Желе од трешања за зиму: једноставан рецепт корак по корак, правила складиштења

Трешња је здраво воће одличног укуса, које се може користити у борби против разних болести и као превентива. За зиму се припрема у било ком облику: џем, компоти, џемови, замрзавање. Од овог воћа може се скувати веома укусан желе. Постоје једноставни рецепти за прављење желеа од вишања за зиму, па чак и неискусна домаћица може направити такав десерт.

Карактеристике прављења желеа од трешања за зиму

За прављење желеа користи се широка посуда. Ако је испарена површина течности велика, онда ће се десерт брзо кувати.

Ако се желе припрема без бобичастог воћа у чистом облику, онда је боље користити соковник и кувати нектар са гранулираним шећером док се не згусне.

Нема потребе да узимате згушњиваче у кесама, боље је купити обичан желатин или агар-агар.

Како одабрати и припремити храну

Избору воћа се мора приступити темељно, јер ће квалитет десерта зависити од квалитета вишње.

За прављење желеа можете узети незреле трешње, садржи пуно пектина. Најбољи избор је воће са зеленим реповима. Ако су смеђе боје, то указује на зарасли усев.

Бобица се узима од оне која није презрела, није закисељена и није покварена. Пре куповине, потребно је да га поњушите. Ако постоји мирис ферментације, воће није погодно за бербу.

Покварене трешње могу покварити сав желе - само се укисели.

Морате да проверите да ли воће има црва тако што ћете га разбити. Присуство црва у једној трешњи указује на пораз целе партије, и боље је не узимати. Такође, присуство црва се може утврдити споља - бобица је мекана на додир, има тамну боју.

Правила за припрему контејнера

Текле са поклопцима добро оперите раствором соде бикарбоне у обичној води са сапуном. Затим морате да проверите да ли лименке имају пукотине, струготине.

Стерилизација се може обавити пар 15 минута, стављајући решетку на тигањ, стављајући тегле наопачке. Поклопци се кувају пре заваривања.

рецепти за желе за зиму

Постоји неколико начина да припремите укусан десерт користећи различите састојке.

Дезерт са пулпом без згушњивача

Коришћене компоненте:

• воће без семена - 1 кг;
• гранулирани шећер у односу 1 према 1 (према запремини пиреа);
• вода.

Процес кувања:

1. Ставите главни производ у шерпу и покријте водом тако да бобице буду потпуно покривене.
2. Загрејте судове до кључања, кувајте сат времена на лаганој ватри, уклањајући пену.
3. Одвојите изварак, измрвите воће помоћу сита.
4. Запремина добијене измерене масе прекривена је истом количином шећера.
5. Умерено загревајући, доведите смешу до кључања и кувајте 15 минута, мешајући и уклањајући пену.
6. Кувани десерт заролајте, ставите посуду наопако и умотајте.

Са лимуновим соком

Састојци за десерт:

• 1,5 кг воћа;
• 250 мл гранулираног шећера;
• ¼ чаша лимуновог сока.

Бобица без костију се шаље у посуду, сипа се вода, загрева до кључања. Затим се додаје шећер и десерт кува док се не раствори.

Следеће се сипа сок од лимуна, желе се кува док се не згусне уз мешање.

Кувана посластица се дели у контејнере, умотана.

Са желатином

Да бисте направили желе, биће вам потребни следећи састојци:

• 3 л трешње;
• 1 кг шећера;
• 70 гр. желатин;
• 500 мл воде.

Главни производ је без коштица, опран и осушен. Желатин је натопљен водом. Бобица са шећером се шаље на гас, доводи до кључања уз мешање. Десерт се кува 2-4 минута.

Желатин се мора загрејати да се раствори, сипати у посуду са бобицом. Састојци су помешани. Десерт треба поделити у тегле, које треба да буду суве и топле.

Са гелфик-ом

За кување желеа потребно је узети:

• 1 кг трешања;
• 1 паковање гелфик-а;
• 1 кг песка.

Како направити десерт:

1. Бобица се испере, коштица уклоњена.
2. У блендеру, воће се изгњечи, сипа у чинију за кување.
3. Гелфик прах помешан са 2 кашике. л. песак, послат у пире од вишања, све је измешано.
4. Маса се шаље на ватру, доведе до кључања, меша.
5. Преостали шећер се сипа, уз мешање мешавина доведе до кључања.
6. Дезерт се кува 5 минута уз скидање пене.
7. Деликатес се скида са шпорета, добро промеша, поређа у суве тегле, чврсто завијени поклопцима.
8. Тара је окренута наопачке 5 минута. Када се контејнери охладе, можете их одложити за складиштење у оставу.

Прописно направљен желе ће се згуснути док се хлади.

Са пектином и винском киселином

За десерт морате узети:

• 2 кг бобица;
• 300мл воде;
• 800 гр. шећера на 1 литар сока;
• 3-4 гр. пектин;
• 1 кашичица винска киселина.

Плодови се одвајају од коштица, гњече се гурачем. Дода се вода и десерт се кува до 7 минута док се не формира течност.

Нектар треба провући кроз газу, плодове не цедити, јер пиће треба да има провидан изглед.

Након што сте направили јаку ватру, смањите сок на пола, мешајући и уклањајући пену. Затим се додаје шећер у 800 гр. за сваки литар нектара, а маса се кува око 15 минута.

Пошаљите пектин разблажен у води у чинију и кувајте док се десерт не згусне. У готову посластицу додаје се винска киселина и уклања се са шпорета.

Топао десерт сипан у контејнере.

Са целим трешњама

Листа компоненти:

• бобица - запремина ће зависити од тога колико је укључено у боцу од 3 литра;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 70 гр. желатин;
• 500 мл воде.

Воће се прелије шећером, маса се стави на гас, доведе до кључања, кува до 5 минута. Желатин је натопљен водом, загрејан и послат у бобицу.Све је помешано, топлота се уклања. Када је врућ, десерт је зачепљен. Конзервирано бобичасто воће се може чувати без хлађења.

Од филцаних трешања

Да бисте направили желе, требаће вам:

• сок од вишње - 1 л;
• шећер - 500 гр.

Воће се потопи у топлу воду на четврт сата. Воће се пропушта кроз соковник да би се добио нектар.

Нектар треба да се слегне, светли део се спаја. На литар нектара додаје се 0,5 кг гранулираног шећера. Маса се кува сат времена док се не згусне. Истовремено, они га ометају и уклањају пену.

Супајте десерт у посуде.

Без кувања

Потребни састојци:

• 2 кг трешања, без кости;
• 1 кг шећера.

Воће је потребно изгњечити блендером. Затим додајте шећер и наставите да мељете док се потпуно не раствори. Оставите масу на страну 15 минута. Насумично.

Готов десерт сипајте у тегле, затворите најлонским поклопцем.

Желе са костима у спором шпорету

За десерт ће вам требати:

• 500 гр. трешње;
• 2 шоље шећера;
• 2 тбсп. л. гранулирани желатин.

Кораци кувања:

1. Поспите бобице шећером.
2. Оставите 2 сата да се сок истакне.
3. Промешај.
4. Инсталирајте програм "гашење" и подесите време на 1 сат.
5. Поставите да проври.
6. Прелијте желатин водом. Пре него што пошаљете набрекли желатин у желе, мора се загрејати.
7. Када вас спори шпорет обавести о завршетку кувања, потребно је да пошаљете желатин у чинију, помешате састојке, а затим распоредите десерт у тегле.

Како направити замрзнути желе од вишања

Половни производи:

• 150 гр. смрзнуте трешње;
• 100 гр. шећер;
• 10 гр. желатин;
• 2,5 шоље воде.

У желатин се сипа вода и треба да набубри 50 минута. Замрзнути производ се пуни водом, додаје се шећер. Пошаљите смешу на гас, растворите шећер. Процедите нектар.

Желатин се раствара у воденом купатилу, сипа се млазом у компот и меша.

Ставите бобице у припремљену посуду и прелијте их течношћу.

Услови складиштења желеа од трешања

Чувајте посластице на хладном и сувом месту. Ако је ово подрум или подрум, онда треба да постоји добра вентилација са изузетком стагнације ваздуха.

Ако је производ нестерилизован, температура складиштења је до +10 степени не дуже од шест месеци.

Бобице са пастеризацијом, стерилизацијом могу се чувати на температурама до +20 степени 12 месеци. Високе температуре ће узроковати да обрадак постане мутан или зашећерен.

Рецоммендед