Грчки патлиџан за зиму: рецепт са фотографијама и видео записима

Грчко предјело од патлиџана за зиму одушевиће љубитеље љутог киселог поврћа. Да би се ово поврће допало гостима и породици, потребно је да науче како да га правилно кувају. Конзервирана ужина је савршена за хладну сезону на трпезаријском столу. Може се послужити и за празник, као посебна оригинална салата. На разним сајтовима на интернету можете погледати видео рецепте о томе која правила за припрему ове салате постоје.

Састојци за кување

Грчки патлиџан за зиму - заиста краљевски рецепт. Фотографије и видео записи се могу погледати на веб страници. На први поглед је веома сложен, али у ствари садржи веома једноставне састојке и лако се припрема.

За једну малу теглу морате узети два средња патлиџана. Исперите их, одрежите тачке, рупе и недостатке на кожи. Поврће би требало да буде прва свежина.

Осим додатка патлиџана:

Једна паприка;
Шаргарепа;
Два лука;
3-4 главице белог лука;
Ловоров лист;
Пепперцорнс;
биљно уље 50 грама;
Шећер и со по укусу, отприлике по кашика;
Зачини: кари, паприка, коријандер, црни бибер, бели бибер;
Зелење: босиљак, мајчина душица, цилантро, першун, целер.
Два парадајза.

Можете узети било које зеље по вашем укусу. Можете потпуно без тога. Али додаје укус и зачин. Сол, шећер и зачини се додају по укусу. Да би се предјело добро сачувало потребно је додати мало обичног стоног сирћета.

Како кувати корак по корак

Предјело од патлиџана треба да се кува у једном потезу. Важно је да овде ништа не побркате, и пратите рецепт на фотографији и видеу.

Изаберите најквалитетније поврће без трулежи и болести. Оперите их и осушите. Шаргарепа и лук прво морају бити ољуштени. Поделити бели лук на чена.

Патлиџани се исеку на кругове или траке, како желите. Шаргарепа, лук и бели лук сече на мале коцке. Паприка са парадајзом - коцкице.

Извадите тигањ или шерпу, почните да кувате. Изложите поврће. Додајте уље, сирће, шећер и со. Крчкајте неколико минута након кључања.

На крају се додаје парадајз, заједно са зачинима и зачинским биљем. Ово предјело се сматра зачињеним, тако да не можете штедети бели лук и љуте папричице. Динстати десет минута под поклопцем, добро затворено.Затим ставите салату на лагану ватру, кувајте још десет минута. Смеша не би требало да клокоће, само тихо крчкајте.

Поклопце и тегле треба припремити унапред. Стерилизују се, перу у топлој води и опарују врелом паром. Затим се осуши и остави да се оцеди.

Топло предјело се ставља у тегле. Ако нешто остане, можете га јести истог дана. Остатак се намота, заврти, окрене наопачке док се потпуно не охлади. Ужину је боље чувати у подруму или у фрижидеру. Можете јести након неколико месеци, али многи људи га отварају да би јели још раније.

Важна правила за право грчко предјело

Кување правог патлиџана у грчком стилу за зиму је читава уметност. Видео рецепт показује да је све поврће исечено прилично крупно. Мало је необично за руске грицкалице. Није случајно што се овај звао грчки.

Уосталом, у Грчкој се сво поврће веома воли и цени, као ни у једној другој земљи. Штавише, у салатама се свако поврће издваја, а да га не скрива или маскира. Тако је и овде: што је веће поврће у предјело, то је боље и укусније. Чак је и бели лук боље не млевати, већ исећи на траке или колутове. Шаргарепу треба ухватити на велике коцке.

Још једно важно правило је да се прави укус радног комада сазна тек након неког времена након завртања поклопаца. Зато је најбоље да сачекате неколико месеци пре него што пробате.

Најважније поврће овде је патлиџан. Требало би да буде више од другог поврћа. Предјело је љуто, тако да вам не може бити жао љутих папричица, црних и црвених.

Важно је пазити да не прекувате храну у лонцу. Требало би да буду мало хрскаве када су хладне. Главна карактеристика грчке ужине је да је светла, зачињена и да изгледа лепо у тегли или тањиру.Зато рецепт укључује разнобојно поврће, као и зеленило.

Рецензије кувара

Анђела: Пробала ову ужину у кући свекрве пријатеља. Одлучио сам да кувам ове године, јер је била добра жетва. Зачињени патлиџан се једноставно топи у устима. Друго поврће их употпуњује својом слаткоћом. Ако додате још мало шаргарепе и лука, онда се предјело испоставља зачињено-слатко. Посебно су мушкарци одушевљени таквом салатом. Предјело је добро уз кромпир или шпагете.

Савршено уз месо са роштиља. Можете додати мало парадајз пасте током кувања за зачин.

Ово предјело је невероватно укусно, посебно када је маринирано неколико месеци. Створен посебно за љубитеље зачињених јела. Научите како правилно кувати патлиџан, а ентузијастични гости ће сигурно тражити рецепт. Срећна жетва!