Кавијар од бибера за зиму: 7 једноставних и укусних рецепата код куће, складиштење

Са почетком јесењих месеци, домаћице се суочавају са важним задатком - припремањем и мешањем разних укусних и здравих салата и грицкалица. Једно од ових омиљених јела је кавијар слатке паприке, који се може убрати за зиму. Штавише, кувани кавијар делује и као хранљив прилог и као самостална посластица.

Тајне кувања кавијара од паприке за зиму

Постоје неки трикови и тајне у кувању. Бугарски бибер се мора ољуштити опеклином са кључањем воде. Али ефикаснија и укуснија опција је да се пече у рерни 5 минута. Пржење лука и шаргарепе у тигању ће такође додати зачин јелу.

Комбинација боја слатке паприке у кавијару даће шивању спектакуларан и укусан изглед. Парадајз се додаје уврнут у машини за млевење меса, протрљан кроз сито или чист сок припремљен соковником.

Како одабрати поврће?

Пре свега, морате да изаберете паприку. Није свака сорта погодна - за припрему укусног кавијара потребни су сочни, меснати плодови, по могућности са дебелим зидовима и еластичном кором.

Бојење ни на који начин не утиче на укус, али за богату нијансу узимају се плодови јарке, углавном црвене боје.

Сво поврће за кување кавијара мора бити свеже, не покварено или покварено. Али ако на неким местима наиђу на трула, удубљена подручја, једноставно се исеку или остружу ножем, а затим добро оперу текућом водом.

Припрема контејнера

Банке се перу и стерилишу пре заваривања. Користите пару, печење у рерни или конвенционалној микроталасној пећници. Стерилизација значајно продужава рок трајања шавова.

Најукуснији рецепти

Постоји много опција за кување, али да бисте добили најукуснији кавијар, морате да пратите само најбоље и проверене рецепте. Са временом и искуством у припреми овог предјела, можете експериментисати и креирати своја оригинална јела.

Универзални кавијар од паприке

То је укусан и хранљив прилог и за друга и за прва јела. И поред тога, може деловати као потпуно независна ужина. Упркос чињеници да је рецепт прилично једноставан, добијени кавијар никога неће оставити равнодушним.

Састојци:

• слатка паприка - 5 килограма;
• шаргарепа - 300 грама;
• лук - 400 грама;
• парадајз - 200 грама;
• сунцокретово уље - 0,5 литара;
• сол - 50 грама;
• сирће - 30 милилитара;
• црни и алева паприка - по 5 грама;
• корен першуна - 30 грама.

Варијанта парадајза

Кавијар са парадајзом је без сумње укусна и хранљива ужина, као и додатак многим јелима. На 1 килограм паприке ставите 1 кашичицу млевене, 1 килограм меснатог парадајза и црног лука, па додајте 1 кашику соли и шећера.

Са шаргарепом и луком

За припрему ове сорте узмите еластичну, меснату паприку у количини од 2 килограма.У то се додаје 500 грама шаргарепе, 250 грама лука, као и 50 грама мирођије и першуна, 200 милилитара рафинисаног биљног уља, 1 средња главица белог лука плус 30 милилитара јабуковог сирћета.

Со и шећер ставите у ужину по укусу. Свежа шаргарепа се нариба, лук, бели лук, зеленило се ситно исецка. Паприке се пеку у рерни, ољуштене и уклоне семенке, па се скролују у машини за млевење меса. Све се сипа у шерпу, динста пола сата, а затим сипа у стерилисане тегле.

Са цвеклом и белим луком

Овај кавијар, поред свог пикантног укуса, има лепу, богату боју. Поред тога, веома је задовољавајућа и здрава. За 1,5 килограма цвекле узмите 1 килограм шаргарепе, 500 грама слатке паприке, 250 грама белог лука и 100 милилитара уља. Сол, црвени и црни бибер ставите у ужину по укусу. Сви састојци се увијају кроз млин за месо, затим, редовно мешајући, кувају на лаганој ватри 2 сата, а затим сипају у тегле.

Са јабукама и парадајзом

Ово је права витаминска бомба, поред одличног укуса, има способност да одржи људски имунитет и зими. За 5 килограма парадајза иде 2 килограма паприке, 2 горке махуне, 2 килограма шаргарепе, 1 килограм јабуке. Додају 500 милилитара биљног уља, 1 шољу (250 грама) шећера, 50 грама кухињске соли.

Сво поврће се скролује у машини за млевење меса, а парадајз се пропушта кроз соковник. Све се стави у шерпу, помеша, дода се сунцокретово уље, шећер и со. Кувајте на лаганој ватри 3 сата, повремено мешајући. Након што се готов кавијар сипа у тегле.

Са тиквицама и парадајз пастом

Занимљива опција за кување би био кавијар са тиквицама.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 1 килограм паприке;
• 2,5 килограма еластичне тиквице;
• 3 сијалице;
• 2 велике шаргарепе;
• 600 грама парадајз пасте (по могућности домаће);
• 3 грама лимунске киселине.

У предјело се додају со и шећер по укусу. Кување 2 сата и 30 минута.

кавијар зелене паприке

Оригинална и веома здрава ужина. Да би га припремио, кувару ће бити потребни следећи састојци:

• зелена паприка - 2,5 килограма;
• лук - 1 килограм;
• бели лук - 350 грама;
• сунцокретово уље - 150 милилитара;
• љута паприка - пола махуне;
• лимунска киселина - 7 грама;
• сол и шећер - по 25 грама.

Како правилно чувати празнине и колико дуго?

Кавијар, смотан у стерилисане тегле, без проблема се чува на температурама до +20 Ц степени током целе године. На температурама од 0 до +10 Ц степени, рок трајања се удвостручује. Хладан подрум, подрум или не топла остава ће бити довољна. Може се чувати и на застакљеном балкону.

У отвореном контејнеру, кавијар се чува од 3 до 14 дана, у зависности од састојака укључених у њега.

Рецоммендед