Парадајз са белим луком за зиму: 6 укусних рецепата за чување код куће

Зимски препарати од парадајза са белим луком могу бити изузетно разноврсни, а сви су изненађујуће укусни захваљујући доброј компатибилности поврћа са белим луком, зачинским биљем и зачинским биљем. Парадајз се може брати зрео или у фази млечно-воштане зрелости, цео, у комадима или пасиран, са или без додатка сирћета, са или без стерилизације. Размислите о томе како правилно направити различите врсте празнина, како и колико их можете чувати.

Принципи чувања парадајза са белим луком за зиму

Парадижник у присуству белог лука добија пикантан, благо јак укус и одлична је ужина. Слатки парадајз са надевом од белог лука, испредан у теглама са маринадом, обрадоваће вас зимским празницима и радним данима.

Захтеви за главне састојке

Парадижник треба бирати подједнако зрео, чак и ако ће бити излизан. Приликом предења са целим плодовима, боље је изабрати исте врсте или блиске за величине и сорте парадајза.

Воће се темељно опере под текућом водом, мало осуши на чистој крпи.

Зелење се може користити свеже или суво. У оба случаја, пре употребе се добро опере и осуши. Бели лук за надев и "снежни" прелив се ситно исецка ножем или нариба на ситно ренде, може да се провуче кроз чешњак.

Како правилно припремити контејнер

Главни контејнери за припреме за зиму су стаклене тегле различитог капацитета. Поклопци се могу узети од полиетилена, метала, са навојем или стаклом, са посебном бравом на тегли. Тегле се исперу топлом водом и содом бикарбоном, а затим стерилишу 5-7 минута у воденом купатилу.

Најукуснији рецепти за кување

Хајде да погледамо најукусније проверене рецепте за окретање парадајза са белим луком.

Парадајз "у снегу" за зиму - полизаћете прсте

Потребни производи:

• округли парадајз - 1 килограм;
• рендани бели лук - 2 главице;
• зрна сенфа - 40 грама;
• пасуљ црног бибера - 5-6 комада;
• сирћетна киселина 9% - 40 милилитара;
• ловорово лишће - 2 комада;
• листови трешње - 3-4 комада.
• фил од маринаде: вода - 2 литра, крупна со - 3 кашике, гранулирани шећер - 2 кашике.

У дно тегле ставите листове и зрнати бибер. Парадајзу је потребно одрезати врхове - тако ће боље упијати укус белог лука, а кожица неће пуцати. Ставите припремљено воће у посуду исеченом страном нагоре, поспите белим луком и сенфом.

Скувајте фил од маринаде. Додајте сирће пре него што уклоните са ватре. Напуните теглу маринадом, стерилишите 6 минута, заролајте, загрејте. Комадићи белог лука могу да замуте кувани парадајз из конзерве, али неће утицати на укус.

Једноставна опција без стерилизације

Најбољи укус радног комада може се постићи пуњењем унутрашњости парадајза ченчићима белог лука или њиховим половинама.

Потребни производи:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 3 репа;
• зачинско зелено биље и љута паприка - опционо;
• ловорово лишће - 2 комада;
• црни бибер у праху - 1 кашичица;
• фил: вода - 2 литра, кухињска со - 3 кашике, гранулирани шећер - 2 кашике, сирће у 9% разблажењу - 40 милилитара.

Исеците парадајз, напуните белим луком и зачинским биљем, ставите у стаклену посуду са ловоровим листом на дну, поспите бибером у праху, напуните врелом водом до врха, оставите да се кува 10 минута. Затим сипајте добијену инфузију у лонац, скувајте маринаду на њој, на крају додајте сирће. На крају сипајте фил у посуду са парадајзом, плутом, топло, ставите у подрум за један дан.

Рецепт са хреном

Нудимо рецепт за мариниране половине са ренданим белим луком, хреном, слатком паприком и зачинским биљем.

Потребни производи:

• парадајз - 500 грама;
• хрен - 1 корен или мање јер је овај зачин љут;
• глава белог лука - 1;
• слатка паприка - 1;
• першун или цилантро - 1-2 везице;
• црни бибер у зрну - 3-4 комада;
• штапићи каранфилића - 1-2 комада;
• за саламуру од сирћета: вода - 1 литар, натријум хлорид - 50 грама, гранулирани шећер - 30 грама, сирће 9% концентрација - 50 милилитара.

Прережите парадајз на пола. Зачини, који се састоје од рена, белог лука, слатке паприке и биља, млевите на блендеру. На дно посуде за кисељење ставите бибер у зрну, пупољак каранфилића и неколико кашика млевене мешавине. Пресавијте половине парадајза, наизменично са смешом. Прокувајте маринаду, на крају сипајте сирће. Напуните кришке, стерилишите 10 минута, затворите поклопцима, умотајте 24 сата.

Са шаргарепом

Ако вам је у јесен у башти остало доста незрелог парадајза, немојте журити да га киселите, припремите зимницу у теглама са белим луком и шаргарепом.

Потребни производи:

• браон или млечни воштани парадајз - 1 килограм;
• шаргарепа средње величине - 2 коренаста усева;
• љута паприка, сушена на ситне комаде - 3-4 грама;
• репа од белог лука - 2;
• црни бибер у зрну - 5 комада;
• ловоров лист - 2;
• за прелив од сирћета: вода - 1 литар, крупна со - 60 грама, гранулирани шећер - 50 грама, сирће у разблажењу од 9 процената - 40 милилитара.

Парадајз исећи попречно, шаргарепу исећи на траке, исецкати бели лук. Напуните поврће сецкалицом. Ставите зачине на дно тегле, напуните је пуњеним воћем. Прокувајте фил од сирћета, њиме напуните припремљени твист. Стерилизирајте 7 минута, добро затворите, умотајте 20-24 сата.

Са циметом

Маринирани парадајз чена белог лука са циметом је најбоље куван цео.

Потребни производи:

• парадајз - 1,5 килограма;
• бели лук подељен на зубе - 6;
• кишобрани копра са семенкама - 1 грозд;
• црни бибер у зрну - 5-6;
• штапићи цимета - 1;
• каранфилић - 1 цват;
• ловорово лишће - 2;
• сирћетни прелив: вода - 1 литар, натријум хлорид - 60 грама, гранулирани шећер - 30 грама, сирће у разблажењу од 9 процената - 30 милилитара.

Поставите зачине на дно посуде, напуните је поврћем. Прокувајте фил од маринаде са сирћетом, сипајте припремљени парадајз. Стерилизујте 7 минута, завијте поклопце, држите на топлом током дана.

Са путером

Кришке парадајза, као у салати са маслиновим или сунцокретовим уљем, могу се затворити у стаклене тегле за зимску потрошњу. Ако се све уради по препоруци, добићете веома укусну ужину.

Потребни производи:

• тврди зрели парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 3 зупца;
• репа - 2;
• зелена трава - 1;
• црни бибер у зрну - 5-6;
• паприка - 2;
• суви ловоров лист - 2;
• посно уље - 30 милилитара;
• за пуњење маринаде: вода - 1 литар, крупна со - 45 грама, гранулирани шећер - 30 грама, сирће разблажено 9 посто - 40 милилитара.

Исеците парадајз на 4 кришке, лук репу и плодове паприке - на пола прстена. Дно тегле обложите ловоровим листом, додајте бибер у зрну и поврће у слојевима, сипајте биљно уље. Припремите маринаду са сирћетом, сипајте у теглу, стерилишите 5 минута, заролајте, покријте један дан.

Услови и правила складиштења

Најбољи услови складиштења за окретање су у подруму. Температура ваздуха од 3-4 степена је најпогоднија, влажност - 60-70 процената. Препарати са сирћетом могу се чувати у року од годину дана, без додавања сирћета - не дуже од 3 месеца.

Рецоммендед