Сољење краставаца за зиму у теглама, хрскаво, без сирћета: 13 рецепата за кување

Искусне домаћице нуде многе проверене рецепте за кисељење хрскавих краставаца у теглама за зиму без употребе сирћета. Неопходно је правилно израчунати све састојке и пратити све остале препоруке наведене у упутствима. Пре почетка рада одабиру се производи и припремају се контејнери. Процес кувања је једноставан. Да би се поврће дуго задржало, сирће се замењује другим састојцима.

Особине киселих краставаца без сирћета за зиму

Берба краставаца за зимницу врши се помоћу хладне или вруће саламуре.Сирће даје не само пријатну киселост јелу, већ вам такође омогућава да продужите рок трајања сољења. Међу бројним рецептима налазе се и такве композиције у којима се не очекује додатак сирћета.

Припрема краставца

За бербу се бирају краставци средње величине, са глатком површином, без оштећења. Претходно су опрани и потопљени у хладној води 4,5 сата. Након тога, добро осушите и одрежите репове.

Припрема контејнера

За сољење узмите контејнере било које величине. Главна ствар је да нема чипова и пукотина. Контејнер мора бити чист, без масног премаза. Претходно се опере раствором соде, а затим стерилише.

Како укиселити краставце без сирћета?

Лако је киселити краставце за дуготрајно складиштење без употребе сирћета. Сви рецепти су лаки. Засновани су на једноставним и приступачним компонентама.

Сољени краставци "Прсте полижите"

За празну теглу од литара, биће потребна следећа листа компоненти:

• краставци - 620 г;
• бели лук - три чена;
• лаврусхка - 1 лист;
• сунцобрани од копра;
• бибер у зрну;
• љута паприка - 2 комада;
• листови хрена;
• сол - 245г

Процес кувања укључује једноставне кораке:

• краставци се стављају у посуду са зачинима;
• растворити со у води, кувати 4 минута и сипати у поврће;
• сољење треба да одстоји два дана, а затим се течност оцеди;
• напуните нову кључалу воду без соли и поново сипајте;
• последњи, трећи пут, сипајте кипућу воду и затворите посуде поклопцима.

Са хреном и белим луком на хладан начин

За јело ће вам требати компоненте као што су:

• краставци - 4,3 кг;
• корен хрена;
• бели лук - 46г;
• црвена паприка - 11г;
• босиљак;
• копар - 1 грозд;
• сол - 280г

Сољење краставаца је једноставно:

• Зачини и зелено воће су распоређени у слојевима;
• прокухајте воду са сољу;
• готови слани раствор се филтрира, охлади и сипа у тегле.

Кисели краставци у литарским теглама

Да бисте извршили овај рецепт, потребно је да припремите следеће компоненте:

• зелено воће;
• сол - 36 г;
• сунцобрани од копра;
• лишће храста, трешње, рибизле и вране;
• лаврусхка;
• бели лук - два чена;
• семенке горушице - 11 г.

Припрема траје мало времена и не захтева посебне вештине:

• Зачини и биље се бацају на дно контејнера;
• ливање вруће воде;
• после 6 минута, течност се исцеди, со се раствори у њој и сипа назад;
• контејнер је покривен и терет је постављен;
• после пет дана, краставци се оперу и пребацују у тегле;
• сипајте охлађену кувану воду;
• преостаје да затворите контејнер металним поклопцима.

Са лимунском киселином

За сољење поврћа, следећа листа производа ће вам добро доћи:

• краставци - 1,8 кг;
• слатка паприка - 55г;
• бели лук - три чена;
• лимунска киселина - 6г;
• сол - 68 г;
• лаврусхка;
• дилл;
• бибер у зрну.

Припрема јела је једноставна, само пратите редослед свих радњи:

• ставите зеленило, бибер и лаврушку у посуду;
• исеците паприке на кришке и ставите део исечених у посуду;
• краставци попуњавају половину контејнера;
• заспати са зеленилом и другим делом бибера;
• наставите да пуните теглу зеленим поврћем;
• напуните све састојке кључалом водом 21 минут;
• течност се сипа да прокључа са сољу;
• бели лук, лимунска киселина се намажу на поврће;
• пуњен са сланом водом.

Са црвеном рибизлом

Конзервирано поврће је чврсто и сочно. Биће вам потребни следећи састојци:

• зелено воће - 1,9 кг;
• црвена рибизла - 450 г;
• бели лук - два чена;
• зелени;
• шећер и со - по 55г

Процес кувања је једноставан:

• производи се мешају у контејнере;
• напуните кипућом водом 13 минута;
• течност се сипа да прокључа са сољу и шећером;
• преостаје да сипате сланицу у тегле.

Са листовима бобица

Листови бобица дају посебну арому и укус. Сољење се може обавити било којим листовима. Ова композиција користи листове купине и друге производе:

• краставци - 1,7 кг;
• бели лук - 47г;
• гране копра;
• хрен - 11 г;
• листови купине;
• бибер у зрну;
• сол - '98

Метода сољења са упутствима корак по корак:

• копар, листови бобица и рена, бели лук почињу да се шире у контејнеру;
• краставци су положени у густе редове;
• прокухајте воду са сољу, сипајте у поврће и оставите два дана;
• затим додајте прокувану воду уместо саламуре просуте током ферментације.

Са огроздом

Припремљени су следећи састојци:

• краставци - 1,7 кг;
• огрозд - 900 кг;
• зелени;
• бели лук - два чена;
• шећер - 94 г;
• сол - 182 г.

Упутства корак по корак:

• сви производи се стављају у контејнер;
• сипати кључалу воду 22 минута;
• течност се оцеди, кува 4 минута са сољу и шећером;
• преостаје да се сипа саламура у контејнер.

Са сенфом

Укусни краставци се добијају додавањем сенфа. Потребно је да припремите следеће састојке:

• краставци - 1,7 кг;
• сол - 75 г;
• сенф у праху - 7г;
• бибер у зрну;
• чили - 2 махуне;
• бели лук - три чена;
• кишобрани и гранчице копра;
• лишће храста и хрена.

Начин кувања је једноставан:

• зеленило, лишће, паприка, чена белог лука се бацају у контејнере;
• раширите краставце у тесним слојевима;
• со и сенф се растворе у топлој прокуваној води, поврће се прелије раствором;
• треба сачекати процес ферментације, тако да се сољење остави три дана;
• У посуду сипајте прокувану воду и покријте поклопцима.

Са аспирином

Аспирин такође делује као конзерванс. За шивање морате припремити следеће производе:

• краставци - 1,9 кг;
• аспирин;
• зелени;
• бели лук - два чена;
• сол - 92 г;
• шећер - 186

Процес кувања је следећи:

• проширите биље и зачине у посуду;
• поставите краставце;
• сипајте кипућу воду 32 минута;
• течност се оцеди да прокључа са шећером и сољу;
• здробљени аспирин се шаље у краставце;
• преливање маринаде.

Са водком

Вотка чува светле боје поврћа и спречава размножавање патогених микроорганизама. Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи производи:

• краставци - 1,8 кг;
• сол - 62 г;
• шећер - 36г;
• бибер у зрну;
• бели лук - три чена;
• гране и сунцобрани копра;
• лаврусхка - два листа;
• лист хрена;
• водка - 55 мл.

Упутства корак по корак:

• лишће, биље и сви остали зачини се стављају у контејнере;
• кисели краставци су распоређени у редове;
• прокухајте воду са сољу и шећером, охладите;
• поврће се прелије расолом;
• допуните водком.

У соку од парадајза

Да бисте ролали зелено поврће, потребно је да припремите следеће састојке:

• краставци - 900 кг;
• сок од парадајза;
• шећер - 134г;
• сол - 68 г;
• два аспирина;
• лишће хрена и рибизле;
• першун и копар;
• бели лук - 72г;
• лаврусхка;
• бибер у зрну.

Припрема почиње соком од парадајза. Парадајз се сруши у блендеру. Мешавина парадајза се крчка 24 минута, додајући шећер и со.

Даљи напредак рада је следећи:

• краставци се постављају у густе редове, између којих се стављају зачини;
• сипајте кључалу воду;
• охлађена течност се оциједи ради поновног кључања;
• прелијте краставце кипућом водом 11 минута и поново сипајте;
• заспи здробљене таблете;
• преливање поврћа соком од парадајза.

Са карфиолом и шаргарепом

Следеће ставке ће бити потребне:

• карфиол - 980 кг;
• шаргарепа - 72 г;
• краставци - 550 г;
• бели лук - 37г;
• гране копра;
• лаврусхка - 2 листа;
• мали комад махуне љуте паприке;
• грана целера;
• бибер у зрну;
• сол и шећер - по 66г;
• лимунска киселина - 7г

За кување је потребно мало времена:

• купус је подељен на мале цвасти, шаргарепа се исече на кругове;
• зачини се стављају у контејнер;
• онда долази поврће у слојевима;
• прокувајте воду са сољу, шећером и лимунском киселином;
• расол се сипа у контејнер;
• после 16 минута, течност се оциједи ради поновног кључања;
• маринада се сипа у салату.

Без стерилизације

Минимум хране је припремљен за јело:

• краставци - 720 г;
• лимунска киселина - 7 г;
• шећер - 12г;
• сол - 7 г;
• лаврусхка;
• кишобран копра;
• бели лук.

Лако се носите са кувањем:

• ставите лаврушку, бели лук и копар у посуду;
• напуните контејнер густим редовима краставаца;
• сипајте кипућу воду 14 минута;
• течност се оцеди, прокува са шећером и сољу;
• лимунска киселина се прелије преко поврћа и сипа саламура.

Правила складиштења

Конзервација са додатком замене за сирће се чува најмање годину дана. Предности и укус трају две године, али подлежу одговарајућим прописима. Чувајте на хладном, тамном месту са добром вентилацијом. Најбоље место за ово је подрум или подрум.

Рецоммендед