Сољење краставаца са луком: једноставан корак по корак рецепт за зиму у теглама са фотографијом

Кисељени краставци су одличан додатак месу, риби. Користе се и као самостална ужина, која се служи на свечаном столу. Усклађеност са правилима кисељења краставаца са луком омогућава вам да направите укусно и мирисно јело које ће се сигурно допасти у хладној зими.

Особине сољења киселих краставаца са луком за зиму

Да би кисели краставци били укусни, морате узети у обзир неколико важних нијанси:

1. Ужину је најбоље припремити средином или у другој половини лета, када плодови сазревају.
2. Не користите покварене краставце за бербу.
3. Препоручљиво је изабрати тегле од три литра.
4. Држите воће у хладним просторијама.

Сољење ће бити много укусније ако му се дода свеж копар. Зеленило треба исецкати и помешати са осталим састојцима. У овом случају, радни комад ће имати пријатан укус, а осим тога, биће користан.

Састојци за рецепт

Да бисте припремили киселе краставце, потребно је да припремите све што вам је потребно. Потребна доступност:

• краставци - количина зависи од броја конзерви;
• листови рибизле - 3-5 комада;
• кишобран копар;
• листови трешње - 3-5 комада;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 3 чена.

Назначена количина састојака је потребна за 1 теглу. За пуњење (за 1,5 литара воде) потребно је:

• сол - 1,5 кашике. л.;
• слатки бибер у зрну;
• ловоров лист;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сирће 9% - 25 мл.

Правила за избор производа

Воће треба пажљиво бирати, није сваки краставац погодан за кисељење. Када бирате право поврће, узмите у обзир следеће:

1. Најпопуларније сорте су Нежински, Муромски, Конкурент, Фаворит, Ера.
2. Препоручљиво је одабрати поврће кратког воћа величине 5-12 цм.
3. Да би се краставци укиселили, морају се убрати пре него што буду потпуно зрели.
4. Воће треба да има квргаву, дебелу кожу. Требало би да је тешко пробити ноктом. А кичме треба да буду црне и бодљикаве.
5. Потребно је чврсто свеже воће. А устајало и не баш еластично поврће неће бити укусно.
6. Зелени краставци морају бити изабрани. Ако су млади, онда ће зеленило бити сочније. Жутило је знак презрелости, тако да ће кожица и семенке бити чврсти.
7. Горки плодови ће бити исти након сољења. Стога, не би требало да их бирате за празна места.

Када бирате лук, такође морате обратити пажњу на неке нијансе. Не би требало да има мрље, тачке или друге знакове оштећења. Важно је да на површини нема влажних места. Прави састојци су пола битке.

Припрема контејнера

Банке које ће се користити за котрљање морају бити нетакнуте. Важно је да нема механичких оштећења на дну и на зидовима.

Пре прегледа, оперу се у води и осуше.

Одговарајуће посуде морају бити стерилисане, јер без тога поврће неће моћи дуго да издржи. Током ове процедуре, тегле се паре 15 минута, а затим суше у рерни 5 минута.

Како укиселити краставце са луком за зиму у теглама?

Да бисте припремили хрскаво воће, морате следити једноставна упутства:

1. Ако је поврће убрано не тек сада, већ пре неког времена, онда се намаче најмање 2 сата у хладној води.
2. Лук треба ољуштити и опрати.
3. Потребно је опрати листове и копар.
4. По жељи ставите 1 лист хрена у тегле.
5. Зачинско биље је положено у посуду: листови трешње и рибизле (по 3-5 комада), кишобран копра, ољуштени бели лук (2-3 чена).
6. Затим се краставци стављају у теглу. Прво се постављају у колоне, а на врху се постављају мали плодови. Пуњење треба да буде чврсто.
7. Требало би да припремите фил. У тигањ се додају шећер, со, црни бибер, ловоров лист. Такође се сипа вода (1,5 литара) и кува 5-7 минута. Ово је довољно за 2 лименке.
8. 25 мл 9% сирћета се додаје у сваку посуду. Врућа саламура се сипа у тегле и покрива поклопцима, који се претходно морају стерилисати.
9. Потребан вам је широк и дубок лонац, у који се додаје вода. На дно се поставља силиконска простирка, тегле.
10. Стерилизација контејнера не траје дуго: док не промене боју и постану љубичасте. Када се боја краставаца промени, они се ваде и умотају.
11. Текле се окрећу, умотају и остављају да се охладе у просторији.

Овим се завршава процес кувања. На овај једноставан начин боље је посолити ситно воће, укључујући и корнишоне.

Услови и правила за чување празнина

Сољење је најбоље оставити у хладним подрумима где нема сунчеве светлости. Важно је да температура буде 8-10 степени.У овом случају, кисели краставчић неће бити покварен 1,5 године.Ако се краставци оставе у осветљеним и топлим просторијама, поквариће се после 4-5 месеци.

Рецоммендед