Црне рибизле за зиму: 18 најбољих рецепата корак по корак са и без кувања

Црна рибизла се одликује укусом и високом нутритивном вредношћу. Богат је витаминима, каротеном, пектинским супстанцама. Бобице су богате калцијумом, калијумом, магнезијумом, гвожђем, фосфором, бакром, лимунском и јабучном киселином. Уз помоћ црне рибизле, нормализује се метаболизам, повећава се апетит, побољшава се функционисање дигестивног тракта. Берући воће за зиму, не само да можете уживати у укусном јелу, већ и ојачати свој имуни систем.

Особине кувања црне рибизле за зиму

Рок трајања бобичастог воћа је кратак, па се најчешће користи за разне препарате. У фрижидеру, плодови се чувају до 12 недеља. Берба рибизле се обавља у време сунчаног ручка, након што се роса спусти.

Црна рибизла је савршена за кување:

• јамс;
• сокови;
• јам;
• ликери;
• вино;
• јам;
• компоти;
• желе;
• марсхмалловс.

Препоручује се складиштење и транспорт бобичастог воћа у дрвеним кутијама, кутијама, корпама у сувој, тамној просторији на нултој температури.

Селекција и припрема бобица

Најбоља опција је да направите хладни џем од рибизле. Узимајући сирове бобице са шећером, можете сачувати сва корисна својства производа. Плодови морају бити зрели, без знакова оштећења или трулежи.

Инстанце са дефектима се одбацују. Да би се усев сачувао без термичке обраде, рибизла се опере под текућом водом, филтрира кроз цедило.

Важан корак је да осушите воће на вафли или папирном пешкиру. Припремљене бобице се дробе блендером или млином за месо. За припрему сирупа или џема потребан вам је само сок, преостали розе густ је погодан за компот.

Како правилно припремити контејнере

Контејнер мора бити без оштећења, пукотина и струготина. Контејнери се претходно оперу у сапунској води, темељно обришу сунђером, исперу неколико пута. Тегле треба да се осуше наопачке у природним условима.

Када се конзервира, контејнери и поклопци морају бити стерилисани. Приликом блокирања треба дати предност металним поклопцима, они су херметичнији од полиетилена.

Шта се може кувати од црне рибизле код куће

Твистс црне рибизле помажу у повећању виталности, јачању имунитета и продужењу младости. Ефикасно користите празнине од бобица за прехладу.

Приликом бербе домаћице често размишљају о томе како да сачувају плодове.

Свака домаћица спрема разна јела од црне рибизле: неко више воли бобице у облику џема, неко воли сокове и компоте, неко воли вино или ликер од рибизле. Најрелевантнији и најпопуларнији рецепти за кување ће бити размотрени у наставку.

Жетва лишћа

Многе домаћице радије чувају не само бобице, већ и лишће рибизле за зиму. Имају високу концентрацију витамина и органских једињења, која су зими толико неопходна за тело. Правилно складиштење ће вам омогућити да добијете висококвалитетне сировине. Да бисте то урадили, потребно је да пратите неке препоруке:

• листови се беру пре бобица, током цветања;
• сакупљање лишћа се врши ујутру, након што се роса спусти;
• листови се кидају у пролеће, лето и јесен;
• оштећени примерци са мрљама и дефектима се одбацују;
• за сушење биљке, пећница, засјењени простор на отвореном, балкон;
• важан услов је да заштитите лишће од директне сунчеве светлости.

Инфузија листова рибизле има дијафоретски, диуретички, тоник, дезинфекционо дејство и користи се као додатни лек.

Џем од рибизле

Брзо и лако затворите густи, мирисни џем. За џем ће вам требати:

• 1 кг рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Кување корак по корак:

• Бобице се сортирају, оперу, пропуштају кроз цедиљку. Након мешања рибизле са гранулираним шећером, промеша се и остави 4 сата да пусти сок.
• Лонац се стави на ватру, кува 15-20 минута, охлади.
• Маса се поново кува 1-2 пута 20-25 минута.

На крају кувања, течност се сипа у стерилисане посуде, чврсто затворене пластичним или металним поклопцима.

желе од црне рибизле

За прављење желеа је потребно време, али има одличан укус и слатку арому бобица. Можете кувати желе од следећих производа:

• бобице 3 шоље;
• вода 750 мл;
• лимунов сок 2 кашике. л.;
• гранулирани шећер 700 г.

Начин кувања:

• Опране рибизле се пребацују у шерпу, исецкане блендером, помешане са лимуновим соком.
• Смеша се кува, кува још 10-15 минута. Каша се филтрира газом.
• Након што сок оцеди, помеша се са шећером и прокува.

Након што је спреман, врући желе се пакује у стерилисане контејнере, умотава.

Рецепт за компот

Компот је по укусу и деце и одраслих, лети гаси жеђ, зими храни ослабљен организам витаминима. Слатка пића су одличан диуретик, који се користи код болести уринарног и генитоуринарног система.

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 600-700г;
• вода 1 л.

Методологија кувања:

• дно стерилисане флаше прелије се припремљеним воћем, прелије се кључалом водом, држи 15 минута;
• испуштање воде у шерпу, помеша се са шећером, прокува, поново сипа у тегле;
• компот је херметички умотан.

Банке се прекривају топлим покривачем, након хлађења се пребацују у место за стално складиштење.

Црна рибизла без кувања

Топлотни третман уништава лавовски део корисних супстанци производа. Рецепт без кувања вам омогућава да сачувате све вредне макро- и микроелементе. За кување вам је потребно:

• 1 кг рибизле;
• 1,5-2 кг шећера.

Како кувати:

• сортиране, припремљене бобице се оперу са цедилом, осуши;
• рибизле се морају обрадити помоћу машине за млевење меса или блендера, каша се меша са гранулираним шећером;
• маса се меша док се шећер потпуно не раствори.

Након што је гранулирани шећер почео да се топи, маса се полаже у стерилисане тегле, умотана.

Како замрзнути

Пре замрзавања, рибизла се не пере, јер прање пуни бобице водом, због чега се током замрзавања деформишу.

Воће се сортира, оштећени примерци уклањају, полажу на равну површину.

Прерада воћа уз помоћ хладноће одвија се у року од 24 сата, затим се смрзавају и спремне су за дуготрајно складиштење у пластичним посудама, кесама. Берри се препоручује да се чува у замрзивачу не више од 1 године.

Домаћи желе

Неке домаћице користе желатин за кување. Домаћи желе се може правити не само од рибизле, већ и од других бобица и воћа без додавања желатина.

Производи:

• рибизла 1 кг;
• 1-2 шоље шећера.

Кување корак по корак:

• Опране рибизле се месе дрвеним гурачем, пребачене у шерпу.
• Маса се стави на ватру, кува, кува 10-15 минута. Каша се филтрира, добијени сок се цеди кроз газу.
• Течност се прокува, помеша са шећером, кува док се зрна шећера потпуно не растворе.

Врући желе се сипа у калупе или флаше, ставља у фрижидер или умотава за зиму.

Укусно пиће

Међу свим комадима рибизле, најпопуларније и најнеобичније је алкохолно пиће. Користи се у медицинске сврхе код патологија дигестивног тракта, САРС. Да бисте направили ликер, биће вам потребне следеће компоненте:

• 1 кг бобица и 7 листова рибизле;
• 1 кг шећера;
• 1 литар вотке;
• 700-800 мл воде.

Секвенца кувања:

• Дно стерилизоване флаше прекривено је опраним бобицама и листовима, преливено вотком.
• Тегла је добро затворена, инфузија 1,5 месеца на тамном, топлом месту.
• Инфузија се филтрира кроз газу. Прокувати воду у шерпи, помешати са шећером, кувати 10 минута, охладити.

Хладна течност се помеша са алкохолном инфузијом, добро промеша, сипа у припремљене посуде. Пиће је спремно за пиће за недељу дана.

Најбољи рецепт за марсхмаллов

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 500-600г;
• вода 1 шоља.

Како кувати:

• воће се опере, прелије водом, прокува, протрља кроз газу;
• настала каша се помеша са гранулираним шећером, кува док се не згусне;
• смеша се шири на плех прекривен пергаментом, шаље у загрејану рерну, суши 12 сати.

Готови производи се исеку на комаде, пакују.

Мирисни сок

Морсе је идеалан за труднице, бебе, старије особе.

Компоненте:

• рибизла 2 шоље;
• вода 2 л;
• 0,5 шоље шећера.

Како:

• Припремљене бобице се згњече, цеде. Густо кључање, кувајте 10-15 минута.
• Резултујућа маса се процеди, сок прокува, помеша са шећером.
• Помешајте кувану воду са соком.

Течност се сипа у декантер, хлади, шаље у фрижидер или умотава.

џем од црне рибизле без шећера

За џем ће вам требати:

• рибизла 600-700 г;
• кардамом 5 ком;
• цимет ½ штапић;
• ½ лимун;
• 1 наранџаста;
• млевени каранфилић 0,5 кашичице.

Како:

• Маса је помешана са кором поморанџе, зачинима, лимуновим соком.
• Лонац се стави на ватру, чека се да проври, кува се 30-40 минута на лаганој ватри.

Густа маса се сипа у стерилисане флаше.

Домаћи џем

Вредне бобице можете сачувати тако што ћете направити џем од њих. За ово ће вам требати:

• 1,5 кг каша од рибизле;
• 1 кг шећера.

Начин кувања:

• воће се бланширају, каша се скува, помеша са половином шећера;
• после кључања мешавине 25 минута, помеша се са преосталим шећером, прокува;
• након згушњавања, маса се сипа у посуде.

Банке су преврнуте, умотане у ћебе. Након хлађења, центрифуге се пребацују на локацију за стално складиштење.

Сируп од рибизле

За припрему сирупа, бобице се изгњече, држе 12-14 сати у топлој просторији. У то време се одвија процес ферментације, појављују се укус и арома бобица.

Течност се процеди, исцеди, помеша са гранулираним шећером, прокува.

Лимунска киселина се додаје у охлађену масу, филтрира, сипа у посуде.

Вино

Вино од рибизле можете припремити користећи следеће производе:

• 3 кг бобица;
• 3 кг шећера;
• 6-7 литара филтриране воде.

Кување корак по корак:

• Воће се изгњечи, пребаци у посуду, помеша са шећером, прелије водом.
• На врат тегле се ставља гумена рукавица, инсистирају. Вино је спремно за пиће за неколико месеци.
• Течност се сипа у флаше.

Након паковања, вино се шаље у стално складиште попут оставе, подрума, подрума.

сок од црне рибизле

Рибизле (1 кг) сипајте у кључалу воду (250 мл), прокувајте. Смеша која је кључала се утрља кроз сито, помеша са врућим сирупом (700-800 мл). Сок се сипа у стерилисане посуде, зачепљене.

Кандирано воће

Можете направити кандирано воће са гранулираним шећером (1,3 кг), бобицама (1 кг), водом (1,5-2 шоље). Шећер се помеша са водом, кува, филтрира, прелије преко бобица, кува 5-10 минута. После 12 сати, смеша се поново кува, филтрира са цедилом. Бобичасту масу распоредите на плех, сачекајте да се осуши 5-6 дана.

Кисељена црна рибизла

За кисељење ће вам требати:

• вода 1 л;
• сирће 120-150 мл;
• шећер 700-800г;
• каранфилић 9 ком;
• аллспице 7ком;
• 1 комад цимет.

Плодови су положени у флашу, преливени кипућом водом са зачинима, стерилисани, зачепљени.

Сосови

Сосови од јагодичастог воћа су одлични уз јела од меса и рибе. Рибизле су динстане на путеру са шећером и водом, помешане са вином, зачинима, сољу. Добијена маса се охлади, филтрира, стави у фрижидер. Након згушњавања, сос се служи уз јело.

Рецоммендед