Парадајз са медом за зиму: 10 најбољих рецепата за кисељење са фотографијама и видео записима

Парадижник је најпопуларније летње воће. Према статистикама, његова потрошња је 70% укупног поврћа на свету. Сваке године омиљена култура даје обилну жетву, од којих се део једе свеже, а остатак се мора сачувати за хладну сезону. Сваки пут домаћице смишљају све нове и нове рецепте за очување парадајза. Можете експериментисати и затворити парадајз медом уместо шећера за зиму. Увођење меда засићује маринаду са необичним укусом и аромом. Поред меда, у маринаду се могу додати и бели лук, црни лук, љута паприка, зачинско биље - копар, першун, рен, целер, вишња и рибизла.

Који парадајз одабрати за конзервирање

За припрему киселог парадајза погодни су плодови пуне зрелости, тежине 50-70 г са густом пулпом и дебелом кожом. Током топлотне обраде, они ће задржати свој интегритет и неће се распасти када се уклоне из контејнера. Верује се да су маринаде од ружичастих и смеђих сорти посебно укусне. Жути, наранџасти, шљивасти, цилиндрични и срцолики парадајз лепо изгледају у тегли и на столу. Сировине морају бити свеже, без механичких оштећења и трагова штетних инсеката и микроорганизама.

Посебно за припреме за дуготрајно складиштење, узгајане су сорте које испуњавају потребне услове - Солнечни, Маринадни, Цаннинг Кијев. Сорте Ермак, Зарница, Ракета, Прометеј имају одлична својства конзервирања. Они се разликују по плодовима мале величине, развили су отпорност на патогену микрофлору.

Припрема главних састојака

Припрема сировина за конзервацију укључује следеће кораке:

1. Инспекција. Плодови морају бити пажљиво испитани, како би се искључили оштећени, наборани, презрели. Ако се пронађу трагови плесни или других болести, целу серију треба одбацити.
2. Сортирање. За тесно паковање у тегле, важно је имати при руци парадајз који се мало разликује по величини. Поред тога, није увек потребно затворити парадајз у истом контејнеру. Сортирање вам омогућава да уштедите време и не тражите жељено воће у укупној маси.
3. Васх. Препоручљиво је најпре да се парадајз потопи у лавор на пола сата, а затим добро исперите текућом водом и ставите у цедиљ да се вода стакли. Понекад постоје препоруке да се направи пункција на месту стабљике како би се избегло пуцање плода при загревању, али то није неопходно. То је више реосигурање.
4. Остали зелени састојци - лук, бели лук, зачинско биље такође треба прегледати, уклонити делове који нису погодни за конзервирање.
5. Мед је боље узети течност, нова колекција, мирисна, на пример, алтајска планина или тајга, багрем, липа, коријандер, ливада. Производ са мало укуса неће моћи јасно да се истакне у маринади.

Укусни рецепти за зимске припреме

Конзервирање је креативан процес који вам омогућава да пронађете неочекивана решења укуса и оригиналне комбинације производа.

Ако на крају успете да направите изванредно јело, оно постаје понос сваке домаћице.

Класични рецепт за маринирани парадајз у меду

Мед је деликатан и деликатан производ, мирисан и благо киселкаст. У класичној верзији припреме слатких парадајза за зиму, ови квалитети долазе до изражаја, не заглушују их ништа друго.

За кување парадајза у меду без зачина требаће вам:

• Парадижник - 1,8 кг.
• бугарски бибер - 1 ком
• Мед - 1 чаша.
• Сол - 1 кашика. л.
• Сирћетна есенција - 1 тбсп. л.
• Вода.

Стерилизирајте стаклену боцу, охладите. Припремљени парадајз распоредите у посуду до врха. Одрежите стабљику паприке, уклоните семенке, грубо исецкајте, ставите у празнине настале током полагања главног производа. Припремите кипућу воду, скувајте воће за њих три пута, додајући мед, со и сирће пре последњег пута. Затворите херметички, проверите квалитет затварача, ставите га наопако, поклопите.

Парадижник са медом и хреном

Зачине за маринаду од меда треба узимати у малим количинама како би се укуси хармонично спојили и да ниједан не преовладава.

Рецепт за припрему мед-парадајз са хреном - производи:

• Парадижник - 600г
• Љута паприка - 2 колута.
• Копар - 1 кишобран.
• Хрен - пола листа.
• Бели лук - 2 чена.
• 9% сирће - 1 тбсп. л.
• Сол - 1 кашичица. са слајдом.
• Мед - 2 кашике. л.
• Вода.

Припремите контејнер. Доњи слој конзервиране хране чине горко и ароматично биље - рен, бели лук, бибер, копар. На њега положите парадајз. Прокухајте садржај посуде кипућом водом, покријте поклопцем, оставите 15 минута. Течност оцедити у нерђајућу посуду, додати со, мед, сирће и прокувати. Напуните воће готовим саламром и уролајте. Ваздушно хлађење.

Са босиљком

Зачињене маринаде су увек велики хит. Тешко је одолети искушењу да пробате бар један парадајз када отворена тегла мирише на мирисно биље.

Да бисте саставили такав бланк, биће вам потребни састојци:

• Парадижник - 700г
• Босиљак - 2 гранчице.
• Бели лук - 2 чена.
• Мед - 3 кашике. л.
• Ловоров лист - 2 ком
• Сол - 1 кашика. л.
• Алим зачин - 5 грашка.
• Чили паприка - 1 мала махуна.
• Стоно сирће - 1 кашика. л.

У теглу баците босиљак, бели лук, ловор, алеве паприке и љуту паприку, а затим је напуните парадајзом. Сипајте кључалу воду, након 15 минута оцедите у посуду за кључање саламура. Посолите, додајте мед и сирће, прокувајте, прелијте воће. Ставите решетку или пешкир у посуду за стерилизацију, ставите производе, сипајте врелу воду преко рамена тегли, стерилишите 15 минута. На крају процеса, умотајте.

Са луком

Када припремате маринаде, можете варирати класични рецепт како желите, што резултира оригиналним јелом богатог укуса. Ако нема жеље да се користи сирће, лако се замењује соком од лимуна или рибизле. Додавањем разних зачина можете добити деликатесни производ који се нећете стидети ставити на свечану трпезу.

Ево оригиналног рецепта за медени парадајз са луком и зачинима:

• 1,8 кг парадајза;
• 1 литар воде;
• 100 мл мед;
• 300 мл сока од црвене рибизле;
• 2 гранчице естрагона, рибизле и мелисе свака;
• 1 тбсп л. сол;
• 3 слатке паприке;
• 4 чена белог лука;
• 4 сијалице;
• 1 љута паприка;
• 1 тбсп уље;
• 6-8 грашка алеве паприке;
• 3 ловорова листа.

Парадижник се бланшира 1 минут, урони у ледену воду, уклони, остави да се оцеди. Дно боце од 3 литра је положено листовима биља и зачинима. Парадајз се полаже тако што се у шупљине стављају сецкани колутићи црног лука, кришке слатке паприке и горка махуна. Од воде, сока од рибизле, меда, соли и уља кува се саламура, сипа се у балон. Производи се стерилишу 15 минута, добро затворени.

Сољени парадајз са медом и белим луком

Сољење парадајза је метода конзервирања која ће се допасти љубитељима природног укуса, онима који су категорички против било које киселине - сирћетне, лимунске.

За овај рецепт ће вам требати:

• 1,8 кг парадајза.
• Свежа зеленила.
• 1 стабљика целера.
• Пола главице белог лука.
• 2 тбсп. л. душо.
• 2 тбсп. л. сол.
• 1 тбсп л. биљно уље.

Поврће мора бити припремљено: направите зарез до половине воћа. Зелење ситно исецкати, комбиновати са белим луком, пропуштеним кроз пресу, посолити, зачинити уљем. Овом смесом напуните парадајз и ставите у стерилизовану посуду. Саламуру од воде, соли и меда скувајте, прелијте воће. Стерилизирајте 20 минута, умотајте.

Маринирани парадајз са љутим папричицама

Ако желите да направите припрему за зиму са печећим укусом, испробајте овај рецепт:

• 2 кг парадајза.
• 1 велика црвена шаргарепа.
• 3 слатке паприке.
• Љута паприка по укусу.
• 5 чена белог лука.
• Свежица першуна.
• Сирћетна есенција - 1 тбсп. л.
• 1 тбсп л. сол.
• 2 тбсп. л. душо.
• 1,3 литра воде.
• Ловоров лист, бибер у зрну.

Оперите и очистите сво поврће. Шаргарепу и паприку исећи на комаде. На дну стерилизоване посуде направите „јастук“ од зачина и биља. Ставите парадајз на врх, пребацујући их са белим луком, љутом и слатком паприком, шаргарепом. Конзервирајте тако што ћете прелити три пута, у последњој фази у флашу ставити со, мед и сирће. Затворите испод поклопца.

Парадижник у медном пуњењу

Деликатна и благо зачињена саламура се добија уз умерену употребу зачина. Храну треба припремити:

• 700г парадајза.
• 2 тбсп. л. душо.
• 0,5 тбсп л. сол.
• 1 кашичица лимунска киселина.
• 1 ловоров лист.
• 2 ком каранфили.
• 5 грашка пимента и црног бибера.

У теглу кувану на пари прво ставите мирисне зачине, па поврће. Прокувајте их три пута са кључалом водом, додајући мед и со пре последњег корака.

петоминутни рецепт

Рецепти за брзо и лако кување су увек релевантни. Свака домаћица жели да смисли нешто укусно, трошећи што мање времена. Метода конзервације са краткотрајном топлотном обрадом одговара овом захтеву. За балон морате узети следеће производе:

• Парадижник - 1 кг.
• бугарски бибер - 1 кг.
• 1,5 литара воде.
• 2 тбсп. л. воћни сирће.
• 100 мл меда.
• црни бибер у зрну.

Припремљени биљни материјал ставите у посуду, прелијте кључалом водом, оставите да одстоји 15 минута. Оцедите течност, прокувајте. Додајте мед и со у теглу поврћа, прелијте кључалом водом до врха и заролајте.

Парадајз мед у литарским теглама

Парадижник се може уролати не само цео, већ и исећи на кришке. У овом случају, потребно је узети плодове непотпуне зрелости, не само густе, већ оштре. Потребно:

• Парадајз је права количина.
• Лук - 2 ком. на тегли.
• Вода - 10 л.
• Сирће - 400 мл.
• Мед - 3 кашике
• Сол - 1 кашика
• Зачини по укусу.

Ставите зачине, нарезан парадајз и колутове лука у припремљене стаклене посуде.Инсталирајте их у резервоар за стерилизацију. Прокувајте расол, сипајте у тегле, покријте их поклопцима. Сипајте загрејану воду у резервоар тако да дође до рамена стаклене посуде. Стерилизујте 20 минута, затворите.

конзервирани чери парадајз са медом

Очување слатког чери парадајза укључује многе рецепте. Ево методе за припрему парадајза од меда без коре. Састојци:

• Трешња - 1,5 кг.
• Мед - 100 мл.
• Лимун - 2 комада
• 3 гранчице цилантра и босиљка свака.
• Бели лук - 4 чена.
• Црвена паприка - по укусу.

Уклоните кору са парадајза, за то их је потребно бланширати у кипућој води 2 минута. Кожа се пажљиво уклања према стабљици. На дно посуде ставите зеленило, зачине, жељену количину бибера. Од воде, соли и меда припремите маринаду и њоме зачините парадајз.Стерилизујте производе 15 минута, затворите, топло умотајте.

Где да ускладиштите бланко и са чиме да га користите

Парадижник у маринади од меда добро се чува на собној температури на тамном месту 1 годину. Користе се као додатак топлим јелима од животињског и живинског меса. Може се користити у киселим краставцима, сосовима и сосовима.

Рецоммендед