Како посолити паприку за целу зиму: 12 рецепата код куће

Питање како посолити слатку паприку за зиму у целини, без уклањања семенки и петељки, намеће се од оних домаћица које су претходно киселиле паприку, али су је истовремено секле. У овом облику (исеците на кришке), поврће се лако може уклопити у посуду, али ако га киселите цело, паприка ће бити сочна, слатка. Такво предјело ће изненадити госте и постати "врхунац" стола.

Особине бербе паприке за зиму

Ако одлучите да киселите целу паприку, размотрите неке карактеристике стварања конзервације:

Бирајте плодове млечне зрелости, пазите да зидови поврћа буду дебели, меснати.
Успешно бибер у комбинацији са разним зачинима; бели лук, алева паприка, паприка могу побољшати карактеристике укуса радног предмета. Не штедите зачине у процесу прављења припрема.
Током термичке обраде, поврће не губи своја корисна својства, задржава витамине и корисне елементе.
Практичније је киселити целе паприке без резања на кришке, јер се након отварања конзерве такав производ користи за прављење разних јела.
Можете да направите конзерву држећи се основа рецепта без прибегавања разним експериментима. А у рецепт можете додати и нешто „занимљиво“, што ће донекле променити укус уобичајене припреме.

Избор и припрема поврћа

Верује се да су плодови црвене и жуте боје бољи од других за прављење бланкова.

Такође треба обратити пажњу:

о изгледу поврћа - ако постоје знаци плесни, трулежи, неразумљивих инклузија или тачака на површини, онда је боље одбити да их користите у стварању конзервације;
верује се да сувише зреле паприке нису погодне за бербу, у процесу кисељења губе карактеристике, пуцају, пуцају, мењају изглед;
по величини плодова - боље је да су средње крупни, приближно исти по параметрима, да се тегла равномерно напуни;
на стабљици - ако труне, онда је вероватно да је унутрашњост паприке претрпела сличне промене.

Поврће треба да буде цело, без пукотина, оштећења, умерено зрело, без знакова трулежи, буђи. Овакви плодови се могу користити за стварање конзервације без страха да ће тегла експлодирати током складиштења.

Како припремити контејнер?

Омотавање конзерви је једноставна процедура, али пре него што наставите са њом, требало би да урадите следеће:

Прегледајте да ли стаклено посуђе има струготине и оштећења.
Исперите тегле под текућом водом користећи соду бикарбону или биолошки агенс са чистим сунђером.
Осушите пешкиром или пустите да вода тече низ ивице посуде.

Пажња! Након прања, чисте посуде се стерилишу; то можете учинити на различите начине. Тегле се држе на пари, кувају у шерпи, стављају у рерну или микроталасну.

После стерилизације, контејнер се може користити за предвиђену намену - за прављење празнина за зиму.

Како киселити паприке?

Постоји неколико метода које ће вам помоћи да припремите укусне конзерве. Размотрите популарне рецепте које тако воле домаћице.

Хладно сољење

Паприке се лако праве, све што вам треба је:

помешајте со и воду, припремите маринаду;
одаберите и припремите поврће за конзервирање;
зачините их зачинским биљем и паприком;
ставите воће у тепсију, покријте их крпом, а затим притисните на врх.

Након 12 дана, ако је посуда на тамном и хладном месту, поврће ће бити спремно. Треба их ставити у тегле и затворити поклопцима.

бугарски

У тегли, бибер сољен овом методом изгледа спектакуларно. Да бисте направили празно, требало би да:

Оперите воће, сортирајте их, уклоните семенке без резања на кришке.
Уроните их у кипућу воду на неколико минута, а затим прелијте хладном водом.
Помешајте со и воду, припремите течност за маринаду.
Свако воће поспите сољу и зачинима, прелијте маринадом, покријте крпом, ставите пресу.

После 10 дана можете уклонити пресу, ставити поврће у контејнере, напунити соком и маринадом. Чувајте бланко на тамном и хладном месту.

Брзо сољење

Обавља се без стерилизације; за сољење бибера треба да се придржавате препорука:

уклоните језгро воћа, припремите маринаду унапред;
ставите аспирин у теглу, затим поврће (бибер, лук и бели лук), прелијте маринадом;
затворите најлонским капама.

асирски

Овај рецепт је лак, требаће вам:

Пробушите неколико рупа у основи поврћа.
Затим припремите маринаду мешањем соли, зачина и воде.
Ставите паприке у теглу, поспите их биљем и зачинима, прелијте маринадом.
Ставите контејнере на хладно и тамно место где ће се чувати.

На пољском

Паприке у саламури се могу припремити по следећем рецепту:

берите плодове исте величине;
маринада се припрема од уља, лимунске киселине, шећера, соли и воде;
поврће се прелије кипућом водом, а затим излаже у тегле;
напуните све маринадом, додајте зачине и зачине;
затворите поклопац, ставите наопако на један дан.

грузијски

Подразумева употребу разних зачина, укључујући сунели хмељ. Изаберите поврће различитих боја. Млевена паприка, и црвена и црна, зелена.

Поврће се оставља цело, млевени бели лук помоћу пресе. Стављају све у тегле, прелију маринадом од воде, сирћета и сунцокретовог уља.

У уљу

Као маринаду у овом случају користите топло уље помешано са зачинима и зачинима. Паприке се прелију топлом маринадом, претходно распоређеном у тегле.

Са патлиџаном

Прво ћете морати да исечете патлиџан на велике колутове, а затим их посолите да уклоните горчину.

Паприке можете исећи на тракице, а можете их ставити целе у теглу и прелити маринадом. У то је пожељно додати сецкани бели лук и зачинско биље.

Саламура се припрема од уља, сирћета, шећера и соли - овом мешавином се прелије поврће.

Сољење бибера у целом бурету

Једноставан рецепт за оне који желе да пробају нешто ново или добро заборављено старо:

Вреди пробушити зрна бибера виљушком на неколико места.
Ставите их чврсто у буре, остављајући места за сланицу.
Помешати воду са сољу и зачинима, прелити поврће маринадом, поклопити.

Како посолити љуте папричице са белим луком и копром?

Ако одлучите да испробате овај рецепт, следите шему корак по корак:

одаберите одговарајуће махуне, оперите их;
млети бели лук и зачинско биље;
поспите поврће мешавином;
ставите их у тегле и напуните маринадом.

Сољење пуњених паприка

Препоручујем следећи метод:

Вреди унапред очистити поврће од семенки, уклонити петељку.
Напуните паприке филом по жељи.
Направите маринаду од уља и сирћета (то ће продужити рок трајања радног предмета).
Поспите паприке зачинима и зачинима, прелијте тегле маринадом.

Пуњено купусом

Тачан алгоритам радњи приликом креирања радног комада:

опрати поврће - лук, шаргарепу; уклоните петељку и језгро паприке;
напуните их кипућом водом, оставите 3 минута, а затим уклоните и пустите да се слана отопина охлади;
млети лук, рендану шаргарепу, исецкати купус;
динстајте шаргарепу и лук 5 минута;
помешајте шаргарепу и лук са сецканим купусом, посолите и додајте зачине.

Добијеном смесом напуните паприке, пошаљите у тепсију, после 3-4 дана вреди разложити конзервацију у тегле.

Како правилно складиштити празнине?

Вреди чувати конзерве на хладном и тамном месту, али их заштитити од наглих промена температуре. Топлота ће скратити век трајања радног предмета и изазвати пропадање, као и излагање директној сунчевој светлости.

Маринирање или сољење паприке није тако тешко као што се чини на први поглед. Чак и за оне домаћице које немају дубоко знање о кувању, неће бити тешко направити конзервацију.