Краставци са свећом за зиму: корак по корак рецепт за кување, складиштење у теглама

Скоро свака породица се годишње припрема за зиму. Обично је ово очување и сољење поврћа, померање бобица за џем и још много тога. Берба краставаца са свећом за зиму је оригиналан, једноставан, брз начин очувања, помаже у очувању свих предности и свежине поврћа, али има и недостатке. Готов производ је погодан за салате, разне грицкалице.

Особине бербе краставаца уз свећу за зиму

Непосредно пре жетве, потребно је да проучите неке од карактеристика својствених овој методи. Ово укључује правилан избор поврћа.

Краставци би требали бити:

1. Свеже. Када купујете краставце, обратите пажњу на целу партију, а не да бирате један по један. Дакле, ако појединачни примерци нису прва свежина, онда ће сви остали ускоро увенути и пропасти.
2. Пре него што ставите краставце у теглу, никада их не треба прати. Ако се спољни слој испере, процес пропадања ће почети, ниједан празан неће радити. Краставци морају бити суви и чисти. Најбоље је да их само обришете крпом.
3. Краставци би требали бити нетакнути. Важно је посматрати не серију као целину, већ сваки краставац посебно. Таква педантност је неопходна, у случају оштећења једног краставца, сви остали ће ускоро пропасти.

Ако је избор између стакленичких и земљаних сорти, предност треба дати овој другој. Стакленички краставци имају танак горњи слој који се лако љушти, поврће почиње да се квари.

Предности и недостаци методе

Овај начин бербе краставаца има своје предности и мане.

Предности укључују:

• непроменљив укус и скоро потпуно очување нутритивне вредности;
• краставци остају свежи због чињенице да нема термичке обраде;
• рок трајања таквих краставаца је дуг, око 3-4 месеца;
• не захтева много времена и новца.

Много мање недостатака:

• када непажљив избор краставаца и покварени примерак уђу у теглу, сво поврће ће бити покварено;
• када су изложени лименкама светлости, краставци такође пропадају.

Специфичан избор и припрема производа

Пре бербе краставци морају бити правилно одабрани и припремљени. Ако користите краставце из сопствене баште, боље их је брати ујутру или увече, а не на врхунцу сунчеве активности. После бербе, поврће склоните у сенку. Током активног плодоношења, беру се свака 2 дана, а понекад и свакодневно.

Важно је спречити презреле краставце и њихову жуту превлаку. Најбоље је брати свеже убране краставце, ако се оставе на собној температури чак и 2 дана, губи се свежина и здрав изглед, а рок трајања ће се значајно смањити.

Припрема краставаца за стављање у тегле је једноставна ствар. Једноставно се сортирају, одвајају се плодови жељене величине, а оштећени или деформисани примерци уклањају.

Битан је и облик краставаца, пожељно је да буду скоро исти.

Како правилно припремити контејнер

Лако је припремити посуду за бербу краставаца уз свећу. Банке се дезинфикују, пожељно загревају у воденом купатилу. Да бисте то урадили, сипајте 1 цм воде у посуду, ставите дрвену решетку на дно, ставите теглу на ову решетку. Вода се доведе до кључања, држи у тегли још 10 минута.

Након ове процедуре, контејнер постаје погодан за бербу краставаца.

Како затворити краставце свећом?

Сам процес бербе је следећи:

1. Одабрани су краставци приближно исте величине.
2. Одабрани чисти и суви краставци стављају се у претходно стерилисану теглу. Не пуните до краја, потребно је да оставите место за свећу.
3. Свећа се ставља на врх и пали.
4. Тегла се затвара након што се ваздух потпуно ослободи, свећа се гаси.

Како и колико дуго се чува конзервирана храна

Краставци конзервирани у тегли са свећом чувају се 3-4 месеца. Због чињенице да се у тегли ствара одређени вакуум, поврће остаје свеже и задржава сву своју хранљиву вредност.

Да би се продужио рок трајања, тегле се стављају у хладне и суве просторије где топлота неће продрети.

Места на којима не треба чувати конзервирану храну - кухиња, просторије које су јако загрејане, места у близини грејача. У супротном, конзерве се загреју и експлодирају. Ако се то не деси, онда стање поврћа неће бити најбоље, највероватније ће омекшати и постати млохаво и безукусно.

Рецоммендед