Џем од јагода за зиму: 22 најбоља рецепта за кување корак по корак

Слатки џем од јагода је невероватна посластица коју сви воле. Његов плус није само у неописивој ароми и прелепој боји, већ иу чињеници да задржава много витамина - подићи ће имунитет у хладној сезони. А припремивши џем са чоколадом, ванилијом, вишњом, поморанџом, лимуном или другим воћем и зачинима, домаћица ће моћи да обогати укус и да већ дивну посластицу учини изванредном.

Суптилности прављења џема од јагода за зиму

Да би џем од јагода био мирисан, праве конзистенције, морају бити испуњени бројни услови.

Не можете додати покварене бобице у џем, чак и ако се самељу у блендеру. Беру свеже, целе, не презреле, не згужване бобице. Јагоде не треба темељито прати, јер може доћи до оштећења структуре. Обавезно:

• савијте бобице великог капацитета;
• додајте млаку воду;
• сачекајте 20 минута;
• испрати текућом хладном водом на сито;
• ставите пешкир и оставите да се осуши.

Уопште није потребно уклањати стабљике. Ако су бобице зреле и свеже, онда се могу оставити - укус ће бити светлији и богатији.

Ако додате друго воће, зачине и зачине на самом почетку кувања, онда укус неће бити тако изражен као да то учините касније.

Користите посуду од бакра или нерђајућег челика за кување.

Можете узети и емајлиран, али под условом да нема чипса - реагујући са токсичном компонентом, кисели сок ће постати непријатан и може бити штетан по здравље.

Селекција и припрема бобица

Бобице се бирају свеже, боље је да се сакупе у сопственој башти. Што је могуће чистије - ако дуго перете јагоде, структура ће бити оштећена и џем ризикује да се претвори у кашу. Сорта може бити било која, главна ствар је да су бобице сочне, не превелике, без потамњења.

Како правилно припремити контејнер?

После пажљивог одабира и прања посуда за џем, морају се стерилисати. Ако су банке мале, онда се то може учинити у судовима. Ако планирате да затворите џем у посудама од литара, онда их можете ставити у микроталасну или рерну. Након стерилизације, ставите врат на папирни пешкир.

Колико времена је потребно за кување џема од јагода?

Класични џем од тренутка кључања кува се око 15-20 минута док не добије одговарајућу конзистенцију. Али време се може повећати, смањити, у зависности од карактеристика бобица. Зато је боље да сами проверите спремност.

После сваког узорка, кашика се мора добро опрати - ако уђе и кап микроба из пљувачке из усне дупље, тегле џема ће набубрити.

Обавезно уклоните пену током кувања. Ово се ради како би деликатеса била провидна и дуже се чувала.

Колико џема прави 1 кг јагода?

Колико састава добијете од једног килограма јагода зависи од одабраног начина кувања. За класичну верзију - од 250-300 грама. Ако је џем обогаћен воћем, онда ће се због сока који се из њих ослободи и његове запремине, тежина повећати.

Како кувати џем од јагода код куће?

Користите један од проверених рецепата.

Најлакши рецепт

Да бисте направили класични џем, потребно вам је неколико састојака:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера.

Ставите бобице у суву посуду и прекријте их шећером. Оставите 4-5 сати док се не појави сок. Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута. Смеша се одмах сипа у тегле и умота.

Дебела са целим бобицама

Делицију можете припремити од:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера.

Бобице са шећером стављају се у посуду са дебелим дном на тихој ватри. Након 15 минута појавиће се сок, потребно је мешати композицију 2 сата. За то време, смеша ће се згуснути и постати као течни желе.

У тигању

Укусан џем се добија у тигању са дебелим дном. Бобице су потребне као за класичан рецепт. Требаће вам:

• ставите бобице у тигањ;
• упалите јаку ватру;
• кувајте 3 минута;
• додати шећер;
• охлади.

Процедура се понавља три пута, па се топло ваља у тегле.

Без кувања

Ово је лако урадити, али његов рок трајања није дужи од шест месеци. Обавезно:

• 1 кг јагода;
• 700 грама шећера.

Бобице се изгњече или користите блендер. Додајте шећер и промешајте. Могуће је сипати у тегле тек након што се песак потпуно раствори.

"Фиве Минуте"

Брзи џем можете да кувате по неколико рецепата, али за најједноставније вам је потребно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг гранулираног шећера.

Ставите половину бобица у посуду и прекријте шећером, друга иде горе. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. На ватри доведите до кључања и кувајте пет минута (обавезно уклоните пену). Поновите процедуру три пута.

Са желатином

Може да се кува са желатином да би се направио густ џем. Узмите стандардни број бобица и шећера, кувајте 15 минута, уклањајући пену. Желатин се разблажи према упутству, додаје се пре кључања. Мешавина са желатином не треба да се доведе до кључања - највише 90 степени.

У спором шпорету

Потребна вам је стандардна количина производа (као за класични рецепт). То се ради корак по корак овако:

• ставите бобице на дно мултиварке;
• поспите шећером;
• подесите режим "гашења";
• кувајте сат времена.

Умотајте вруће.

Са чоколадом

Можете да правите џем по неколико рецепата, али за најједноставније вам је потребно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг гранулираног шећера;
• чоколада - 200 грама црне.

Ставите половину бобица у посуду и прекријте шећером, друга иде горе. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. На ватри доведите до кључања и кувајте пет минута (обавезно уклоните пену). Поновите поступак три пута. Додајте чоколаду на крају.

Са ванилијом

Нове укусе даје ванилија убачена на самом крају. Рецепт је класичан, користи се штапић ваниле уместо зачина.

У сопственом соку

Рецепт је стандардни, али време кувања је повећано за 10 минута.

Са мандаринама

Требаће вам:

• 500г јагода;
• 3 мандарине;
• 100мл воде;
• 350 грама шећера.

Бобице се исеку на четвртине, а мандарине одвоје. Ставите воду да проври, припремите сируп. Сипајте храну у њега и кувајте 5 минута. Цоол, поновите још три пута.

Са кивијем

Обавезно:

• 500 грама кивија;
• 1 кг јагода;
• 450 г шећера.

Ставите производе да се кувају на лаганој ватри, уклоните и охладите након пет минута. Додајте шећер током другог кључања.

Са коњаком

Обавезно:

• 1 кг јагода;
• 700 грама шећера;
• 300 мл коњака;
• 200 мл воде.

Баците храну у кипућу воду, кувајте у сирупу 25 минута. Додајте коњак, кувајте 5 минута.

Са трешњама

Обавезно:

• пола килограма главног састојка;
• пола килограма трешања;
• 300мл воде;
• 900 грама шећера.

Трешње се одвајају, стављају на ватру са шећером. Кувајте док се шећер не раствори, додајте јагоде и склоните са ватре. После 2 сата вратите га и кувајте 15 минута.

Са рабарбаром

Обавезно:

• 1 кг јагода;
• 1,2 кг шећера;
• 400 г рабарбаре.

Производи су прекривени шећером 5 сати. Након што сте урадили стандард у три приступа.

Са бадемима и алкохолом

Обавезно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера;
• 200г бадема;
• 200 г пића.

Бобице су прекривене шећером и остављене 5 сати. Кувајте са рабарбаром 15 минута (три сета). Током последњег кувања, додаје се алкохол.

Са поморанџама

Обавезно:

• 800 грама јагода;
• 400 грама шећера;
• 2 поморанџе.

Кувајте бобице у шећерном сирупу пет минута. Затим додајте ољуштену и исечену на комаде поморанџе (без коре - од ње ће посластица бити горка). Кувајте 15 минута.

Са наном и босиљком

Направљено по стандардном рецепту. Нана и босиљак се додају на самом крају (не можете затворити са њима).

Са лимуном и наном

Бобице се исеку на четвртине, а лимун на кришке. Ставите воду да проври, припремите сируп. Сипајте храну у њега и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута. Додајте менту на крају.

Са бананама

Џем са бананама је прилично сладак, па је количина шећера смањена. Требаће вам:

• 500г јагода;
• 3 банане;
• 100мл воде;
• 350 грама шећера.

Бобице се исеку на четвртине, а банане на мале кругове. Ставите воду да проври, припремите сируп. Сипајте храну у њега и кувајте 5 минута. Цоол, поновите још три пута.

Са трешњама

Обавезно:

• 800 грама трешања;
• 1 кг јагода;
• 450 г шећера.

Ставите производе да се кувају на лаганој ватри, уклоните и охладите након пет минута. Додајте шећер током другог кључања.

Са кајсијама

Обавезно:

• пола килограма јагода;
• пола килограма кајсија;
• 300мл воде;
• 900 грама шећера.

Исеците кајсије на комаде, ставите их на ватру са шећером. Кувајте док се шећер не раствори, додајте јагоде и склоните са ватре. После 2 сата, вратите га на 15 минута.

Даље складиштење празнина

Принципи складиштења зависе од изабраног рецепта. Ако је извршена стерилизација и додато довољно шећера, онда се радни предмет може чувати више од годину дана, до две године. Али треба имати на уму да временом има мање витамина. Чувајте радни предмет на тамном и хладном месту.

Рецоммендед