Укисељене трешње за зиму: рецепти за припрему празнина код куће

Сви имају асоцијацију на трешње - џем од вишања. А зашто се не одмакнути од уобичајеног стандарда и кувати нешто необично и занимљиво. На пример, зачињене киселе вишње за зиму, чији је рецепт прилично једноставан, али ће на излазу бити укусно мирисно јело, као додатак не само десертима, већ чак и месу. Поред необичног укуса и ароме, бобице задржавају вредне елементе и киселине. За вашу информацију, елагинска киселина је моћно средство против рака.

Тајне кувања

Приликом кувања сет зачина није важан, по жељи можете користити не само каранфилић са циметом, већ и звездасти анис, мушкатни орашчић, кардамом.

Добро се слаже са киселим вишњама цитрусне корице: лимуна, лимете и поморанџе.

Ако нема алата за удубљење, можете користити обичну иглу или укосницу.

Како одабрати праву трешњу?

Да бисте добили висококвалитетно укусно готово јело, морате користити висококвалитетно воће. Бобице треба да буду зреле, еластичне, а не троме, без оштећења и знакова кварења.

Припрема контејнера

Боље је користити малу посуду, од 0,5 литара до 1 литра. Потребне посуде за зимско маринирање:

1. Оперите темељно содом бикарбоном.
2. Ако рецепт не захтева стерилизацију бобица у посуди, посуде и поклопци морају бити одвојено стерилисани на било који од одговарајућих метода: у рерни, у микроталасној пећници, држати на пари, кључањем.
3. Контејнери и поклопци за сушење.

Како киселити вишње код куће?

За кисељење користи се класичан рецепт, који се по жељи може мењати.

Класични рецепт

Рецепт је основни, можете га диверзификовати ако желите додавањем других зачина, узимајући у обзир преференције укуса породице.

Обавезно:

• трешње - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• каранфил - 6 цвасти;
• сирће - 100 милилитара;
• ванилија - 5 грама;
• црни бибер - 4 комада;
• цимет - 15 грама;
• свеки зачин - 5 комада;
• ловоров лист - 3 комада;
• мента - 6-7 листова;
• кардамом - 8 зрна;
• вода - 450 милилитара.

Редослед радњи:

1. Оперите бобице.
2. Користите широку дубоку посуду да уклоните коштице јер ће сок прскати.
3. Воће без коштица прелијте са 100 грама гранулираног шећера, ставите 10 грама цимета, 2 грама ваниле и оставите пола сата.
4. Припремите маринаду: у назначену количину воде сипајте преостали шећер, цимет, ванилију, додајте каранфилић, бибер у зрну, ловоров лист и кувајте око 10 минута.
5. Сок од вишње сипајте у маринаду, наставите да кључа.
6. Ставите вишње у маринаду, прокувајте 2-3 минута, распоредите у припремљене посуде. Чврсто затворите, након хлађења уклоните у складиште.

У сопственом соку

Веома једноставан рецепт, али испада невероватно укусна бобица. Идеално за украшавање десерта, прављење торти и пита.

Обавезно:

• трешње - 1 килограм;
• шећер - 500 грама.

Редослед радњи:

1. Оперите бобице, одрежите их ако има петељки. Пустите да се воће осуши.
2. Ставите бобице у тегле, посипајући сваки слој шећером. Банке за покривање.
3. Ставите у шерпу (на дну треба да буде крпа). Стерилизирајте 20 минута. За то време, гранулирани шећер ће се растворити, плодови ће пустити сок.
4. Затворите посуде, ставите их наопачке, покријте до коначног хлађења.

Са краставцима

Киселе мирисне бобице даће краставцима пријатну киселост и јединствен карактеристичан мирис.

Потребно по литарском контејнеру:

• мали краставци - 450-500 грама;
• трешње - 250 грама;
• копар - кишобран;
• лист рибизле - 2-3 комада;
• сол - 10 грама;
• шећер - 20 грама;
• лист хрена;
• црни бибер - 2-3 грашка;
• сирће - 30 милилитара.

Редослед радњи:

1. Оперите краставце и трешње.
2. На дно ставити листове рибизле, рен, бибер у зрну, копар. Чврсто спакујте краставце, поспите бобицама.
3. Улијте шећер и со, сипајте сирће, прелијте кључалом водом и ставите у шерпу са водом да се стерилише четврт сата.
4. Затворите, окрените на поклопац, поклопите док се потпуно не охлади.

Мариниране вишње са коштицом - рецепт

Необично је видети трешње као предјело за месо, али зачињене бобице су савршен додатак јелима од меса. Поред тога, време кувања је значајно смањено, јер кост не мора да се уклања.

Обавезно:

• бобице - 1 килограм;
• сол - 25 грама;
• шећер - 50-55 грама;
• црни бибер - 3 грашка;
• све зачин - 1 грашак;
• каранфил - 1 цват;
• кардамом - 4-5 комада;
• штапић цимета;
• сирће - 25 милилитара.

Редослед радњи:

1. Опране бобице ставите у припремљене посуде. Сипајте у врелу воду. Оставите 10-15 минута.
2. Када се бобице загреју, оцедити течност, додати све назначене зачине, со и гранулирани шећер, прелити са 150 милилитара воде. Кувајте 10 минута.
3. У тегле са вишњама сипајте сирће (25 милилитара по тегли од једног литра) и врућу маринаду.
4. Покријте поклопцима, ставите у лонац са водом и стерилишите 10 минута.
5. Чврсто затворите, окрените, поклопите док се не охлади.

Складиштење посластица

Можете чувати херметички затворену теглу до 2 године. Након што отворите посуду са трешњама, држите у фрижидеру око 1-2 недеље.

Рецоммендед