Сољење краставаца за зиму: 12 најбољих рецепата за слатко и хрскаво поврће

Маринирано поврће је укусно предјело које може украсити и свечану и свакодневну гозбу. Постоји велики број занимљивих и једноставних опција за кисељење хрскавих и слатких краставаца за зиму. Сви рецепти се мало разликују, али резултат је увек исти - укусан и укусан конзерванс који ће одушевити све љубитеље сланог.

Карактеристике бербе слатких хрскавих краставаца за зиму

Пре бербе, поврће треба потопити неколико сати у хладној води. Поред тога, да би кисели краставци били хрскави, важно је поштовати време топлотне обраде, не прелазећи прописану количину.Слаткоћа и љутина се могу подесити током кувања маринаде додавањем зачина по укусу.

Захтеви за главне састојке

За зашивање препоручује се употреба млевених краставаца, јер се поврће из стакленика не држи тако добро. Краставци који су прекривени бодљикавим бубуљицама такође су погоднији - биће густи и хрскави. Битно уље треба изабрати без мириса. Поред тога, сигурно ће бити додати зачини.

Како припремити контејнер?

Кључ за успешно очување је правилна стерилизација контејнера. Да бисте то урадили, можете одабрати било коју методу: рерну, микроталасну или парну обраду. Време стерилизације варира од 5 до 10 минута.

Методе прављења слатких краставаца

Захваљујући великом броју рецепата, свака домаћица може изабрати прави начин конзервирања за себе.

Класични рецепт

Саламура по класичном рецепту је умерено слатка и кисела. Састојци:

• краставци - 1 килограм;
• маринада - 1 литар;
• бели лук - 4 чена;
• лаврусхка - 1 комад;
• сол - 1,5 велике кашике;
• шећер - 3 супене кашике;
• сирће - 0,2 литра;
• копар и першун.

Кување:

1. Потопите поврће у хладну воду, тегле на пари.
2. Ставите копар, першун и бели лук у посуде. Чврсто сложите краставце и прелијте их кључалом водом.
3. У шерпу сипајте литар воде, посолите и пошећерите. Сачекајте да прокључа и кувајте пет минута.
4. Оцедите кључалу воду из поврћа, напуните посуде до грла готовим саламурином и додајте сирће.

Окрените тегле и умотајте их у ћебе на неколико дана.

Без стерилизације

Можете киселити хрскаве краставце без претходне стерилизације контејнера. Можете користити било који рецепт за шивање. Маринада се кува око пет минута, а затим се посуде са свим компонентама одмах сипају. Остаје само да се умотају и умотају.

слатко и кисело

Да бисте посолили слатке и киселе краставце, морате додати мање шећера и сирћета. По класичном рецепту, на 2 килограма поврћа додаје се само 50 грама шећера, 70 грама соли и 100 милилитара сирћета.

Слатко и зачињено

За љубитеље грицкалица са "светлом", можете укиселити краставце са љутим папричицама или једном махуном чилија. Количина зачињене компоненте варира у зависности од преференција, биће довољно 4 кашике шећера. Биље и каранфилић ће помоћи да се „украси“ укус.

Без сирћета

За сољење без сирћета узима се стандардни сет састојака (бибер у зрну, копар, бели лук, рен, со). Сол се разблажи у води (2 велике кашике по литру) и сипају напуњене тегле. Затим морате да уклоните контејнере на 3 дана за сољење.

Са лимунском киселином

Ако не желите да додате сирће у ролну, можете користити лимунску киселину. За флашу од 3 литра биће довољно 10 грама лимуна. Додаје се директно у контејнер.

Зачини и зачини се стављају по укусу и жељи.

Са сенфом

Шема сољења се не разликује од класичне. За овај рецепт биће вам потребне 2 кашике сенфа или 1 кашика сенфа у праху. Потребна компонента се одмах ставља у тегле, а затим прелије маринадом.

Са парадајзом

За флашу од 3 литра узмите 1 килограм краставаца и парадајза. Стандардно, посуде са састојцима се сипају кључањем воде, а затим се припрема маринада. За арому се користе зачини, бели лук и зачинско биље. Шећер и со се додају по укусу.

У уљу

Главна компонента мора бити исецкана и помешана са уљем, сирћетом и зачинима. Затим се све положи у тегле, стерилише и умота. 200 милилитара уља биће довољно.

Са слатком паприком

За посуду од 3 литра узима се пола килограма слатке паприке. Ова компонента се мора исећи, ставити у теглу заједно са другим поврћем и сипати маринадом. Укус можете употпунити белим луком, паприком и ловоровим листом.

Са хреном

Рецепт је идентичан класичном. Један корен рена биће довољан за једну литарску теглу. Ова компонента се ставља у теглу заједно са осталим састојцима и прелива се куваном маринадом.

Нарезано, са грожђем

За овај рецепт ће вам требати шака киселог грожђа. По жељи додајте копер, бели лук, алеву паприку, лаврушку. Прво се у контејнер стављају зачини, краставци, а затим грожђе. Расол је припремљен, тегле се сипају и увијају.

Специфичност и рок трајања очувања

За боље очување киселих краставаца погодно је хладно и мрачно место: подрум, остава, подрум или балкон. Конзервација се може чувати до две године ако су додати природни конзерванси. Текле са најлонским поклопцима се чувају искључиво у фрижидеру.

Рецоммендед