Јерменске киселе љуте папричице за зиму: ТОП 10 корак-по-корак рецепата са фотографијама и видео записима

За оне који воле зачињене грицкалице, тешко је пронаћи добар рецепт. Постојећа сорта се понекад претвара у потпуни неуспех, а испоставља се да је штета времена утрошеног на његову припрему. Прављење љуте паприке за зиму на јерменском није тешко. А укус готовог радног комада неће оставити равнодушним ниједног љубавника.

Љута паприка. Корисна својства и контраиндикације

Многи људи знају за културу, али неће свака особа која једе љуте паприке размишљати о предностима и штети.

Предности једења поврћа:

• јачање имунитета;
• убрзање раста косе;
• превенција атеросклерозе;
• олакшање бола;
• побољшан метаболизам;
• учествује у терморегулацији;
• мала конзумација стимулише апетит;
• сузбијање апетита уз неограничену употребу;
• сок снижава крвни притисак;
• сок ублажава депресију и побољшава расположење.
• користи се у превенцији и лечењу рака;
• помаже код ишијаса;
• има лаксативан ефекат.

Поред позитивног дејства на организам љута паприка има и негативан ефекат.

Контраиндикације за употребу горке паприке:

• не користити ако сте алергични;
• не би требало да га користе деца и тинејџери;
• негативно утиче на тело особе која болује од кардиоваскуларних болести;
• користите са опрезом за особе које пате од болести гастроинтестиналног тракта;

Не заборавите да предузмете мере предострожности. Не користите производ безобзирно. Боље је прво да се консултујете са својим лекаром. Тек тада почните да користите поврће и посуђе са њим.

Припрема главних састојака

Важна тачка у сваком послу је припрема. Сви састојци који се користе у кувању захтевају пажљиво сортирање. Зрели плодови се користе без знакова трулежи, болести и деформација.

Све компоненте укључене у композицију се перу и осуше или бришу пешкиром. Иначе, припрема састојака зависи од карактеристика рецепта.

Семенке паприке се или уклањају или не - зависи од тога како се топле грицкалице конзумирају у породици.

Начини бербе љутих папричица за зиму

Овде машта хостеса може да подивља. Рецепти су обезбеђени за сваки укус и жеље. Треба пажљиво пратити кораке, узастопно припремајући компоненте. А укусна ужина ће одушевити укућане усред зиме.

јерменски рецепт за сољење

Ужине се лако припремају. Мало састојака, невероватан укус. Чак и почетник у кулинарском послу ће се носити. Печене љуте папричице су укусан додатак јелима од меса.

Састојци:

• 1 килограм паприке;
• 1 чаша путера;
• 2 кашике сирћета;
• 4 супене кашике шећера;
• 2-3 чена белог лука;
• зелени.

Док се уље загрева, поврће се мора пробушити целом дужином да не попуца. Пржите са обе стране док се не створи корица. Готове махуне оставите на страну. Остатак путера помешати са шећером.

Ситно исецкати бели лук и помешати са сецканим зачинским биљем, додати путер и шећер. Све добро промешати, а бибер се сипа готовом смешом. Оставите да се кува један дан. Затим се полажу у тегле и умотају. Овај рецепт није слан, али има дуг век трајања.

Сољење са листовима кукуруза

За сољење на овај начин биће вам потребни листови кукуруза и стигме. Нема више функција кувања.

Састојци:

• 1 килограм бибера;
• 5-6 чена белог лука;
• лишће и стигме кукуруза;
• сунцобрани од копра;
• зеље целера;
• ловоров лист;
• 1 литар хладне воде;
• 70 грама соли.

Сољење на овај начин је лако. Пратећи упутства, добијају одличан резултат.

Сви потребни састојци се перу хладном водом. Узимају мали контејнер и облажу дно копером, листовима и стигмама кукуруза. Затим ширите бибер у зрну, наизменично са каранфилом белог лука, листовима целера. На врх ставите други слој листова кукуруза и копра.

Растворите со у хладној води, а добијену течност сипајте у радни комад. Инсталирајте угњетавање. Остаће око 7 дана. Сачекајте док течност не постане бистра.

Паприке се ваде из слане воде и стављају у тегле. Преостала течност се прокува и користи уместо маринаде. Банке су замотане и одложене за складиштење.

Очување горке цицак паприке

Домаћица не жели увек да кисели поврће - конзервирање је такође популарно међу летњим становницима.

Састојци:

• 3,5 килограма љуте паприке;
• 4-5 чена белог лука;
• 0,5 литара воде и биљног уља сваки;
• 90 милилитара 9% сирћета;
• 100 грама гранулираног шећера;
• 4 кашике соли.

Паприка се сортира, опере и стави у кипућу воду на неко време, а затим јој се скине кора. У међувремену помешати преостале састојке без бибера и белог лука и ставити на ватру.

Распоредите бибер у тегле, повремено додајући сецкани бели лук, прелијте кључалом течношћу и уролајте.

Маринатед Биттер

Маринирање паприке је једноставна ствар. Припрема испада укусна и добро иде зими, као додатак главном јелу.

Састојци:

• 2 килограма љуте црвене паприке;
• 3 чена белог лука;
• 1 чаша путера;
• 1 чаша воде;
• 2 кашике соли;
• 50 грама гранулираног шећера;
• 50 мл 9% сирћета.

У припреми грицкалица на овај начин постоји термичка обрада. Претходно опране љуте паприке потребно је уклонити са коре.Ово се ради на неколико начина. Поврће пржено у уљу лако се одваја од коже; постоји и други начин: умочите паприке у кључалу воду или ставите у рерну на 4-5 минута.

Онда припремају маринаду. У посуди за кључање помешајте воду са уљем. Поставите на средњу ватру, посолите, сипајте сирће и сипајте шећер. Док маринада кључа, припремите бели лук. Сломљен је насумично.

У међувремену, паприке се потапају у кључајући фил на 2-3 минута. Након тога ваде и стављају у припремљене тегле, периодично посипајући поврће белим луком.

На крају га пуне маринадом и шаљу на стерилизацију. Приближно време је 15-25 минута, зависи од величине контејнера.

Када прође одређено време, банке се подижу и намотају. Треба га уклонити да се потпуно охлади под ћебетом или топлим ћебетом. Добијена слана паприка се служи као ужина зими.

Метода без стерилизације

Понекад домаћице траже једноставан рецепт који не захтева дуго кување поврћа. Метода нестерилизоване бербе смањује време утрошено на кување.

Састојци:

• 0,3 килограма бибера;
• 0,6 литара воде;
• 2 супене кашике шећера;
• 1 кашичица соли;
• 50 мл 9% сирћета;
• листови рибизле, трешње и рена;
• бели лук - 2-3 чена;
• зачин по укусу.

Оперите и осушите поврће помоћу пешкира. Припремите маринаду од воде, соли и гранулираног шећера. После кључања сипајте сирће.

Док се припрема фил, ставите теглу: дно обложите листовима, затим ставите махуне бибера, пребацујући је белим луком. Сипајте кипућу воду, држите 10-15 минута. Оцедите воду, сипајте кључало пуњење. Банке запушене.

грузијски

Кување киселих љутих папричица по рецептима различитих нација помаже да се искусе различити укуси.

Састојци:

• љута паприка - 2,5 килограма;
• 150 грама белог лука;
• 1 чаша путера;
• 3 супене кашике соли и шећера;
• сирће 9% - 1 шоља;
• зелени;
• ловоров лист.

У опраним паприкама се праве резови да продре у маринаду унутра. Помешајте све састојке осим зачинског биља, белог лука и бибера. Ставите на ватру, дајте прилику да проври. Потопите бибер у шерпу и кувајте је 6-8 минута уз стално мешање.

На крају времена, ваде га из воде, стављајући га у сито.Сланица се поново укључује. У то се додају бели лук и зачинско биље. После кључања сипајте у посуду са поклопцем, у коју се најпре савијају махуне бибера. Маринирајте под притиском, у фрижидеру, 24 сата. Након тога, паприке се ваде из саламуре, стављају у тегле, одлажу на хладно место.

Зачинско предјело са бибером и зачинским биљем

Присуство зеленила током кисељења даје поврћу необичан укус.

Састојци:

• 3 килограма бибера;
• 6 чена белог лука;
• гомила копра и рехана;
• 5 литара воде;
• 250 грама соли.

Опрана паприка се пробуши виљушком. Сланица се припрема мешањем соли са водом. На дно се положи зеленило, затим махуне бибера помешане са ченчићима белог лука. Напуните сланом водом, поставите угњетавање. Оставите неколико дана.

Воља је одређена бојом поврћа. Он постаје светлији. Да би се паприка задржала зими, пакује се у тегле заједно са зачинским биљем и стерилише 10-15 минута. Умотано и послато на складиште.

У маринади од меда и парадајз сосу

Паприке припремљене по овом рецепту су необичне, али и даље веома укусне.

Састојци:

• љута паприка - 3 килограма.
• мед - 2 супене кашике.
• парадајз - 2,5 килограма;
• сол - 3 супене кашике;
• шећер - 2 супене кашике;
• сирће 9% - 1 шоља.

Пажљиво опране паприке чувају се медом и сирћетом. Празан део је неколико дана на собној температури.

Затим се сок од парадајза прави помоћу соковника. Ставите на ватру, додајте со и шећер. По жељи додајте зачине, ловоров лист и бели лук. Паприке се спуштају у кипућу масу, кувају 2-3 минута.

Паприке се ваде и стављају у припремљене тегле, прелију маринадом и заврну. Оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Укус предјела је мало сладак, али контраст са горчином љуте паприке даје зачин припреми.

кисели купус

Берба паприке на овај начин није тешка чак ни почетницима у кулинарству. Не морате ништа посебно да радите, само припремите потребне састојке, а одлична припрема ће одушевити укућане усред зиме.

Састојци:

1. Махуне горке паприке - 5,5 килограма;
2. Со - 450 грама;
3. Бели лук - 4 главе;
4. Свежа зеленила.

Насумично исецкајте бели лук и зачинско биље. Паприке се оперу и осуше. Затим треба направити убоде ради бољег сољења.

Готово поврће се меша са белим луком и зачинским биљем. Затим посолите и добро промешајте. Стављају га у контејнер и враћају угњетавање одозго. Очишћено на топлом месту неколико дана.

У реду је ако се мало прекува. Степен спремности се оцењује по изгледу паприке.

Након што се пребаце у мали контејнер, или директно ставе у подрум или подрум. Такву празнину можете умотати тек након стерилизације. Затим се паприке стављају у тегле и стерилишу 10-15 минута.

бибер у парадајзу

Сачувајте плодове културе за зиму, користећи парадајз, неће свака домаћица одлучити. Али вреди покушати - не би требало да буде потешкоћа током корака рецепта.

Састојци:

• 1 килограм љуте паприке;
• 2,5 литара сока од парадајза;
• 30 грама соли;
• 3 супене кашике шећера;
• бели лук - 2-3 чена;
• 1,5 шоље сунцокретовог уља;
• 1 кашика сирћета.

Паприке су припремљене, сече се. Ставите сок од парадајза на ватру, посолите и сипајте гранулирани шећер. Пустите да кључа 10-15 минута, а затим излијте уље; након поновног кључања, намазати сецкани бели лук и сирће.

Љуте папричице сложене у стерилне тегле сипајте готовом маринадом и заролајте. Уклоњено ради складиштења.

Методе чувања празнина са бибером

Није довољно само пратити рецепт. Неопходно је пратити стерилност радног места. Приликом кувања ништа не би требало да уђе у контејнере за складиштење. Стерилизујте тегле и поклопце.

Поред тога, потребно је да правилно складиштите празнине које нису стерилисане, већ напуњене хладним сланим раствором. Боље је имати фрижидер. Али понекад број контејнера не дозвољава да се тамо поставе.

У овом случају, празнине се чувају у подруму или подруму, стварајући оптималне услове складиштења. Температура не би требало да прелази +15 ⁰С, али не нижа од 0 ⁰С.

Релативна влажност је 80%.

Ако се готов производ складишти у великој посуди, онда након одабира потребне количине поврћа додајте саламуру.

Припрема бибера на јерменски начин ће се свидети љубитељима зачињених грицкалица. Многима ће се допасти ово јело због његове лакоће извођења и карактеристика укуса.

Рецоммендед