Рецепт за сољење краставаца за зиму у теглама да не експлодирају уз фотографију

Да краставци умотани у тегле не би експлодирали, морате их правилно кувати. Постоји много доказаних рецепата које домаћице воле. Свака од композиција има своју тајну поузданости и укусности.

Опште препоруке

Шта учинити да уврнуте лименке не би експлодирале? Постоји много тајни, ево неких од њих.

1. За кисељење препоручује се одабир краставца мале величине, равног облика, без горког укуса.
2. Вода за маринаду треба да буде чиста, филтрирана, можете користити купљену флаширану воду.
3. За одржавање еластичности и густине поврћа потребно га је држати око два сата у леденој води пре сољења. Тада ће се свима свидети хрскави укус, а тегле ће се дуго чувати и неће експлодирати.
4. Да би тегле остале нетакнуте, могу се додати лимунска киселина, аспирин или зачини.

У класичној верзији, за конзервирање краставаца, као зачини који чувају укус користе се копар, листови рибизле, комадићи рена и слатког грашка. Али постоје и друге тајне компоненте које се могу борити против експлозије лименки.

Зашто је тегла ипак експлодирала? Ако је била нарушена технологија ваљања поврћа, онда патогени микроби не би дозволили њихово складиштење. време.

Посебан укус

Мирисни, умерено кисели краставци са пријатним зачинским послеукусом могу се добити ако се придржавате препорука. Рецепт за краставце, чије су пропорције израчунате за контејнер од три литра.

• Потребно је опрати 2 кг краставаца и прелити их хладном водом.
• За кисељење поузданог и укусног поврћа, гранчице копра, 4 комада алеве паприке стављају се у припремљене, стерилисане тегле.
• Једну велику шаргарепу треба исећи на кругове.
• Исеците пола љуте паприке.
• Онда почињу да чврсто слажу краставце и преливају их кључалом водом.
• Садржај тегли је у кључалој води око 35 минута.
• Након што се вода из краставаца сипа у шерпу, додају се 90 г соли и 45 г шећера, чека се да прокључа.
• Готов саламури се сипа у теглу, на врх се сипа 5 г лимунске киселине и замота се гвозденим поклопцем. Ово дефинитивно неће експлодирати!

Чувајте наопачке испод топлог ћебета док се не охлади. Затим преместите со на хладно, тамно место.

Цлассиц

Стари рецепт у класичној верзији предлаже да се краставци пре конзервирања држе у саламури. Процес траје мало дуже, али ће укус бити сличан поврћу у бурету, а време складиштења ће се повећати.

1. У хладној води треба да држите 2 кг малих краставаца.
2. Гранчице копра или першуна, листови рибизле, два комада рена почињу да се полажу на дно велике посуде. Да бисте одржали еластичност, можете киселити заједно са храстовим лишћем. Овај слој зачина треба смењивати са краставцима до саме ивице тегле.
3. Прелијте садржај хладном водом, у којој је претходно растворена со. Ставе га под притисак и оставе три дана.
4. Затим се расол сипа у посуду и доведе до кључања, зачини и зачинско биље се бацају, а сами краставци се оперу.
5. Кисељене краставце ставите у припремљене тегле, прелијте куваним саламурим.
6. Текле треба замотати 10 минута након спајања са сланом водом.

Теклице краставаца из конзерве умотане су у топло ћебе. Чим се садржај охлади, кисели краставци се преносе у подрум или подрум.

Рецензије кажу: „Увек чувам краставце по овом рецепту. Међу направљеним празнинама, саламура се никада не замути, а тегла не експлодира.”

Укусни резултат можете добити по рецепту за кисељење краставаца за зиму у теглама и тако да не експлодирају. Расол остаје провидан током читавог периода складиштења, чак и без фазе кључања и стерилизације. Како правилно кувати јело, детаљан опис свих радњи ће вам помоћи.

1. Мали чак и краставци треба да се намоче 4 сата у леденој води да задрже облик и хрскају.
2. Поклопци и тегле се припремају и кувају.
3. Треба исећи листове рена, кишобране копра.
4. Ченчићи белог лука су огуљени и исечени на два дела.
5. Да бисте направили саламуру, потребно је да сипате 60 г соли и шећера у литар воде.
6. Ченчићи белог лука, сецкани листови рена и кишобрани копра стављају се на дно сувих тегли.
7. Пре полагања краставца, потребно их је потопити у кључалу воду на минут.
8. Краставци се врући полажу у тегле и прелију саламурином која је почела да кључа.
9. Након сипања сирћетне есенције око 5 мл и почните да ваљате.

На крају, као и обично, кисели краставчић се окреће наопачке, покрије топлом одећом и остави да се охлади. Да не експлодирају и да се чувају дуго времена, потребно их је преместити на хладно место. Судећи по рецензијама, онај ко затвори тегле на овај начин може дуго да чува производ.

верзија пилуле

Многе домаћице додају аспирин у краставце који никада не експлодирају. Биће веома укусно, пошто аспирин краставцима даје необичан, пријатан укус, хрскају као свежи.

Након додавања ацетилсалицилне киселине, долази до коначног уништења свих патогених бактерија, додаје се благо кисело и продужава се рок трајања сољења.

• Мораћете да оперете 3 кг краставаца у хладној води. Након сечења крајева, стављају се у хладну воду око 4,5 сата.
• Изгњечите два чена белог лука.
• Листови рена, као и листови трешње и рибизле су положени на дно припремљених стаклених посуда. Затим следе сецкана љута паприка, гранчице копра и грашак алеве паприке око 4 комада.
• Краставци се чврсто слажу у тегле и прелију водом која је тек кључала 15 минута. Након овог времена, поступак се поново понавља.
• Поновљена вода након 15 минута се сипа у тигањ, потребно је посолити и додати шећер. Чека се да течност прокључа.
• На краставце се ставља гранчица било ког биља, зачина и једна таблета аспирина, тек након што се улије маринада.

Готове тегле се морају затворити гвозденим поклопцима и чувати наопачке два дана под топлим ћебетом. Дефинитивно неће експлодирати!

Рецоммендед