Адјика од црвене рибизле за зиму: 6 најбољих рецепата код куће

Због разноврсности бобичастог воћа, поврћа и воћа током лета, кулинари не престају да експериментишу и праве необичне припреме. Од бобица рибизле традиционално се припремају џемови, компоти или конзерве. Међутим, постоје и други начини припреме црвеног воћа. Чак и искусни гурмани биће изненађени рецептима за аџику од црвене рибизле за зиму - љути љути сос са киселим нотама.

Суптилности кувања ађике од рибизле за зиму

За припрему ађике од црвене рибизле узимају се само зреле и лепе бобице. Ако се сос спрема за конзервирање, у рецепт треба укључити сирће, шећер, со и лимунов сок.Алуминијумско посуђе није погодно за кување. Поред тога, за млевење се користи блендер или млин за месо. Дуготрајна топлотна обрада продужиће рок трајања адјике.

Припрема главних састојака и посуда

Свеже бобице треба сортирати, а покварено воће уклонити. Такође успут морате елиминисати гранчице, лишће и друге непотребне детаље. Затим се бобице оперу и бацају у сито. Након што се сва течност испразни, плодови се морају уситнити у блендеру до густе масе. Кости и коже се уклањају финим ситом. Адјика се кува, по правилу, у емајлираном посуђу. За конзервацију се узимају стерилисане стаклене тегле.

Рецепти за кување

Постоји неколико различитих начина да се направи укусан густи сос за зимницу.

Зачињена ађика од црне и црвене рибизле

Црвене бобице ће јелу дати изузетан укус и јединствену пикантност. Листа састојака:

црна рибизла - 500 грама;
црвена рибизла - 300 грама;
сирће - 50 милилитара;
прстохват цимета;
прстохват црне млевене и алеве паприке;
шећер - 2 супене кашике;
сол - 30 грама;

Кување:

Обришите опране бобице и помешајте добијену масу са соком.
Доведите бобице до кључања и смањите ватру.
Додајте шећер и сет зачина. Сирће се сипа последње.

У закључку, остаје само да се производ стави у тегле.

аџика од црне рибизле са белим луком

Ађика припремљена по овом рецепту служи се уз било које јело од меса - зачинске ноте савршено употпуњују укус. Ствари за припрему:

црна рибизла - 400 грама;
бели лук - 5 чена;
чили паприка - 4 махуне;
паприка - 1 комад;
сол - 0,5 шоље;
шећер - 1 шоља.

Кување:

Паприку исеците на комаде, уклоните семенке.
Оперите рибизле, припремите бели лук.
У посуди помешати бибер, бели лук, црвене бобице. Све компоненте самељите блендером.
У смешу додајте бибер, со и шећер. Оставите преко ноћи.

Ујутру зачињену масу треба пребацити у стерилне тегле.

Са хреном

Тако љут и зачињен сос може побољшати укус чак и куваног или пареног меса. Компоненте:

хрен - 2 комада;
црвена рибизла - 200 грама;
чили паприка - 1 комад;
бели лук - 100 грама;
сол и паприка по укусу.

Кување:

Оперите састојке, огулите рен.
Умутите састојке док не постане глатка, зачините бибером, паприком и сољу.
Премести у контејнере.

Адјика се чува не дуже од једне недеље.

Цитрус

Оригинални укус добија се додавањем корице цитруса. За лакше млевење треба га претходно замрзнути. Шта узети:

бобице - 1 килограм;
кора поморанџе - 4 комада;
сол, шећер и бибер по укусу.

Бобичасто воће и корицу треба измрвити блендером. Затим, ако је потребно, додају се зачини. Добијена маса се чува у фрижидеру не више од седам дана.

Са ковницом

Листови нане дају ађики освежавајући мирис и јединствен укус. За један килограм бобица потребно је најмање 15 листова. Прво, бобице се опере и мељу. Даље, згњечена мента се додаје заједно са осталим зачинима. Сос се чува у фрижидеру.

Са концентрованом парадајз пастом

Ађика по овом рецепту се припрема без термичке обраде. Шта вам треба:

црвене рибизле - 300 грама;
парадајз паста - 150 грама;
прстохват љуте паприке;
бели лук - 3 чена;
свеже зеље;
сол и шећер по укусу.

Плодове рибизле је потребно протрљати блендером, па додати све потребне зачине, зачинско биље, бели лук и пропасирати кроз блендер. Након тога се додаје парадајз паста, а јело се шаље у фрижидер.

Не траје дуже од три недеље.

Правила складиштења за готов производ

Без обзира на коришћени рецепт, добијени радни комад се конзервира и шаље на складиштење у фрижидер или подрум. Предуслов је хладно место.

Колико је дозвољено да се чува?

Пошто ађика садржи природне конзервансе (бели лук, љута паприка), овај препарат може да се чува доста дуго. Ако је конзервација за зиму, онда ће стајати током целе године. Међутим, природне сосове без додатка ових састојака треба потрошити у року од недељу дана.