Цели маринирани патлиџан за зиму: ТОП 3 рецепта за кување, складиштење

Берба целих маринираних патлиџана за зиму омогућава вам да кувате многа укусна јела. Ово се односи на једноставне салате или оне које користе месо. Додавањем плавих у паприкаш храну можете учинити заситнијом, а пржењем у чорби могу се јести и са кромпиром. Након што сте направили такву припрему, можете бити сигурни да се зими може користити и за свакодневну храну и за свечану трпезу.

Карактеристике кисељења целих патлиџана за зиму

Важно је користити мале плаве боје без видљивих оштећења за рецепте. Ако их има, мораће да се одсеку, а боље је не користити оштећени патлиџан.

Како одабрати и припремити праве састојке

Када бирате воће, водите рачуна о томе да су мале величине. Ово је важно како би се добро уклапали у контејнере. Ови мали плави имају мале семенке, које би требало да побољшају укус производа.

Припрема контејнера за почетак процеса

Текле са поклопцима треба стерилисати. Ово се може урадити у микроталасној пећници тако што ћете их ставити унутра са мало воде.

Најукуснији рецепти

Постоји много таквих рецепата. Овде се нуде најукуснији и најпопуларнији.

Цели патлиџан мариниран за зиму

Биће неопходно користити следеће компоненте за производњу:

• 2 кг патлиџана;
• пола слатке паприке;
• пола главице белог лука;
• четири или пет кашика сирћета;
• 160г соли;
• потребно је 2 литра воде.

Производња се врши на овај начин:

1. Потребно је пажљиво прегледати плодове. Важно је да на њима нема знакова трулежи или механичких оштећења. Треба их опрати и одрезати зелене стабљике. Цели плодови се лагано пробуше ножем на неколико места.
2. Налијте воду у шерпу и посолите. У њега се стављају патлиџани и стављају на ватру. Доведите воду до кључања и кувајте 10 минута. У процесу обраде се окрећу и топе како би се равномерно обрађивали. Као резултат ове процедуре, природна горчина би требало да нестане.
3. Сада се контејнер обрађује. Ставља се водом у микроталасну пећницу и обрађује 10 минута. Након тога, контејнери се стављају напоље, вода се излије из њих и осуши. За стерилизацију поклопаца, они се кувају у сланој води.
4. Оперите паприку, уклоните бут и семенке. Мора се исећи на танке траке. Каранфилић се очисти и опере, већи се исече на комаде. Припремљене компоненте се стављају на дно посуде.
5. Кувано воће треба извадити и ставити на тањир. Морају се охладити. Поврће чврсто напуни посуду до врата. На врх се могу додати бибер и бели лук.
6. Маринада, где су се кувале плаве, прокувајте и сипајте у теглу.
7. Текле са празнинама се стављају у шерпу, вода се сипа до рамена и прокува. Трајање кључања зависи од запремине посуде. За литар је 10 минута.

Затим заролајте поклопце, окрените тегле, умотајте их у ћебе и оставите да се охладе.

Опција без стерилизације

За бербу целих патлиџана за зиму требаће вам:

• 8-9 кг плавих;
• 5-6 ловорових листова;
• 3 литра воде за прављење маринаде;
• велика кашика гранулираног шећера;
• ст. кашика соли;
• сирће 9% 150 мл;
• 10 ароматичних бибера у зрну.

Кување се ради овако:

1. Опрани и ољуштени патлиџани стављају се у лонац са сланом водом и кувају не више од 10 минута. Ако су мали, можете се ограничити на 7 минута.
2. Када прокувају, патлиџане треба окренути и потопити у течност.
3. Да би се припремила маринада, зачини се додају у чисту воду у лонцу и доводе до кључања. Немојте користити сирће у овој фази.
4. Припремљено поврће ставља се у стерилисане тегле. Када се напуне, додајте сирће, па маринадите до врха посуде.

Након тога, тегле се замотају, преокрену, умотају у ћебе и оставе да се охладе на собној температури.

Са чилијем и цилантром

Да бисте припремили целе киселе патлиџане за зиму, потребно је да припремите:

• једна љута паприка;
• 6 чена белог лука;
• треба да узмете 2 везице цилантра;
• патлиџан треба мали, 1 кг;
• 1 велика кашика сирћета;
• мораће се додати со по укусу.

Да бисте направили маринирани патлиџан са чилијем и цилантром, пратите ове кораке:

1. Мале плаве се добро оперу, а затим се стабљика одсече.
2. У шерпу сипајте воду, посолите и ставите патлиџан. Треба их бланширати 5 минута.
3. Мале плаве се изваде из воде, оцеде и исеку на две трећине дужине. Рез је направљен са стране на којој је била стабљика.
4. Сада треба да припремимо надев. Самељите цилантро, чен белог лука, махуну чилија. Остаје додати сирће и со по укусу.
5. Надев се ставља у сваки патлиџан.
6. Мале плаве морају бити чврсто постављене у пластичну канту. Плоча одговарајуће величине се ставља на врх и поставља се угњетавање.
7. Ставите на хладно место две недеље. За то време, воће ће пустити сок.

Након што је кување завршено, јело се може дегустирати. Мора се чувати у фрижидеру током целе зиме.

Како правилно складиштити празнине

Производ у теглама треба чувати на хладном месту. За ово је погодан фрижидер или подрум. Кисели патлиџан мора да се хлади.

Рецоммендед