Бугарски бибер мариниран за зиму цео са белим луком и зачинским биљем: топ 3 рецепта

Слатка паприка је јединствено поврће по свом саставу. Ово је складиште елемената у траговима: калцијума, калијума, фосфора, гвожђа, бакра и витамина групе Б, А Ц Е, ПП, К, који благотворно утичу на рад нервног и кардиоваскуларног система у људском телу. Месно поврће жуте, црвене, зелене боје укусно је не само свеже у салатама, већ иу маринадама. Домаћице имају много рецепата за јела са слатким паприкама. Међу њима се посебно издвајају киселе паприке са белим луком за зимницу због свог пикантног укуса.

Особине киселих паприка са белим луком за зиму

Приликом кисељења црвене паприке, корисни квалитети се чувају. Поврће треба исећи на комаде и бланширати како би се створила мекоћа густог меса поврћа. Неке домаћице преферирају кључање.

При конзервисању целог, слатко поврће се не реже, после прања се суши и пржи у врелом тигању док не омекша.

Избор и припрема поврћа

Процес конзервирања почиње припремом поврћа. Сировине морају бити проверене на квалитет, бирају се само свеже и зреле. Бели лук је одвојен на каранфиле, ољуштен. Першун и целер морају се очистити од корова, испрати под текућом водом. Изабрано поврће се темељно опере под текућом водом.

Уклоните петељку и семенке са црвене паприке, а затим исеците по дужини на два дела. Да би пулпа постала еластична, потребно их је бланширати у кипућој води 1-2 минута, а затим охладити.Бланширање доприноси равномерном и густом паковању у контејнерима током конзервирања. Велики примерци за кисељење секу се на коцке и уздужне комаде.

Како припремити контејнер за почетак процеса жетве?

Стаклене посуде су најпогодније за кућно конзервирање, пружају чврсто заптивање и могу се поново користити ако се њима пажљиво рукује. Стаклене посуде су доступне у три типа: тегле различите запремине, велике флаше и флаше. Пре кисељења, све посуде се прво исперу у раствору соде, стерилишу на пари преко котла 15 минута. Можете да кувате тегле и флаше у великим посудама, стерилишете у рерни, стављајући врат на плех.

За заптивање лименки користе се различити поклопци: навојни, са стезним уређајем. Сви поклопци су такође стерилисани.

Најукуснији рецепти

Бугарска паприка се одлично слаже са различитим поврћем. Љубитељи овог слатког мирисног поврћа могу безбедно да експериментишу у кухињи са додатком зачина и зачина током конзервирања.

Целе киселе паприке са белим луком и зачинским биљем

Овај рецепт користи цело слатко бугарско поврће.

Пре поступка конзервирања, направите залихе:

• 1 кг паприке.
• средња главица белог лука.
• пола махуне љуте паприке.
• кашика соли
• 3 кашике. л. биљно уље
• 100 мл сирћета.

Испада мирисна ужина, можете је користити као додатак прилозима.

Опране паприке осушите пешкиром и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје.Да поврће не би пуцало током пржења, потребно је пробушити чачкалицом на неколико места. Након пржења, треба их пребацити на тањир и потопити у мешавину сирћетне соли. Након обраде на овај начин, паприке се стављају у стаклену теглу, пажљиво их набијајући. У том случају поспите ситно сецканим белим луком, додајте сунцокретово уље и заролајте поклопце и стерилишите.

Варијанта целера

Паприке са целером када се маринирају, испадају оригиналног, осебујног укуса.

Састојци:

• 1 кг бибера;
• везица целера и першуна;
• глава белог лука;
• 1-2 ловорова листа;
• 100 мл сунцокретовог уља и јабуковог сирћета;
• чаша воде;
• 1 тбсп л со;
• 4-5 грашка алеве паприке.

Паприке, ољуштене од семенки и петељки, поделити на половине. Исецкајте чен белог лука, целер и першун крупно исецкајте дужине 4-5 цм.

Следећи корак је припрема пуњења. У посуде сипајте воду, сирће са додатком уља, шећер са сољу и ловоров лист. Након што састав проври, мало смањите ватру и уроните паприке и кувајте их док кожа не омекша.

Ситно сецкани бели лук, першун и стабљика целера стављају се на дно тегле. Пре пуњења тегле до врха, куване паприке се слажу у слојевима.

Преостали саламури из тигања се сипа у теглу поврћа и белог лука. Контејнер ће бити стерилисан у року од 15 минута.

Брзи рецепт за паприке са белим луком и першуном

Брзо кувано бугарско поврће постаје зачињено, захваљујући зачинима и мирисним биљем. Празан део се може потрошити након неколико сати.

За килограм слатког поврћа требаће вам:

• 1-2 гранчице зеленог першуна;
• 3-4 чена белог лука;
• 1-2 ком ловоров лист;
• 1 гранчица рузмарина;
• 4 кашике сирће;
• 2 тбсп шећер;
• 5-7 грашка алеве паприке;
• 2 тбсп сунцокретово уље.

У шерпу сипајте воду, ставите паприке, першун, бели лук, алеве паприке, сирће и сунцокретово уље. Затим додајте со и шећер. Све ово кувајте око 10 минута да добијете маринаду.

Ставите листове рузмарина и першуна на дно тегле, извадите паприке из тигања и положите их, лагано их набијајући.

По жељи можете стерилисати теглу да бисте сачували радни комад до зиме.

Савет! Воће сенфа се може додати заједно са зачинским биљем, першуном и рузмарином.

Како правилно чувати празнине и колико дуго?

Чепке треба чувати на хладном месту: у подземљу или подруму. Рок трајања конзервираних тегли је 12 месеци. Тегла се може чувати у фрижидеру.

Рецоммендед