Сољење краставаца без шећера за зиму: 5 корак по корак рецепата са фотографијама

Један од уобичајених киселих краставаца за зиму су кисели краставци. Постоји много рецепата, али понекад желите да познатом јелу дате необичан укус. На пример, можете покушати да киселите краставце за зиму без додавања шећера.

Особине киселих краставаца без шећера

Већина рецепата за киселе краставце садржи шећер. Даје конзерви сладак укус. Али можете учинити без додавања овог састојка. Користите мед уместо шећера. Звучи чудно, али краставци се одлично слажу са овим састојком.

Правила за избор састојака

За кисељење најбоље је користити младе и мале краставце. Биће хрскавији и укуснији. Презрели краставци нису погодни за киселе краставце. Да бисте дали арому и укус очуваности, не можете без зачина, зачина и биља. Додавање ових састојака зависи од преференција укуса.

Да би краставци остали хрскави, можете додати неколико храстових листова у маринаду.

Како припремити контејнере?

Банке пре полагања краставаца се оперу сапуном и осуше. Пре полагања празнина, они се стерилишу. Такође, дрвена бурад се користи за кисељење краставаца без шећера. Такође их је потребно претходно добро натопити и кувати на пари.

Методи прављења киселих краставаца без шећера

Постоји много рецепата за конзервирање без додавања шећера. Такви краставци се добијају ништа горе него уз додатак овог састојка. Ако желите да сољење буде слатко, у маринаду можете додати пар кашика меда.

Свеже сољено

Велика емајлирана канта добро функционише за овај рецепт. Нећете морати да се петљате са теглама.

Шта вам је потребно да направите кисели краставчић:

• филтрирана вода;
• млади краставци мале величине;
• сол;
• неколико свежих листова малине, рибизле и трешње;
• бели лук;
• копар са семенкама.

Како киселити:

1. Листови, копар и огуљени чена белог лука стављају се на дно канте.
2. Затим ширите зеленило. Нема потребе да их набијате превише чврсто, требало би да има места у канти.
3. Со је растворена у води. За 3 литра воде морате узети 1 чашу соли. Његова количина се може израчунати на основу запремине канте.
4. Зелење прелијте сланом водом, покријте поклопцем и притисните нечим тешким. Бела пена ће се појавити на површини након неког времена, редовно се уклања. Краставци ће бити готови за 5-7 дана, у зависности од величине.

У хладној води

Овај рецепт ће захтевати исте састојке као и претходни. За зачине можете узети семенке сенфа, звездице каранфилића или сушено семе копра.

Како солити:

1. Потопите Зеленци два дана у хладну воду да изађе сва горчина. Такође се могу подрезати са обе стране.
2. Растворите 1 шољу соли у води (на 3 литра), а затим филтрирајте кроз газу.
3. Ставите листове, копар и семенке сенфа на дно тегле. Померите краставце.
4. Улијте расол и одмах заролајте тегле.
5. Завршена конзервација се шаље у подрум.

У бурету

Шта вам треба:

• дрвено буре;
• краставци;
• бели лук;
• сол.

Како киселити краставце у буради:

1. Главна ствар у овом рецепту је припрема бурета. Претходно је натопљен у великој количини воде док вода не уђе унутра.
2. После тога се пари у води са клеком.
3. Со је растворена у води, зеленило се полаже у слојевима заједно са биљем и зачинима.
4. Када се буре напуни, напуните га сланом водом.
5. Краставци су прекривени дрвеним круговима и притиснути одозго.
6. На површини воде ће се појавити бела пена, која се мора уклонити. За отприлике недељу дана, краставци ће бити готови.

Маринирани корнишони

Корнишоне можете увијати по истим рецептима који се користе за кисељење великих краставаца.Не стављајте превише зачина у тегле да не надјачате укус корнишона. Корнишони се одлично слажу са семенкама горушице, свежим босиљком и каранфилићем. Али можете користити друге зачине по свом укусу.

Рецепт за парадајз

Шта вам је потребно за сољење:

• 1 кг краставаца;
• 1кг средњег парадајза;
• готова маринада без шећера (уместо тога можете ставити мед или меласу);
• зачини и зачинско биље по укусу.

Поврће темељно опрати, положити на пешкир и оставити да се осуши. Припремите маринаду на уобичајени начин. Стерилизирајте тегле пре полагања, ставите биље и зачине на дно. После тога, напуните их поврћем до врха. Сипајте припремљену маринаду. Покријте поклопцима, завијте. Сачекајте да се кисели краставац охлади пре него што га спустите у подрум.

Како и колико дуго могу да се чувају празнине?

Готову конзервацију треба чувати у просторији са ниском позитивном температуром. На пример, на доњим полицама фрижидера (ако простор дозвољава), у подруму или на неизолованом балкону. Век трајања је око 2 године, али се најбоље конзумира у року од годину дана од припреме.

Рецоммендед