Рецепт за краставце "Бугарска се одмара": кисељење за зиму са фотографијама и видео записима

Рецепт за краставце "Бугарска се одмара" допашће се љубитељима слатких грицкалица. Шаргарепа и шећер додају слаткоћу готовом јелу. Штавише, хрскава светла шаргарепа у тандему са зеленим краставцима је прелепа декорација за било који празнични сто или породичну вечеру. Након маринирања преко зиме, домаћица ће радо почастити своје најмилије и са поносом поделити нови рецепт.

Карактеристике јела

Овај рецепт је занимљив са сетом производа. У уобичајеној верзији, краставци се најчешће затварају парадајзом, слатком паприком, тиквицама. Овде има шаргарепе. Готовом јелу даје карактеристичан сладак укус.Зачињене рибизлом, трешњама и мирођијем, одишу пријатном зашећереном аромом.

Прорачун и припрема потребних састојака

Да бисте припремили и добили квалитетан радни комад, морате одабрати и припремити компоненте:

Да би краставци били хрскави, потребно је користити сорте погодне за конзервирање: тамне са бубуљицама. Морају бити цели, не велики, без знакова кварења, густи.
Савет се мора исећи од воћа.
Поврће је претходно натопљено у води најмање 2, али је боље око 5 сати.
Поред тога, потребно је да огулите шаргарепу и лук. Нарежите шаргарепу на кришке или колутове, лук на колутове.

Стерилизација контејнера

Стерилизација је кључ успешне конзервације. Контејнер мора бити добро испран. За стерилизацију, можете одабрати било који погодан метод:

у рерни;
микроталасна;
за пар.

Начини кувања маринаде

Рецепт за кување је изузетно једноставан: у одређеној количини течности оцеђене из тегле након загревања, растворити гранулирани шећер и со. Важно је да се стриктно придржавате препоручене количине. Након кључања, маринада је готова, прелију се поврћем, загрејаним у тегли.

Корак по корак кување краставаца

Класична верзија укључује краставце, лук и шаргарепу. Али по жељи, може се диверзификовати парадајзом, тиквицама, слатким паприкама. Количина гранулираног шећера може се мењати у зависности од укуса породице.

Маринирано

Количина соли, шећера и сирћета је дата за литарску посуду. За кување вам је потребно:

краставци - 1,3 кг;
шаргарепа - 1 комад;
сол - 7 г;
копар, бибер у зрну;
шећер - 15г;
сирће - 30 мл;
лук.

Шема кувања:

Оперите краставце, потопите их у воду 2 сата.
Шаргарепу огулити, исећи на дугачке кришке, величине краставца.
Ољуштите лук и исеците на колутове.
На дно чисте посуде ставите грану копра, пар зрна бибера, ставите краставце и шаргарепу, прешавши луком.
У посуду сипајте кључалу течност, оставите четврт сата.
Оцедити течност, прокувати, поново сипати исто време.
Од оцеђене течности скувати маринаду тако што ћете у њу сипати со и гранулирани шећер.
Улијте сирће директно у краставце.
Прелијте кипућом маринадом, затегните поклопац и окрените. Покријте да буде топло.

Конзерва са парадајзом

Кување са парадајзом укључује сличан сет компоненти користећи количину соли, сирћета и шећера по литарској посуди.

Шема кувања:

Ставите копар и бибер у зрну на дно чисте посуде.
Ставите краставце намочене 5 сати у стерилисане посуде, пребацујући парадајзом, сецканом шаргарепом и колутићима лука.
Кљућу течност сипајте четврт сата, оцедите, прокувајте и поново сипајте.
Охлађену течност оцедити, посолити, додати шећер, прокувати.
Сирите сирће директно у поврће и сипајте кипућу маринаду.
Чврсто затворите и окрените на поклопац.

Слано

Методе сољења су различите, али су засноване на класичној верзији. Обавезно:

краставци - 1,7 кг;
шаргарепе - пар комада;
лук - пар комада;
копар - 2-3 гране;
сол - 45 г;
шећер - 65г;
сирће - 55 мл.

Шема кувања:

Ставите натопљене краставце у шерпу, пребацујући сецкану шаргарепу и лук.
Улијте назначену количину шећера, соли, сипајте сирће.
На врх положите зеље копра, можете додати листове рибизле и трешње.
Налијте течност на собној температури, подесите пресу и оставите да стоји 3-4 дана.
Када истекне време, ставите у фрижидер.

Методи складиштења киселих залогаја

Краставци припремљени за складиштење зими се складиште у зависности од начина бербе. Конзервиране у тегле и херметички затворене чувају се у собним условима. Кисели краставци се препоручују да се чувају на хладном и тамном месту.