Бибер у слатком пуњењу за зиму: 4 корак-по-корак рецепта за кување, услови складиштења

Љубитељима стопала ће се допасти четири једноставна рецепта за паприке у слатком пуњењу за зиму. Ово нискокалорично поврће је добро за јело свеже, печено, динстано и конзервисано.

Суптилности кувања

Искусне домаћице узимају тегле мале запремине за очување бибера - 0,5-1 л. Боље је јести ужину 1-2 пута и не чувати дуго у фрижидеру након отварања. Већина зимских припрема укључује биљно уље, потребно је да узмете рафинисано уље.

Зими ће вас предјело са аромом подсетити на лето, ако за кување узмете воће које је достигло биолошку зрелост. Током кувања паприку не кувати док не омекша. Припрема је укусна ако су кришке густе и еластичне када се стављају у тегле.

Припрема контејнера

Тегле најпре оперите содом, исперите под водом, у сваку воду сипајте слој од 2 цм. Ставите у хладну рерну на решетку. Загрејте рерну на 170 °Ц, стерилишите тегле 10-12 минута. Вода ће брзо испарити када се загреје, ово ће побољшати квалитет топлотне обраде.

Припрема металног поклопца:

оперите содом;
испирање;
ставите у лонац, додајте воду;
кувајте 5 минута.

Избор главних састојака

Изглед ужине треба да буде укусан, тако да за бербу морате узети меснате, зреле плодове различите боје. Идеално, ако су присутне све боје: жута, зелена, црвена, наранџаста.

Махуне треба добро опрати, уклонити преграде, семенке, стабљику. Воће можете сећи на различите начине: на квадрате, правоугаонике, дугачке траке или само на половине, четвртине.

Како скувати паприке у слатком пуњењу за зиму

Паприке у слатком пуњењу се одлично слажу са месом и поврћем, па је тегла зимских грицкалица увек при руци, посебно ако треба брзо да ставите сто.

Једноставан рецепт

Ужина за зимницу се припрема без парадајза и стерилизације од минималног сета производа и зачина. Довољне су за пуњење лименки од 6 литара или 12 лименки од пола литра.

Састојци:

ољуштени бугарски бибер - 6 кг;
рафинисано биљно уље - 400 мл;
вода - 2 л;
сол - 4 кашике. л.;
ловоров лист - 5 комада;
бибер у зрну (алев зачин) - 15 ком.;
стоно сирће 9% - 250 мл.

Проври воду, уље, зачине, сирће, умочите комаде крупно исецканих махуна у маринаду, кувајте 5 минута. Распоредите поврће у тегле, попуните запремину за 3 четвртине, додајте врући саламури, заролајте.

Без стерилизације

Можете врло брзо направити неколико тегли зимских грицкалица без стерилизације. Припремни радови и сам процес ће трајати не више од сат времена.

Састојци за маринаду:

вода - 0,5 л;
шећер - 1 кашика. л.;
сол - 0,5 тбсп. л.;
столни 9% сирће - 1 тбсп. л.

Главни састојци:

бели лук (чена) - 2 ком.;
бибер (слатки) - 6 ком

Воће припремљено по свим правилима исећи на 4-6 делова. Прокувајте воду у шерпи, бланширајте кришке у њој 2 минута. Прокувајте маринаду у другој посуди. Режите кришке у чисте тегле, у сваку ставите бели лук, исечен на крупније комаде. Све прелијте кипућом сланом водом, затворите поклопце. Уклоните радни предмет за складиштење након потпуног хлађења.

Са јабукама без путера

Боље је узимати слатке и киселе сорте јабука. Укус радног предмета ће бити пикантнији. Било која паприка ће послужити, све док је зрела.

Састојци:

слатка паприка - 1 кг;
јабуке - 1 кг;
шећер - 1 кашика;
стоно сирће 9% - 100 мл;
вода - 1,5 л.

Нарежите махуне на кришке, јабуке на четвртине, исеците семенке без гуљења коже. Поврће и воће бланширати 2-3 минута у кипућој маринади (вода, сирће, шећер).После бланширања ставите их у теглу у слојевима, смењујући слој поврћа са слојем јабука, сипајте саламуре, зачепите поклопцима.

Са медом и белим луком

Требаће вам 2 лименке од 0,5 литара. Потребно их је опрати и стерилисати у микроталасној пећници или кувати на пари. Биће потребно сат и по да се припреми предјело.

Састојци:

мед - 2 кашике. л.;
биљно уље - 1 кашичица;
сол - 1 кашичица;
столни 9% сирће - 2 кашике. л.;
слатка паприка - 800 г;
чена белог лука - 4 комада;
ловоров лист - 2 ком;
паприка (млевена) - 0,5 кашичице;
црни бибер (грашак) - 8 ком.

Распоредите сецкану паприку у тегле, на врх ставите огуљене чен белог лука. Поврће прелијте кључалом водом 2 пута по 8-10 минута, трећи пут - са маринадом доведеном до кључања. После последњег пуњења затегните поклопце.

Колико и како чувати?

Зимски препарати од поврћа најбоље се чувају у подруму. Постоји константна температура (0-5 °Ц) и влажност ваздуха. Конзерве за грицкалице не експлодирају у стану ако се поштују правила током складиштења:

соба (остава, орман) је мрачна;
константна температура ваздуха;
нема грејача у близини.

Укусно предјело се може чувати до следеће бербе ако су посуде и поклопци припремљени, сирће, со, шећер и остали састојци за маринаду стављени у складу са рецептом, поврће добро опрано.