Краставци у сеоском стилу за зиму: корак по корак рецепт за сољење у теглама са фотографијом

У било које доба године, желите да уживате у укусним салатама од ђубрива, киселих краставаца или поврћа. Због тога би сакупљање сочних и хрскавих краставаца у сеоском стилу за зиму требало да постане обавезна процедура. Кување није тешко и траје мало времена. Да би вас резултат задовољио, морате стриктно пратити рецептуру и кулинарску технологију.

Тајне рустичних киселих краставаца за зиму

Постоји неколико тајни, знајући које, лако можете припремити невероватно мирисне и хрскаве киселе краставце за хладну сезону.

За најбоље резултате, препоручљиво је користити поврће узгојено у сопственој башти - у овом случају можете бити сигурни да не садржи токсичне супстанце. Важно је да краставци нису прерасли или презрели.

Храстово лишће пружа карактеристичну пријатну хрскавост киселим краставцима. Они ће такође помоћи да се производ очува на дуже време.

Укус и квалитет краставаца у великој мери зависе од саламуре. За њега треба да припремите гомилу, која се састоји од неколико мирисних гранчица трешње, свежих листова рена и стабљика копра.

Потребни састојци

Да бисте применили традиционални рецепт за прављење укусних сеоских краставаца за зиму, биће вам потребан следећи сет састојака:

• свежи краставци (од 3 до 5 килограма);
• морска или кухињска со;
• гранчице копра;
• листови храста, трешње, рибизле и рена - по укусу;
• неколико чена белог лука.

Карактеристике избора производа

За ову празнину потребно је да изаберете изузетно лепе, густе и јаке краставце средње величине уједначене зелене боје. Такође се препоручује коришћење мањег поврћа да се добро напуни врх посуде.

Листови храста, трешње, рена и рибизле који се користе као додатни састојци морају бити без најмањих знакова оштећења, уједначене текстуре и боје.

Припрема контејнера

Стаклене посуде за увијање, пре свега, треба опрати у раствору водене соде. Након тога, стерилишите тако што ћете изабрати једну од метода:

• Поставите наопако на метално сито, ставите на тигањ. Кувајте најмање 15 минута, а затим изложите крпи.
• Ставите посуде опране водом у рерну и загрејте је на +160 °С. Држите док се капи потпуно не осуше.
• Ставите тегле у микроталасну рерну, након што сипате воду до дна. Пара која се ствара док кључа ће их стерилисати.

Процес кувања

Пратите предложени рецепт, можете да кувате такву конзервацију чак и уз минималне кулинарске вештине:

1. Темељно исперите одабране краставце и ставите их на мекани пешкир од природне тканине да се осуше.
2. Исперите зеље, пажљиво исецкајте тако да пусти сок и равномерно распоредите по дну стерилизоване стаклене посуде.
3. Следеће ставите саме краставце тако да велики плодови буду на дну посуде, а мали на врху.
4. Потопите у кипућу воду на пар минута и оцедите.
5. Прокувајте мирисну и зачињену саламуру. Да бисте то урадили, баците бујну гомилу листова трешње, копра и рена у врелу воду. Додајте со по стопи од 2 кашике по литру и гранулирани шећер - 1,5 кашике по литру. Кувајте 15 минута.
6. Залијте тегле са благо охлађеним сланим раствором.

Поклопце није потребно одмах замотати, јер воће треба добро натопити у року од 2-3 дана. Затим морате протрести контејнере тако да се мехурићи ваздуха подигну - морају се уклонити чистом дрвеном кашиком. Затим остатак слане воде равномерно сипајте у тегле до самог грла и затворите стерилизованим поузданим поклопцима.

Како и колико дуго можете чувати конзервацију

Постоји неколико правила и препорука за чување киселих краставаца у теглама припремљеним по једноставном рустикалном рецепту:

1. Просечан рок трајања киселих краставаца је 8 месеци. Међутим, то је могуће само у условима температуре од -1° до +4 °С и влажности ваздуха у распону од 80-90%.
2. Не препоручује се чување киселих краставаца на температурама изнад +10 °Ц.
3. Конзервације које нису куване чувају се недељу дана на температури ваздуха нижој од +17 степени.
4. Оптималне локације за складиштење су подрум или поткровље (у приватној кући), балкон и остава (у стану).
5. Приликом складиштења конзервације не дозволите повећање температуре ваздуха, јер ће то довести до закисељавања раствора и раста опасних бактерија.

Рецоммендед