Рофле од патлиџана за зиму: рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Можете брзо припремити ролнице од патлиџана за зиму. Јело се служи за столом лети, а конзерве - зими. Као пуњење користе се паприка, шаргарепа и друго поврће. Међу мноштвом рецепата, можете одабрати најприкладнији за ваше домаћинство.

Пикант ролнице од патлиџана

Овај грузијски рецепт за предјело од поврћа има зачињени преокрет. Ове ролнице можете да кувате за зиму, или можете да их послужите за неколико сати.

Састојци:

• 2 кг младих патлиџана средње величине;
• 300 г орашастих плодова (ораха);
• 200г ољуштеног белог лука;
• 100 г љуто, паприка.

Различито зеленило (цилантро, млади копар, першун) и зачини (паприка у праху и сунели хмељ) се користе за зачињање патлиџана.

За маринаду морате припремити:

• камена со нејодирана - 1 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• винско сирће (стоно сирће се не користи за овај рецепт) - 2 кашике. л.
• биљно уље (обавезно рафинисано).

Наруџба за кување: мораћете да набавите два сата слободног времена. Плаве исеците на кришке дебљине око 0,5 цм.Прелијте сланом водом и сачекајте пола сата да се поврће ослободи горчине.Након овог поступка, патлиџани ће апсорбовати мање уља током пржења. Спустите плоче патлиџана у тигањ загрејан биљним уљем. О њиховој спремности може се судити по златној боји. Након тога припремите фил.

Састојци (ораси, свеже зачинско биље, бели лук и љута паприка) се самељу у блендеру. Затим се пржени тањири намажу смесом, мотају и стављају у стерилисане тегле.

Маринада се припрема од 500 мл воде са сољу и гранулираним шећером, па се течност доведе до кључања. Када вода прокључа, сипа се сирће, а посуда се скида са ватре. Напуњене тегле прелијте врелом маринадом и заролајте металним стерилним поклопцима.

Рофле од патлиџана "Вегетаријанске"

Овај рецепт садржи живописну шему боја за подизање ролница. Ово предјело је посебно погодно за вегетаријански сто.

За 1 теглу грицкалица од пола литра потребни су следећи састојци:

• 500г свежег патлиџана;
• 200г зрелог парадајза;
• 150г паприка (обавезно црвена);
• 300г шаргарепе;
• зелено (стабљике першуна ће послужити);
• 2 мала чена белог лука;
• 100 - 200 мл рафинисаног биљног уља.

Започињање процеса кувања: потребно је да добро оперете поврће. Патлиџани се режу по дужини како би се направили такозвани „језици”. Пржите плоче са обе стране у биљном уљу. Ставите у сито да оцедите вишак масноће.

Парадижник се исече на мале полупрстенове или у облику штапића. Бибер се исече на прилично велике траке, а шаргарепа се нариба. Першун се темељно опере и осуши - можете користити пешкир за вафле. Затим се чврсте стабљике уклањају и секу.

Бели лук се може истиснути кроз специјалну дробилицу и помешати са сецканим зачинским биљем. Премажите језике мешавином першуна и белог лука. На такав прелив ставите парче парадајза и бибера, мало рендане шаргарепе.

Затим умотајте тањире патлиџана у чврсте ролне, ставите у стерилизовану теглу и прелијте прокуваним биљним уљем. Овако припремљену теглу стерилисати у шерпи са водом. За 0,5 лименке довољно је 10-минутног кључања. Спремам око 20 ових тегли за зиму.

Роллс "Спарк"

Они који више воле зачињену храну ће ценити овај рецепт за зиму - иако је за ролнице од патлиџана потребно време, али резултат је вредан тога.

За 3 кг свежих плавих, потребни су следећи састојци:

• 7 - 8 ком. слатка паприка (црвена) и 2 чили паприке;
• 200г чена белог лука;
• 1 шоља стоног сирћета;
• 1 чаша биљног уља (сунцокретово, рафинисано);
• камена со.

Начин кувања: Оперите и огулите поврће. Плоче попречно исеченог патлиџана посолите и оставите на пола сата. Затим исцедите течност. Заједно са њом, горчина ће напустити „језике“. Затим пржите и сачекајте 30 минута док вишак уља не исцури.

Преостало поврће самељите у блендеру (може и у машини за млевење меса). У припремљену смесу сипајте со и сипајте сирће. Ставите на велики тањир и, умочите тањире пржених патлиџана, ставите ролнице у стерилне тегле. Слатке паприке које се користе за овај рецепт нису само оригиналног укуса, већ су и занимљива врста предјела.

Рофлице "Са парадајз сосом" од патлиџана

Биће потребно око 1,5 сат да се сачува такво предјело. Парадајз ће додати карактеристичан плави укус.

Обавезно:

• 2 велика патлиџана;
• 1 средња главица белог лука;
• 3 - 4 парадајза;
• зелено у зависности од жеље;
• сирће - 2 кашике. л.

Секвенца кувања: прво оперите поврће. Патлиџан не љуштите, уклоните петељку и исеците на кришке. Прелијте припремљене језике хладном водом и сољу - ово ће помоћи да се елиминише карактеристичан горак укус куваног јела.

Да би се парадајз огулио, прво се потопи у кључалу воду, а затим стави у воду ниске температуре.

Након што огулите парадајз, уклоните густу језгру и самељите у блендеру до кашасте масе. Након што исцедите исечени патлиџан од влаге, пропржите га на сунцокретовом уљу. Препоручљиво је оставити вишак масноће да се оцеди након пржења.

Опрано зеље потопите на 1 минут у кипућу воду и ситно исецкајте. Изгњечени бели лук помешајте са зачинским биљем и додајте млевени црни бибер. Затим готову масу ставити на широки крај језика патлиџана и умотати ролат. Пеците све ролнице на овај начин.

Излијте парадајз кашу у малу шерпу и доведите до кључања. Сипајте шећер према рецепту, сирће и со. Кувајте око 10 минута на ниској температури. Ролне од патлиџана се полажу у стерилну теглу, до врха напуњене кипућом маринадом и конзервиране. Након што затворите стерилним поклопцем, оставите тегле да се охладе, а затим ставите мариниране ролнице патлиџана у орман за дуготрајно складиштење.

Вероватно ће свака домаћица, након што прочита ове једноставне рецепте, одлучити: „Свакако ћу за зиму умотати патлиџане за своју породицу.“

Рецоммендед