Џем од малина за зиму: 10 једноставних рецепата за кување са фотографијама и видео записима

Бобице и разно воће се могу користити за прављење домаћих слатких посластица које ће користити људском телу. Ово је једноставно јело - џем од малина. Припрема се веома брзо. Чак и почетник у кувању ће се носити са задатком ако посматра важне тачке.

Карактеристике прављења џема од малина

Делика се може припремити по различитим рецептима, од којих сваки има своју технологију кувања. Постоје правила која важе без обзира који рецепт је изабран:

1. Малина је бобица која садржи минималну количину компоненти за желирање. Да бисте добили џем, потребно је дуго да кувате масу са пуно шећера. Додавање састојака као што су пектин или желатин ће помоћи да се смањи време кувања.
2. Многе домаћице одбијају малине због семена. Њихово присуство утиче на укус џема. Да би била мека, бобичаста маса се меље кроз сито и, додајући воду и шећер, шаље на шпорет.
3. После прања, осушите малине на папирним убрусима. Ако се ово изостави, вишак влаге ће учинити масу превише воденастим. Као резултат тога, џем ће трајати веома дуго да се кува.

Када користите састојке за желирање, обратите пажњу на препоруке произвођача. Упутства на паковању могу се разликовати од оних у рецепту. У овом случају треба поштовати препоруке произвођача. Пошто је доза већ израчуната, џем ће добити добар укус и потребну структуру.

Припрема малина

Једна од најнежнијих бобица је малина због своје структуре. Када достигне зрелост, почиње да виси, губи сок и на крају се суши или нестаје.

Након сакупљања зрелих малина, морате одмах почети да кувате џем. Али пре тога, бобице треба опрати и очистити од прљавштине и инсеката.

Мале бубице се често могу видети на гранчицама и бобицама малине. Ни у ком случају не би требало да падну у слатку масу. Потапање у слану воду може решити проблем. После неколико минута, инсекти ће се појавити, а остаје само да се малине испрати под текућом водом. Након водених поступака, бобице се полажу на површину тако да стакло буде вишак течности.

Како направити конфитур код куће

Ако човек чује реч "конфитуре", може му се учинити да је ово нека врста изврсног јела од прекоморских састојака. Али није. Ово је посластица направљена од једноставних састојака. Све компоненте се могу наћи у кухињи.

Конфитуре од малине након кувања добијају невероватну арому. Толико је нежан да се топи у устима. Слатка маса се може намазати на хлеб и јести уз чај. Препарати за зимницу користе се као пуњење за пите, колаче и лепиње.

Једноставан зимски рецепт

Класична технологија кувања укључује употребу следећих компоненти:

• 1 кг малина;
• 1 кг шећера.

Кување:

1. Малине се оперу и осуше пре кувања.
2. Маса се стави у лонац за кување и прекрије шећером. Контејнер је покривен поклопцем и остављен 5-6 сати. За то време бобице ће пустити сок, а џем се неће лепити за дно посуде.
3. Малине се ставе на шпорет и кувају док се не појаве мехурићи. Чим маса прокључа, детектовати 10 минута, мешати је и скупљати пену са површине.
4. Затим направите лагану ватру и наставите да кувате џем док се не згусне. Обично траје до 1 сат.
5. Не скидајући тигањ са ватре, џем се сипа у стерилисане тегле и замотава за зиму кључем.

Ако џем дуго кувате, испоставиће се да је прегуст. Такође утиче на његову количину - мање је џема. Након хлађења конзерви се износе у подрум. Џем се такође може чувати на собној температури.

Са желатином

Састојци:

• 1 кг малина;
• 250мл воде;
• 1,3 кг шећера;
• пола кашичице желатина;
• 2г лимунске киселине;
• 2 тбсп. л. кувана вода (охлађена).

Како направити џем:

1. Малине се припремају за кување док се прави желатинска маса.
2. У чаши помешајте лимунску киселину са желатином. Све сипати охлађено 2 тбсп. л. воде и промешати.
3. Малине су послагане у посуду, прекривене шећером и преливене водом.
4. Лонац са смешом се запали и чека да се појаве мехурићи. Кува се 10-15 минута.
5. Затим додајте желатинску масу у малине и брзо мешајте џем на минут.

Након тога не чекајте да џем поново прокључа, већ га сипајте у тегле. Кувани џем се полаже у стерилисане стаклене посуде. То могу бити тегле са стакленим поклопцима које се могу чувати у фрижидеру. Остатак џема, затворен у тегле, износи се на хладно место.

У спором шпорету

Џем од малина можете направити и у модерном кухињском апарату - спори шпорет. Од особе се тражи само да учита потребне компоненте и изабере режим. Кување се врши у посебној посуди. Током кувања отворите поклопац мултиварке да се слатка маса промеша.

без камена

Да би се добила нежнија маса, малине се мељу кроз сито. Урадити ово је врло лако и једноставно. Џем од малина добија уједначену конзистенцију. Али овај поступак утиче на његову количину. Мање је џема од малина.

Без кувања

Као резултат кувања добија се „живи“ џем са невероватним укусом бобица. Можете га направити било којом млином уз додатак шећера. Након што се шећер потпуно раствори, маса од малине се чува у фрижидеру. Велика количина шећера и ниска температура неће дозволити да се бобице поквари.

Са агар-агаром

Ова супстанца је добра алтернатива желатину. Његов укус се не осећа у џемову од малина. Савршено растворљив у соку од малине. Омогућава вам да постигнете жељену густину и конзистенцију џема.

на бази скроба

Делује као згушњивач. То је компонента природног порекла. Скроб се раствара у води, а затим додаје у џем. Ово се ради на крају кувања.

Са пектином

Састојак вам омогућава да згуснете џем. Елиминише дуго време кувања. Смањује време кувања за неколико пута. Приликом израчунавања дозе, морате се придржавати препорука произвођача.

Са лимуновом корицом

Малина сама по себи је слатка бобица, лишена киселости. Уз додатак шећера постаје још слађе. Да бисте диверзификовали укус, препоручује се додавање лимуна. Уместо сока, узимају корицу, трљајући је на ситно ренде.

конфитуре од смрзнуте малине

Можете да кувате конфитур не само лети, када има свежих малина. За џем су погодне и смрзнуте сировине. Технологија припреме је иста. Пре кувања, бобице се оставе неко време да омекшају.

Складиште

За свакодневну употребу, тегла се ставља у фрижидер. Увек је при руци и у сваком тренутку можете уживати у пекмезу. Остатак забаве се износи у подрум или подрум. Џем треба да чувате на хладном како се маса у тегли не би покварила.

Рецоммендед