Бибер у уљу за зиму: једноставан рецепт за кисељење са фотографијама и видео записима

Бибер у уљу за зиму - једноставан и укусан рецепт за бербу поврћа. У употреби је више од једне деценије. Овај начин очувања вам омогућава да сачувате све корисне квалитете вашег омиљеног производа и припремите невероватно укусне грицкалице за зиму. Постоји много различитих рецепата за конзервирање поврћа, хајде да погледамо најбоље од њих.

Паприка је остава хранљивих материја

Свежи производ садржи много витамина и минерала, као што су: калијум, витамин Ц, натријум, витамин Б, фосфор, магнезијум, гвожђе. Током чувања, главни део ових корисних супстанци је сачуван.

Такође, паприке у конзерви садрже влакна, алкалоиде, протеине. То је нискокалорични производ, тако да га можете користити без штете по своју фигуру. Међутим, овде треба бити опрезан са поврћем конзервираним у маслиновом уљу - калоријски садржај таквих производа је много већи.

Такође помаже у снижавању крвног притиска, разређивању крви и нормализацији дигестивног тракта.

Припрема главних састојака

Припремање паприке у уљу за зиму је једноставно и без напора. Да бисте то урадили, само пратите следеће препоруке:

1. Поврће мора бити одабрано зрело, без недостатака.
2. Меснате паприке су најбоље за конзервирање.
3. Уље за рецепте користите рафинисано, без мириса.
4. Банке се морају добро опрати содом и стерилисати пре конзервисања.
5. Ако се у рецепту користи врућ производ, додатна стерилизација није потребна.

Како припремити бибер код куће, рецепти

Бибер је веома здрав и укусан производ који се мора конзумирати током целе године, а не само током лета. Нажалост, не може свака домаћица да приушти да купи свеже поврће зими или да њиме напуни замрзивач.

У овом случају, конзервација је најбољи начин да се реши овај проблем. Дуго се чува, а поврће задржава своје корисне особине. Изабрали смо за вас најпопуларније и једноставне за примену рецепте за шавове у уљу за зиму.

Класични рецепт

Овај рецепт одликује једноставност, припрема се од производа које свака домаћица увек има при руци. Требаће вам следеће ставке:

• четири килограма паприке;
• 800 милилитара хладне воде;
• 160 мл олииа без мириса;
• 30 грама фине соли;
• 90 мл 9% сирћета;
• 350 грама гранулираног шећера.

Кување:

1. Поврће је добро опрано, очишћено од семенки, исечено на кришке.
2. У чинији помешајте воду са сољу, гранулираним шећером. Ставили су да прокључа.
3. После почетка кључања сипајте поврће, кувајте осам минута.
4. Прелијте сирћетну есенцију и биљно уље.
5. Производ је распоређен у тегле са шупљикавом кашиком, преливен маринадом.
6. Банке су затворене, преврнуте, остављене преко ноћи.

Важно! Тегле се прво морају добро опрати содом и стерилисати, иначе се конзервација може покварити.

У пуњењу уља са зачинима

Компоненте:

• шест килограма бибера;
• триста грама гранулираног шећера;
• сол, око пола чаше;
• шест стотина милилитара олија;
• четири стотине милилитара 9% сирћета;
• зелени;
• седам чена белог лука.

Технологија кувања:

1. Поврће се опере, ољушти, исече на било који облик.
2. Стави у чинију.
3. Улијте рафинисано биљно уље, поспите сољу, прелијте шећером. Напуните их сирћетом.
4. Ставите раствор на шпорет, кувајте двадесет минута. Ово захтева добро промешати смешу.
5. Додајте згњечени бели лук, зачинско биље.
6. Кувати на средњој ватри пет минута.
7. Положене су у банке, смотане.

Паприке у парадајзу

Укус је сладак, као у лечоу, али кување је много лакше. За кување ће вам требати следећи састојци:

• четири килограма паприке;
• триста милилитара олија;
• три литра сока од парадајза;
• сто педесет грама гранулираног шећера;
• тридесет грама фине соли;
• сто милилитара 9% сирћета;
• зачини (ловоров лист, каранфилић).

Прво припремите паприке. Добро су опрани водом, исечени на велике комаде.Затим узимамо маринаду. Да бисте то урадили, сипајте сок од парадајза у посуду, покријте сољу, шећером, ставите каранфилић и ловор. Доведите раствор до кључања. Затим у сок додајте 9% сирћета и поврће, кувајте двадесет минута.

После времена скините посуду са шпорета, а врели раствор сипајте у стерилисане тегле. Затворите поклопцима, преокрените, покријте зимском јакном.

У уљу са белим луком

За кување ће вам требати:

• пеппер;
• рефинед олииа;
• хладна вода;
• неколико чена белог лука;
• гранулирани шећер;
• сол;
• ловоров лист;
• сушени каранфилић;
• першун.

Припремамо састојке - оперемо их, очистимо, исечемо.Главну компоненту исечемо на кришке, ситно исецкамо першун и бели лук. У посуди помешајте текућу воду, гранулирани шећер, фину со, маслиново уље. На малој ватри доведите до кључања, тек онда сипајте поврће у течност, кувајте десет минута. Сипати у тегле, стерилисати двадесет минута. Намотајте, преврните, покријте зимском јакном.

Зачињено кисело са кришкама сирћета

Прилично једноставан рецепт за кисељење љутих папричица за зиму. Није потребно много времена или труда да се направи са сирћетом, али када га једном пробате, овај рецепт ћете користити све време.

Састојци:

• хот цхили;
• шећер;
• вода;
• сол;
• сирће.

Кување:

1. Поврће се добро опере хладном водом, остави да се осуши, исече на кришке.
2. Распоредите у тегле у густим слојевима.
3. Прелијте кипућом водом, оставите петнаест минута, оцедите воду.
4. У чинији помешати кључалу воду, со, сирће, шећер.
5. Прелијте паприке овим раствором, заролајте тегле.

Маринирано у медном пуњењу

Комбинација бугарске и слатке паприке са медом и коријандером даје невероватан укус. Поврће испада слатко, хрскаво, са једва приметном киселошћу.

Компоненте:

• кг главног састојка;
• 5 кашика течног меда;
• 60 мл 9% сирћета;
• 50 мл олииа без мириса;
• сол;
• каранфилић, ловоров лист;
• 5 грама коријандера.

Технологија кувања:

1. Добро оперите главни састојак, огулите, исеците на мале квадрате.
2. Сијте у тегле, морају бити потпуно напуњене.
3. Поврће прелијте кључалом водом, поклопите.
4. Оставите да се инфузија десет минута.
5. У малу чинију сипајте мед, додајте со и зачине.
6. Доведите смешу до кључања.
7. Налијте сирће, олиа, поново оцедите у тегле.
8. Банке замотајте, завршите.

Маринада од поврћа у меду је спремна.

Пјеване празнине

Пуњене киселе паприке је прилично једноставно, јефтино, задовољавајуће и изузетно укусно јело.Погодно је кувати га не само лети, са свежим поврћем, већ и зими. Због тога домаћице сваке жетве своје замрзиваче пуне поврћем. Али ако нема места у замрзивачу, али заиста желите да размазите своје рођаке мирисним пуњеним паприкама зими? Тада ће вам рецепт испод прискочити у помоћ.

Компоненте:

• 2 килограма паприке;
• 4 цела ловорова листа;
• 5 комада бибера у зрну;
• 30 милилитара сирћета;
• першун;
• 20 грама соли;
• додајте шећер по укусу.

Технологија кувања:

1. Паприку добро оперите, одрежите врхове, уклоните семенке. Поново исперите.
2. Спустимо поврће у кључалу воду око два минута.
3. Извадите, оставите да се охлади.
4. Када се поврће потпуно охлади, ставите га у претходно стерилисане тегле.
5. У посуди помешајте течност, со, зачине, шећер и першун.
6. Кувајте кратко.
7. Додајте сирће, попуните будуће окретање, заролајте.

Лецхо без сирћета

Требаће вам:

• 4 килограма парадајза;
• 2 килограма бибера;
• 2 велика лука;
• 50 грама шећера;
• глава белог лука;
• 5 ловорових листова;
• 5 комада бибера у зрну;
• 20 грама соли.

Прво хајде да се позабавимо соком од парадајза. Да бисте то урадили, парадајз се мора добро опрати, исећи, исцедити кроз соковник и кувати двадесет минута. Лук исеците на колутове, бибер на мале квадрате. У маринаду од парадајза се додају лук, шећер, со и зачини.

После пет минута ставите бибер и оставите да се маринира на лаганој ватри још пет минута. Додајте бели лук, сипајте у тегле. Тегле морају бити добро затворене да би се избегло улазак ваздуха.

Пуњено купусом и конзервирано у уљу

Састојци:

• 2 главице купуса;
• 300 милилитара сирћета;
• 100 грама соли;
• зачини (кумин, бибер у зрну, ловоров лист, каранфилић);
• 50 милилитара сунцокретовог уља.

Кување:

1. Купус ситно исечен, додати сирће и со.
2. Покријте чинију, ставите терет.
3. Након једног дана исцедите сок из купуса и додајте зачине.
4. Паприке оперите, одрежите врх, огулите семенке.
5. Прелијте их кључалом водом и оставите пет минута.
6. Онда га извадимо, охладимо, напунимо купусом, ставимо у контејнер.
7. У посуди помешајте воду, преосталу со, сирће и уље.
8. Доведите смешу до кључања.
9. Напуните добијени производ, уролајте.

Кувано и конзервирано у уљу

Овај рецепт користи цео производ, не треба га сећи, тако да је потребно много мање времена за очување.

Састојци:

• 2 килограма парадајз бибера;
• сол;
• шећер;
• зачини;
• чаша рафинисаног уља;
• сирће.

Кување:

1. Поврће добро опрати водом, оставити да се осуши.
2. Улијте воду, ставите да прокључа.
3. Након формирања првих мехурића, додајте со, сирће, зачине, шећер по укусу.
4. Улијте биљно уље и сипајте производе.
5. Наставите да кувате док поврће не буде потпуно кувано.
6. Ставите у тегле, напуните раствором, затворите.

Како сачувати очување

Да бисте конзервирано поврће задржали дуго времена, морате се придржавати неколико једноставних правила:

1. Поштујте пропорције шећера и сирћета наведене у рецепту.
2. Добро стерилизирајте тегле.
3. Поврће темељно оперите.
4. После заваривања, окрените лименке да елиминишете оне које су лабаво спојене.
5. Чувајте празнине на тамном, хладном месту.
6. Користите неоштећено поврће.

Из претходног можемо закључити да ово конзервирање за зиму не захтева много труда и новца.

Можете га кувати код куће, користећи импровизована средства. Али резултат ће премашити сва ваша очекивања, предјело ће се показати одличним, у стању да задовољи не само ваше вољене, већ и госте који су се изненада појавили.

Рецоммендед