Патлиџан са орасима за зиму: 3 најбоља домаћа рецепта

Патлиџани са орасима припремљени за зиму ће импресионирати и најсофистицираније гурмане. Зачињене белим луком и першуном, чине одлично предјело на сваком столу. У многим земљама патлиџан има статус омиљеног поврћа. Зовемо их плавим. Могу бити печене, киселе и пуњене. Кување није тешко, а резултат је једноставно одличан.

Карактеристике бербе патлиџана са орасима

Да бисте добили заиста добар резултат ферментације поврћа, процес се мора одвијати на температури од 16-21°Ц. Бирајте младо воће са танком кором.

За надев изаберите воће до 200 грама. Већи су погодни за кување кавијара.

Како правилно припремити састојке

Сви састојци се перу под текућом водом. Кора од језгра ораха се не уклања. Од плавих, свакако треба да одсечете крајеве. Не чисте се од семенки.

Да би се уклонила горчина од поврћа, исече се, посоли и остави 20 минута. После прања под текућом водом.

Припрема контејнера

Банке се перу у води са додатком соли, а затим испиру под текућом водом. Исто треба урадити и са поклопцимаСтерилизирајте тегле на пари четврт сата. Поклопци кувају неколико минута у води. Пластични производ се држи у кључалој води 5 минута.

Најбољи рецепти

Као увијање, поврће се соли, маринира или пуни. Такође припремају укусно поврће из конзерве.

грузијски патлиџан са орасима

За кување ће вам требати:

• 2 килограма патлиџана;
• 300 грама орашастих плодова;
• 200 грама белог лука;
• 100 грама љуте паприке;
• зелени;
• 150 милилитара биљног уља;
• 15 грама сунели хмеља;
• 15 грама млевене паприке;
• 30 грама соли;
• 60 грама шећера.

Плаве се исеку на колутиће и потопите у слану воду пола сата. После прженог у сунцокретовом уљу до златно браон боје.

Посебно исецкајте бели лук, бибер, зачинско биље. Додајте уље, зачине, сипајте чашу воде, кувајте 15 минута. Обилно замазани сосом, прстенови се чврсто стављају у теглу. Стерилизирајте 1 сат. Затим умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охлади.

патлиџан од киселог купуса

Морате узети:

• 2 килограма малог патлиџана;
• 3 слатке паприке;
• 1 љута црвена паприка;
• 200 грама орашастих плодова;
• главица белог лука;
• сол;
• 2 кашике биљног уља;
• зелени.

Мале плаве се исеку по дужини и кувају у сланој води 4 минута. Ваде, одсецају репове и стављају под тлачење 3 сата. Провуците бели лук и бибер кроз млин за месо. Исцедите, додајте сецкане орахе, зачинско биље и кашику соли. Након што почну плаве и чврсто наслагати теглу. Прелијте биљним уљем и ставите у фрижидер. Затворите пластичним поклопцем.

Печени патлиџан

За овај рецепт ће вам требати:

• кг патлиџана;
• глава белог лука;
• 200 грама ораха;
• 200 милилитара биљног уља;
• љута паприка;
• 75 милилитара 9% сирћета;
• 7 грама соли.

Број састојака је назначен за 2 лименке од 0,5 литара. Плаве се опере, исече на прстенове од пола центиметра. Уље се наноси на лим за печење и поврће се ставља у један слој. Затим иде у рерну, загрејану на 200 ° Ц пола сата. Припремамо фил: исецкати орахе са белим луком у блендеру, ситно исецкати першун и љуту паприку. Додајте со и сирће, добро промешајте.

Охлађено поврће ставља се у стерилизовану теглу. Сваки слој се смењује са пуњењем. Након стерилизације 15 минута.

Услови и правила складиштења

Чувајте конзервацију на собној температури, даље од извора топлоте. Рок трајања је 1 година. Кисело поврће треба чувати у фрижидеру или хладном подруму, испод пластичних поклопаца. На температурама до +8 могу се чувати око шест месеци.

Рецоммендед