Берба менте и матичњака за зиму: 10 најбољих рецепата, кућно складиштење

У последње време људи који пију чај откривају биљне напитке. Не садрже конзервансе, боје, имају општи ефекат јачања тела. Најпопуларнија је припрема нане и матичњака за зиму.

Нана има седативна, антиспазмодична, вазодилатирајућа, аналгетичка, антиинфламаторна својства. Мелиса има бактерицидни, диуретички ефекат. Чај од ових компоненти не осваја само својом аромом, већ вам омогућава да ојачате тело у хладној зимској сезони.

Тајне бербе нане и матичњака за зиму

Можете убрати целу биљку, али многе домаћице радије суше лишће. Мелиса има лагани укус лимуна, тонира, нормализује рад дигестивног тракта. Мента помаже да се брже заспи, опушта нервни систем, ублажава пренадраженост. Осушене, свеже, смрзнуте биљке се користе за прављење чаја од нане.

Важно је да не користите траву из индустријских подручја у близини аутопутева. Најбоља опција је домаћа мента у башти. Не препоручује се употреба пластичних кеса за складиштење - ово је преплављено губитком укуса и богатства.

Карактеристике избора састојака

Биље се бере у јулу-августу - ово је време цветања. У овом тренутку лишће, изданци и цвеће акумулирају етерична уља и друге корисне компоненте. 2-3-годишње биљке сматрају се висококвалитетним. Сакупљање се врши рано ујутру или након заласка сунца.Нану је немогуће ишчупати из корена, препоручљиво је да се одсече 70% стабљике, доња клица може и даље расти.

Најбоље методе бербе

Прикупљени материјал се може припремити на различите начине код куће. Нана са мелисом се користи не само за прављење чаја. Постоје различити рецепти који користе менту: сосови, желе, сокови, инфузије, ликери. Додатни састојци се додају ради разноврсности.

Сушење нане и матичњака

Процес сушења се одвија на 3 начина:

• У спољашњим условима - сировине се полажу на пешкир, шперплочу или картон. За заштиту од прашине и инсеката, нана и матичњак су прекривени газом.
• У собним условима - прозорска даска би била одлична опција. У овом случају, мораћете да повремено мешате биље за потпуно сушење.
• Грозд - овако се суши цела биљка, заједно са листовима и стабљиком. Нана са матичњаком сакупљена је у снопове, везана, виси окомито.

Свежањ биља треба да буде мали, иначе се унутрашње стабљике неће осушити, почеће да труну.

Како замрзнути менту

Када се мента чува у пластичној кеси, гранчице почињу да црне. Такве сировине нису погодне за даље складиштење, одбацују се. Препоручљиво је замрзнути менту одмах након куповине. Прво се трава опере, осуши на папирном пешкиру.

Замрзавање се одвија на три начина:

1. У кутијама или врећама. За ову методу, листови су одсечени, пажљиво положени, без набијања. Такав бланк се чува од шест месеци до 9 месеци на -17-18 ^оС.
2. У целофанском омоту. Листови менте су положени на полиетиленску површину, чврсто пресавијени. Чувајте у замрзивачу 8-9 месеци.
3. У калупима за лед. Ова метода ће омогућити менти да у потпуности сачува своје вредне особине, идеална је за пиће. Листови се полажу у посуду, сипају филтрираном водом, стављају у замрзивач.

Са свим методама замрзавања, биљке се брзо одмрзавају, не губе своје корисне квалитете, задржавају свој првобитни изглед.

Мирисни свеж шећер од нане

Десерти, пецива, коктели су украшени шећером од нане. За кување вам је потребна 1 гомила менте и матичњака, чаша шећера. Биље се опере, стабљике се одвоје, осуше. У блендеру измешајте шећер са наном, важно је да смесу не претворите у кашу, кристали шећера треба да остану нетакнути.

За дуготрајно складиштење масу распоредите на плех, осушите у рерни пола сата. Готов производ се сипа у контејнер.

Сируп од нане

Сируп је савршен додатак коктелима и пићима. У мању емајлирану шерпу сипајте воду (200 г), шећер (200 г), прокувајте и кувајте 7-10 минута док се сируп не згусне.Здробљена мента се додаје у течност, уклања се са ватре, инфузира 40-50 минута. Затим се смеша поново кува, додајући лимунску киселину. Сируп се филтрира, сипа у стерилизовану посуду, зачепи.

Укусни желе

За необичан желе, набавите залихе:

• желатин (10 г);
• минт (1 гомила);
• шећер (1 шоља);
• вода (1 чаша).

Биљка се потопи у врелу воду пола сата. Желатин се сипа 2 тбсп. л. воде, оставити да набубри, па ставити на ватру. Након растварања желатина, додаје се мента, кувана 10 минута. Врућа течност се сипа у калуп, охлади, стави у фрижидер.

сок од менте

Сок се прави од свеже убраних стабљика и листова менте. За кување ће вам требати следеће компоненте:

• каша од нане 200 г;
• вода 1 шоља;
• шећер 100-150г;
• лимунов сок, кора.

Опране биљке се дробе ножем или блендером. Сви састојци се мешају у лонцу, стављају на шпорет, кувају. Уклоните са ватре, оставите 60 минута, па поново прокувајте. Врућа течност се сипа у стерилисане боце, зачепљене. Рок трајања је 9-10 месеци.

Сос од нане

Да бисте направили сос, морате да направите залихе:

• мед 3 кашике. л.;
• свежа мента 50г;
• пола лимуна;
• вода 100мл;
• соја сос 1 кашика. л.

Лимун се опере, исече на квадрате, скине се кора, стави у шерпу. Одвојено, прокувајте воду, сипајте лимун, инсистирајте 30 минута. Затим сипајте соја сос, растопљени мед, прокувајте. Охлађену масу процедити, додати сецкану менту, оставити да одстоји.

Мелиса за чај

Топао напитак са мелисом може се конзумирати у било које доба дана у било којој количини. За чај ће вам требати:

• 1-1,5 тбсп. л. суви матичњак;
• 1 л кључале воде;
• 2 кашичице душо.

Мелиса се прелије кипућом водом, инсистира, стави мед. Након темељног мешања, пиће је спремно за пиће.

Сирће са мелисом

Необично сирће можете припремити користећи следеће састојке:

• свежи листови мелисе 50-60г;
• вински сирће 500 мл.

Опрани листови се помешају са винским сирћетом, зачепе, дају инфузију 14 дана, протресајући посуду с времена на време. Након што раствор постане провидан, филтрира се, сипа у флашу.

Мелисса ликер

Алкохолни ликер на матичњаку припрема се од следећих састојака:

• мелиса сушена 35-45 г;
• алкохол 90^{о 1 л;}
• шећер 1 шоља;
• вода 200 мл.

Нана се ставља у посуду, прелије алкохолом, инфузира 5-7 дана на собној температури. Затим посебно припремите сируп са водом и шећером. Након кључања и потпуног растварања гранулираног шећера, течност се сипа у тинктуру. Све се добро промеша, филтрира, сипа у флашу.

Правила и услови складиштења

Осушене сировине се чувају не више од 1,5-2 године. Биље се чува у стакленим теглама, папирним кесама, платненим кесама, картонским кутијама, дрвеним судовима, стакленим флашама. Строго је забрањено чувати суве производе у пластичној посуди или пластичној врећици.Ово је оптерећено губитком мириса менте и кварењем производа.

Рецоммендед