Краставци са паприком за зиму: најбољи рецепт за кисељење, услови складиштења

Хрскави и мирисни краставци, по провереним рецептима са бибером за зимницу, ово је одличан додатак свакој празничној трпези и може пријатно да изненади и најскептичније гурмане. Зелени краставци у комбинацији са јарко црвеном меснатом бојом паприке савршено се допуњују по укусу. Ово поврће се може маринирати у различитим комбинацијама са вашим омиљеним састојцима.

Особине киселих краставаца са слатком паприком

Кисељени краставци са слатким паприкама - укусно предјело од свежег поврћа. Због правилног термичког третмана, може се чувати доста дуго на хладном, тамном месту, у подруму.

Међутим, да би очување одржало квалитет и било укусно, вреди брати само свеже, зрело, а не лежеће поврће. Као део велике количине рецепта, у присуству је сирће, може се заменити лимуновим соком или парадајз пастом. Такве салате су слатког укуса, који се допуњују другим састојцима, у зависности од жеље (зачињено, винско).

Састојци за кување

Да припремите киселе краставце са паприком и луком, потребно је да припремите:

мали краставци око 1,5 кг;
лук - 4 ком.;
бугарска црвена или жута паприка - 4 ком.
свеже биље (копар, першун, рузмарин);
листови рибизле и трешње за укус.

Избор и припрема поврћа

За кисељење су погодни свежи, мали краставци исте величине (згодно их је ставити у тегле и изгледати лепше).Пре тога, поврће се мора пажљиво опрати од прљавштине и песка, одрезати репове, уклонити семе из бибера. Лук се исече на колутове, а паприка на тракице или коцкице.

Ако су краставци горки, онда их треба прелити хладном водом и оставити да одстоје неколико сати.

Како припремити контејнере?

Тегле од пола или литра савршене су за припрему и чување готових конзерви. Контејнери прво морају бити термички обрађени. Банке морају бити чисте и суве. Након тога можете само почети да постављате лишће, зеленило дуж дна посуде. За љубитеље богатих укуса можете додати целер, рен или љуту паприку.

Како киселити краставце са паприком?

Укисељени краставци добијају посебан укус када се у сољење стављају разно сушено или свеже зачинско биље, корење, лишће. Арома конзервације зависи од њихове количине.Међутим, маринада у коју се ставља поврће ће одредити укус јела. Маринада за киселе краставце са слатким паприкама и луком састоји се од само три састојка и два литра воде.

Рецепт за маринаду:

7 тбсп шећер;
3 кашике сол;
180 мл сирћета 9%.

Рецепт за предјело корак по корак:

Исеците лук на пола прстена. Паприку исеците, уклоните семенке и исеците на мале траке дуж плода.
Поврће ставите у посуду у куглице, смењујући их по наведеном редоследу: краставци, паприка, лук.
Напуните тегле до врха, чврсто набијајући руком.
Прокувајте чисту воду и сипајте је у тегле. Покријте металним поклопцима ради очувања.
Оставите да одстоји око 20 минута.
Вратите воду у лонац и поново прокувајте. Поновите ову радњу три пута. Након тога додајте остале састојке за маринаду и доведите течност до кључања.
Прелијте тегле маринадом, заролајте поклопац.
Окрените и умотајте у ћебе.
Оставите да стоји док се не охлади.
Укусни и хрскави краставци су спремни!

Даље складиште

Поврће припремљено у теглама на овај начин треба чувати на тамном и хладном месту. Неопходно је осигурати да је посуда добро затворена и добро стерилисана, тада ће се конзервација чувати дуго времена.