Пржене печурке за зиму: 5 најбољих рецепата за чување, чување

Лети и јесен време је за печурке. Ако је „тихи лов“ био успешан, онда можете експериментисати, а уместо традиционалних сланих печурака, вртите пржене печурке за зиму. За конзервацију можете користити било коју врсту печурака.

Карактеристике бербе пржених печурака за зиму

Нема ништа тешко у берби печурака за зиму. Било која врста је погодна за пржење. Најбоље је изабрати мале печурке, испадају укусније. Ако их има много, најбоље их је сортирати по врстама и посебно сачувати. Дакле, укус сољења је богат и уједначен.

Такође је вредно напоменути да су ноге печурака и вргања непожељне за конзервацију. Немају баш добар укус.

Захтеви за главне састојке

Печурке је најбоље брати даље од пута. Отрови и тешки метали се акумулирају у њима у великим количинама, а то може довести до тровања. Не можете користити црве печурке. Шешири треба да буду уједначени, без знакова оштећења, а ноге треба да буду чврсте. За пржење су погодни и поврће и путер. Можете и пржити печурке на масти.

Да ли печурке треба да прокувају пре пржења или не?

Опционо да прокувате пре пржења. Ово је неопходно само ако су печурке сакупљене близу пута или кућа. Кување печурака помаже у варењу штетних материја из њих, а ако су сакупљене на еколошки прихватљивом месту, онда нема потребе за тим.

Такође, потреба за кувањем печурака зависи од њихове врсте. Наравно, јестиво се не може кувати. А условно јестиви морају да се кувају.

Са претходним кувањем

Пре пржења, печурке се сортирају и добро оперу. Затим сипајте ледену воду 20-40 минута. Пре кувања се оцеди. Кувајте 20-35 минута.

Без кључања

Печурке се не могу кувати, већ се одмах почну пржити. У овом случају, они се такође оперу и сортирају. Можете их исећи ако су велике. Овај начин припреме је погодан ако ће конзервација бити без стерилизације.

Рецепти за пржене печурке

Постоји велики број рецепата за печурке пржене за зиму. Ово је одличан полупроизвод, који је погодан за припрему разних јела.

Пражене печурке за зиму у теглама

Састојци за пржене печурке у биљном уљу:

• 3 кг ољуштених и опраних печурака;
• 3 кашике. л. биљно уље (можете користити и путер да јелу дате необичан укус);
• фина кухињска со по укусу;
• пар ловорових листова;
• било које зачине које желите.

Кување конзервирања:

1. Печурке темељно исперите са земље, сортирајте их и очистите од остатака.
2. Улијте воду и оставите 20 минута.
3. Отопите путер у тигању и додајте мало биљног уља.
4. Ставите печурке у тигањ и пржите док не омекшају, повремено мешајући.
5. 3-5 минута пре кувања, додајте со и зачине, ловоров лист.
6. Извуците ловоров лист.

Готове печурке ставите у банке и заролајте. Овако припремљене печурке треба чувати у фрижидеру и конзумирати што је пре могуће.

Цхантереллес

Потребни састојци:

• 3 кг лисичарке;
• сол;
• уље или маст;
• било који зачини.

Процес припреме летака за зиму:

1. Исеците лисичарке на велике коцке.
2. Улијте воду и кувајте 10 минута. Да бисте се уверили да су лисичарке добре, можете пробати воду. Ако нема горког укуса, лисичарке су добре за јело.
3. Отопите путер у тигању и ставите лисичарке, пржите 40 минута док течност потпуно не испари.

Неколико минута пре кувања можете додати зачине како бисте радном комаду дали необичан укус. Готове лисичарке распоредите у тегле и затворите. Празан се најбоље користи за пржење кромпира. Лисичарке није потребно пржити, можете их одмах додати у кромпир.

шампињони

Састојци за бербу шампињона пржених са луком за зиму:

• свеже печурке;
• 2 лука средње величине;
• сол.

Процес припреме конзервације:

1. Исеците печурке на кришке или кришке.
2. Очистите лук од љуске, исецкајте на велике коцкице.
3. Загрејте тигањ, додајте сунцокретово уље.
4. Гранчице рузмарина се могу додати у уље како би печурке имале пријатан мирис и укус.
5. Пржите лук док не порумени.
6. Додајте печурке и пржите их док вишак течности не проври и не остане само уље.

Посолите на крају кувања. Радни предмет распоредите у тегле и покријте поклопцима. Уклоните конзервацију у фрижидеру или подруму.

печурке од острига

Састојци за бербу буковача за зиму:

• буковаче;
• маслац;
• сол и зачини по избору.

Како кувати јело:

1. Очистите буковаче од остатака, добро исперите под текућом водом и оставите их да се мало осуше.
2. Онда их исецкајте, али не ситно.
3. Загрејте тигањ, растопите путер у њему, па додајте 20 мл сунцокретовог уља.
4. Распоредите печурке буковаче и пржите до златно смеђе боје.

Не заборавите да посолите печурке од острига. Ово се може урадити и на крају кувања и на почетку. Готово јело распоредите у тегле и затворите поклопце. Ставите их у фрижидер или их чувајте у подруму.

Прзене печурке буковаче можете загрејати и јести као засебно јело, или можете кувати кромпир, супе или било које друго јело са њима.

бугарски

Шта вам је потребно за кување:

• печурке;
• уље за пржење;
• неколико чена белог лука;
• 3 кашике 9% сирћета;
• копар и першун;
• сол.

Процес кувања:

1. Огулите и исеците печурке.
2. Пржите у тигању док не омекша.
3. Ставите бели лук и сецкано зеље у тегле, ставите печурке.
4. У уље од печурака додајте со и сирће, прокухајте.

Печурке прелијте добијеном маринадом, стерилишите тегле 40 минута у сланој води, па заролајте.

Складиштење празнина

Прзене печурке из конзерве могу се чувати у фрижидеру или подруму.

Колико можете задржати?

Пржене печурке чувају се око годину дана. Непожељно је држати их дуже. Јело губи укус, а што више тегли стоји, већа је шанса од тровања. Најбоље се конзумира у року од 6 месеци од мешања.

Рецоммендед