Краставци са першуном и белим луком за зиму: 4 корак-по-корак рецепта за припрему конзервације

Текле сецканих краставаца са першуном и белим луком за зиму изгледају веома укусно. Окус радног предмета је диван, сви га воле без изузетка. У предјелу уживају деца и одрасли. Краставци кувани по правилима су пријатно хрскави, першун и зачини дају им пикантан укус.

Особине кувања краставаца са першуном

Да би радни комад био какав треба, краставце треба узети мале, густе, са бубуљицама. Зелени са глатком кожом све ће покварити. Они су салата, што значи да ће постати мекани након топлотне обраде, што ће утицати на укус и изглед ужине. Першун је потребан свеж, не увенуо.

За краставце је потребно:

• оперите у текућој води сунђером (четком);
• ставите у велики лавор;
• напуните водом;
• оставите 30-60 минута.

Док је зеље у води, има времена за припрему першуна. Мора се сортирати, ставити у велику посуду, сипати воду. Промените га најмање 2 пута (интервал 10-15 минута). После тога, исперите зеленило и ставите неколико пута пресавијени пешкир. Течност мора да се испразни.

Тара и главни састојци

Стаклене тегле запремине 0,5-1 л су погодне за бербу. Потребно их је добро опрати содом и стерилисати на било који начин:

• за пар;
• у рерни;
• у микроталасној.

Металне поклопце треба добро опрати, ставити у шерпу, сипати врелу воду, кувати на средњој ватри најмање 5 минута.

Састојци за ужину за зиму:

• першун - 100 г (више);
• непрерасли краставци - 4 кг;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• стоно сирће 6-9% - 200 мл;
• шећер - 200 г;
• сол - 3 кашике. л.;
• млевени црни бибер - 1 кашика. л.

Рецепти за кување

Ужина се може припремити са или без стерилизације. Не воле све домаћице да кувају тегле са поврћем пре предења. За њих одговара рецепт за краставце са першуном без стерилизације.

Нарезани краставци са першуном за зиму

Прво треба да припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у посуду - 1 литар. Узмите опрано зеленило, ситно исеците ножем, сипајте у воду. Додајте зачине у маринаду:

• сол;
• шећер;
• пеппер;
• сирће.

Док се састојци растворе, исецкајте краставце. Прво одрежите врхове, а затим исеците свако воће на 4 дела. Дуге кришке се могу пресећи на половине. Сипајте сецкане краставце у чинију са маринадом.

Маринирајте најмање 4 сата. Након тога, кришке краставца се пребацују у припремљене тегле, сипају течност. За стерилизацију, узмите велики лонац, ставите пресавијени пешкир на дно. Ставите лименке, сипајте хладну воду у посуду ⅔ њихове висине.

Да би се конзервирани краставци чували дуже време, тегле треба да се кувају на средњој ватри 15 минута.

Започните одбројавање од тренутка када маринада прокључа. Након тога, једну по једну вадите вреле тегле из тигања, затворите поклопце, преокрените, прекријте ћебетом.

Без стерилизације

Заузетим домаћицама ће бити потребан рецепт за предјело од краставца које се припрема без стерилизације. За припрему маринаде и резање поврћа биће потребно само 1 сат слободног времена.

Састојци:

• чена белог лука - 250г;
• лук - 250 г;
• краставци - 3 кг;
• сол - 120 г;
• стоно сирће 9% - 100 мл;
• бибер у зрну (алев зачин);
• млевена паприка (црна) - 5 г.

Чисто опране краставце исеците на пластику, лук на полу-прстенове. Провуците чен белог лука кроз пресу. Помешајте поврће, прелијте преливом од соли, сирћета и зачина. После 10-12 сати, краставци ће бити маринирани, сок ће бити пуштен. Остаје да их поређате у стерилисане тегле, згњечите кашиком тако да нема празнина, прелијте преосталом маринадом у тигању (лавору), затворите опареним поклопцима.

Са белим луком

Многе домаћице ће волети зачињено предјело од краставаца са белим луком, зачињено сенфом. У овом рецепту поврће се динста само 5 минута, али није стерилисано.

Састојци:

• велика главица белог лука - 1 ком.;
• репа - 1,5 кг;
• краставци - 4 кг;
• биљно уље - 250 мл;
• стоно сирће 9% - 120 мл;
• сол - 40 г;
• шећер - 200 г;
• сенф (семенке) - 5г

Поврће исецкати, промешати, додати све зачине, оставити да одстоји 1-2 сата, проврити, динстати 5 минута. Распоредите предјело у вруће стерилисане тегле, заролајте.

Са копром

Има људи који не воле укус першуна. Може им се саветовати укусна салата од краставаца са копером. За припрему је погодно воће било које величине.

Састојци:

• велика веза копра - 1 ком.;
• краставци - 4 кг;
• бели лук - 1 глава;
• стоно 9% сирће - 200 мл;
• биљно уље - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сол - ½ кашике;
• мљевени бибер (црни) - 1 тбсп. л.

Поврће исецкати, измешати, прелити мешавином зачина, сирћета, уља, оставити да се маринира 10-12 сати. Распоредите у тегле, стерилишите (15 мин. - пола литра, 20 мин. - литар), заролајте.

Складиштење готовог производа

Предјело сецкани краставци са першуном зими се добро чува у стану, подруму и фрижидеру, јер је поврће стерилисано, рецепт садржи сирће. Краставце са белим луком најбоље је чувати у подруму или фрижидеру.

Салату од краставца припремљену без стерилизације треба чувати у фрижидеру. У стану банка може експлодирати. Предјело од краставца копра може се чувати на собној температури.

Датум истека чувања

Стерилизовано поврће из конзерве може се чувати на 0-20°Ц при 70% влажности. Током кувања умиру штетни микроорганизми који узрокују кварење хране.

Предјела од краставаца са сирћетом, кувана по свим правилима, стерилизована, могу се чувати у стану 1 годину, у подруму - 1-2 године. Квалитет радног предмета може се оценити спољним знацима: слана вода није замућена, поклопац није зарђао, није натекао.

Рецоммендед