Ађика кавкаска за зиму: 10 најбољих рецепата за кување корак по корак

Неке домаћице припремају слане зачине како би јела била мириснија и укуснија. Најчешћи зачин је кавкаски аџика, који се бере за зиму. Пре припреме овог јела, требало би да се упознате са популарним рецептима.

Шта би требало да буде укључено у кавкаску аџику

Да бисте направили укусну слану грицкалицу, потребно је да се упознате са листом састојака од којих се припрема:

Горка паприка. Најчешће се додаје рибљим и месним јелима. Такође, љута паприка се сматра главним састојком кавкаске ађике.
Томатоес. За припрему грицкалица користе се сочне и меснате сорте парадајза.
Бели лук. Ово је уобичајена повртарска култура која се додаје многим јелима. Бели лук даје ађици пријатну арому и побољшава њен укус.
Коријандер. Овај зачин се додаје првим јелима, производима од брашна, салатама од поврћа и млечним јелима.

Који ће прилози чинити тандем

Људе који планирају да кувају аџику занима са којим се прилозима служи. Такав сос се сматра универзалним, јер је погодан за прилоге од поврћа, јела од меса, тестенине, кромпира и још много тога. Стога, кувана аџика може да се једе уз скоро свако јело

Припрема потребних састојака

Пре него што почнете да кувате, припремите главне састојке:

Томатоес. Прво, припремите парадајз. Претходно су опрани од прљавштине, натопљени и ољуштени. По потреби парадајз се исече на комаде.
Пеппер. Зрна бибера се исперу у води, након чега се стабљика одсече. Воће се по потреби очисти од семенки, али се може оставити да предјело буде зачињеније.
Бели лук. Бели лук се ољушти и исече на кришке ако је глава превелика.

Кухињско посуђе

За припрему јела биће вам потребна следећа кухињска опрема:

Ножеви. Користе се за сечење и сецкање поврћа, воћа и друге хране.
Пан. Лонци се користе за кување хране у њима.
Преса за бели лук. Користи се за сецкање главица белог лука.
Даска за сечење. Користи се за сечење хране.

Неки савети за кување аџике код куће

Постоји неколико препорука које ће вам помоћи да правилно припремите кавкаску аџику:

припрема кухињског прибора пре кувања;
сол за грицкалице је одабрана камена и крупна;
зелење се темељно опере пре кувања тако да на њему нема контаминације.

Рецепти и функције кувања

Морате да знате најбоље рецепте за прављење празнине која ће вам помоћи да припремите јело.

Цлассиц

Да бисте припремили класични рецепт за предјело, потребно вам је:

килограм љуте паприке;
парадајз по укусу;
две кашике цилантра;
85 грама соли;
кашика тимијана.

Паприке се огуле и утрљају у малтеру или уситњене у блендеру. Затим се помеша са соком од парадајза и винским сирћетом. Након тога, мешавина се меша са зачинским биљем и тимијаном.

кавкаска врућа аџика

Зачињена ужина од следећих производа:

бели лук;
љута паприка;
цилантро;
имеретски шафран;
сол;
сирће.

Прво, бибер се ситно исецка, након чега се помеша са осталим састојцима.

У овом случају, потребно је обезбедити да количина бибера не прелази три процента целе мешавине.

Са парадајзом за зиму

Ајика за зимницу се често припрема са додатком воћа парадајза:

три килограма парадајза;
један и по килограм бибера;
три главице белог лука;
100 милилитара сирћета;
сол по укусу.

Парадајз, паприка и бели лук се исеку, а затим прођу кроз машину за млевење меса. Добијена смеша се помеша са сирћетом и сољу.

Зелени кавкаски ађика за зиму

Зелена аџика се прави од следећих производа:

три гомиле цилантро;
650 грама зеленог бибера;
3-4 главице белог лука;
две јабуке;
оцат;
шећер и со по укусу.

Компоненте се оперу, дробе и пролазе кроз блендер.

Припремљена маса се помеша са шећером, сољу и сирћетом, а затим стави у фрижидер.

Са орасима

Да бисте припремили грицкалице по овом рецепту, потребно вам је:

две главице белог лука;
350 грама паприке;
300 грама орашастих плодова;
сол по укусу;
цилантро;
коријандер;
сунели.

Бугарска паприка са белим луком и цилантром се изгњечи у машини за млевење меса. Затим се све помеша са сољу и осталим састојцима. Састав се меша, сипа у тегле и ставља у фрижидер.

кавкаски црвени аџика

Црвена ађика се припрема од следећих производа:

кило црвене паприке;
4-5 главица белог лука;
80 грама соли;
гомила цилантра.

Састојци се оперу, чисте и самељу у машини за млевење меса. Затим се смеса посоли, промеша и распореди у тегле.

Са паприком

За припрему јела биће вам потребни следећи производи:

килограм паприке;
350 грама црвене паприке;
100 грама белог лука;
сирће и со по укусу.

Поврће се мора проћи кроз машину за млевење меса да би се добила смеша налик на кашу. Затим се додају сирће и со, па се све промеша и пребацује у тегле.

Са чилијем и кавкаским зачинима

Да бисте направили ужину, зрна бибера се исеку на кришке, помешају са кавкаским зачинима и додају у машину за млевење меса. После млевења смеша се пребацује у посуду, посоли и прелије винским сирћетом. Да бисте додали укус, додаје се цилантро са белим луком.

Са патлиџаном

Да скувате патлиџан у аџики, требаће вам:

450 грама бибера;
килограм парадајза;
3-4 килограма патлиџана;
шећер и со по укусу;
зеленило са зачинима;
сирће.

Патлиџани се исеку на кругове и посоле. Затим се парадајз са паприком и белим луком стављају у блендер. Мешавина поврћа се сипа у лонац и кува пола сата. Затим се патлиџани додају у посуду, кувају двадесет минута. После кувања, јело се ваља у тегле.

Са парадајзом

Парадижник са бибером се опере од прљавштине и самеље у машини за млевење меса. Затим се у смешу додаје сецкани бели лук, након чега се повртна маса прокува. Кувана аџика се сипа у тегле, замота поклопцима и стави у фрижидер.

Услови складиштења

Адјика треба да се држи на хладном, јер брзо пропада на високим температурама. У подруму или фрижидеру, ужина се неће покварити 2-3 године.

Закључак

Људи који воле зачињене грицкалице често кувају аџику. Пре него што припремите бланко, морате се упознати са рецептима за прављење зачињене адјике.