од 3 литра.
4. Проври сируп, кувајте неколико минута.
5. Сируп у тегле, затворите поклопце, окрените.

Ставите на хладно место.

Са медом и корицом поморанџе

Овај рецепт није само сладак, већ и здрав. Наранџа је пуна витамина Ц, а мед има антиинфламаторна својства.

Шта вам треба:

• шљиве - 10 килограма;
• корица од пет поморанџи;
• мед (једна чаша по тегли од 3 литра).

Како се припремити:

1. Ставите корицу и воће у контејнер.
2. Воће прелијте кључалом водом.
3. После 20 минута оцедити, ставити мед и запалити.
4. Сируп сируп у посуду, затворите поклопце.

Ставите на тамно место.

Са коњаком

Јело по овом рецепту припрема се на исти начин као и сва претходна, али је разлика у томе што се у сваку теглу додаје 100 грама ракије на три литра. Ово треба урадити непосредно пре затварања.

Половине шљиве у шећерном сирупу

Ова метода се разликује по томе што се плодови не стављају цели, већ сече на кришке. Треба их јаче покупити да би се сачувале у целини.

Да би се половине сачувале током процеса конзервирања, да се не би распале, морају се спустити неколико минута у хладну воду са содом.

Шта вам треба:

• 10 килограма воћа;
• један и по килограм гранулираног шећера.

Овај рецепт је исти као и традиционални, са једином разликом: шљиве се морају преполовити и одстранити коштице.

Шљиве у густом сирупу, као џем

Ова метода је другачија. Али је оригиналније и укусније.

Састојци:

• воће - 10 килограма;
• гранулирани шећер.

Како кувати:

1. Оперите воће, исеците и уклоните семенке.
2. Ставите их у посуду, сваки поспите кашичицом шећера.
3. Оставите да одстоји шест сати.
4. Ставите посуду на ватру, кувајте пет минута.
5. Оставите преко ноћи.
6. Затим поново прокувајте.
7. Распоредите у контејнере и затворите поклопцима.

Текле да се охладе и ставите на тамно хладно место за складиштење.

Са жутом шљивом

Из назива је јасно да се јело припрема од жутог воћа. Али се припрема на исти начин као по класичном рецепту. Једина разлика је у боји.

Услови и правила складиштења

Такви бланкови се чувају на хладном тамном месту. Најприкладнији је остава или подрум. Прениска температура можда неће бити корисна, јер ће тегле прснути.

Не чувајте их дуже од три године. Ако дуже, онда ће се у њима развити штетне бактерије, а такво очување се може чак и отровати. Препоручљиво је користити празнине у року од три године.

Рецоммендед