Џем од огрозда за зиму: ТОП 10 једноставних рецепата са фотографијама и видео записима

Кување џема од огрозда пружиће домаћинима укусну посластицу за зиму. Пошто бобица садржи пектине, који доприносе згушњавању производа, од њега се добија густ џем. Ова бобица је погодна за употребу као фил за слатке пите или као одличан сос за палачинке и палачинке. Поред тога, препоручује се да кувате џем са различитим додацима, мењајући укус посластице.

Џем од огрозда је савршена пратња чају.

Карактеристике кувања код куће

Постоје неке тајне за прављење посластица код куће. Разликује се од џема, у који се могу додати цели плодови. Бобице треба да имају кашасту конзистенцију: треба их згњечити.

Приликом кувања морате се придржавати следећих препорука:

1. Желатин не треба додавати у масу припремљену за џем, јер ово воће садржи природни пектин.
2. Неопходно је бирати само потпуно зрело воће. Потребно их је добро опрати, исећи репове са оба краја маникирним маказама.
3. Да бисте постигли смањење броја семена, потребно је да добијену кашу проспете кроз сито. Ово ће учинити да производи изгледају и имају бољи укус.
4. Обавезно проверите спремност џема. Да бисте то урадили, испустите га на тањир, а затим нацртајте кашику преко њега; ако се ивице капи не спајају, онда је џем спреман.
5. Не можете да кувате у алуминијумској посуди, јер огрозд садржи много киселина, које у комбинацији са алуминијумом стварају штетне супстанце.
6. Не заборавите да често мешате током кувања.

Приликом припреме производа за зиму, кувани џем се ставља у стерилисане тегле, а затим се замота металним поклопцима.

Како одабрати огрозд за џем

Пре него што почнете да кувате џем, потребно је да припремите бобице. Пожељно је да су зреле и свеже, и да нема оштећења на кори.

Воће је потребно сортирати са великом пажњом, ако случајно уђе трула бобица, онда можемо претпоставити да су производи покварени.Џем се прави од различитих сорти бобичастог воћа. Могу бити зреле, зелене, црвене и црне. За кување, боље је да не мешате боје бобица.

Најбољи рецепти

Постоји широк избор различитих рецепата и џемова. Сви они имају посебан и јединствен укус. Лако се припремају, а када их отворите зими, можете не само да уживате у њима, већ и да се сетите лета.

Једноставан зимски рецепт

Овај рецепт се сматра класичним. За његову припрему можете узети плодове ружичасте, зелене и црне. То неће стварно утицати на укус посластице. Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 150 милилитара.

Кување:

1. Воће темељно исперите под текућом водом. Погодније је то учинити ако ставите бобице у цедиљ.
2. Да би огрозд постао мекан, прелијте га водом и кувајте у шерпи око 5 минута са затвореним поклопцем.
3. Уклоните бобице из тигања и самељите у сито, уклањајући кожицу и зрна.
4. Припремљену "кашу" вратите у тигањ, додајте гранулирани шећер, кувајте, мешајући на лаганој ватри, повремено скидајући пену.

Време кувања је 30-40 минута.

У спором шпорету

Кување производа у спором шпорету чини процес много лакшим. Што је најважније, нема потребе да бринете да ће џем сагорети. Састојци:

• црвени огрозд - 2 килограма;
• шећер - 10 шољица;
• вода - 8 супених кашика.

Кување:

1. Оперите и обрадите бобице, уклањајући врхове.
2. У мултиварку сипајте воду, додајте 5 кашика шећера, укључите "Гурење", сачекајте да вода проври.
3. Додајте бобице, кувајте 15 минута са затвореним поклопцем. Када кувате, погледајте у тигањ да видите да ли је кожица на огрозда пукла.
4. Припремљену масу самељите у блендеру, па све вратите у спори шпорет, додајте преосталих 5 кашика шећера. Кувајте још око 30 минута са отвореним поклопцем.
5. Повремено промешајте џем, а затим проверите да ли је спреман тако што ћете бацити кап на тањир: не би требало да тече.

Распоредите готов производ у стерилисане тегле и заролајте поклопце.

Кроз машину за млевење меса

Ова метода је добра јер млин за месо савршено меље кожу. Ово олакшава пире.

Састојци:

• зелени огрозд - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• киви - 3 комада;
• ковница - 3 гране.

Кување:

1. Оперите бобице, уклоните врхове. Скините кожу са кивија.
2. Самлети у машини за млевење меса. Напуните шерпу садржајем, прокувајте на лаганој ватри, не заборавите да додате шећер.
3. Ставите менту у гомилу. Након прављења џема, уклања се.

Кување 30 минута.

конфитура од огрозда са поморанџом

Овај џем привлачи необичним укусом, пријатном аромом цитруса.

Састојци:

• ружичасти огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• наранџаста - 2-3 комада.

Кување:

1. Скувајте огрозд за кување, оперите их, уклоните петељке.
2. Огулите кору поморанџе, уклоните семенке и беле преграде.
3. Бобице и воће исецкати у машини за млевење меса. Да бисте смањили број семена, можете самлети кроз сито.
4. Додајте шећер и динстајте.

Кувати пола сата.

Са ковницом

Додавање менте побољшава укус производа.

Састојци:

• црни огрозд - 3 килограма;
• вода - 2 шоље;
• шећер за желирање - 1 килограм;
• свежа мента - 10 грана.

Кување:

1. Бобице прелијте водом и кувајте 15 минута да омекшају.
2. Чисти огрозд кроз сито да се уклоне семенке и добије каша.
3. Ставите масу у шерпу, покријте шећером и кувајте још 5 минута.
4. Унапред скуване и опране листове нане ставите у џем, све добро измешајте.
5. Доведите до кључања и пребаците садржај у тегле.

Са лимунском киселином

Састојци:

• ружичасти огрозд - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• лимунска киселина - на врху ножа.

Кување:

1. Оперите бобице, уклоните петељке, уситните у блендеру.
2. Поставите да кључа на гасу са додатком шећера. Кувајте на овај начин, лагано мешајући и скидајући пену, 30 минута.
3. На крају кувања додати лимунску киселину, мало прокувати и затворити у тегле.

Са малинама

Састојци:

• ружичасти огрозд - 1 килограм;
• малине - 1 килограм;
• шећер - 1600 грама.

Ове две бобице праве веома укусан, пријатне ароме, џем. Малине такође дају џемову конзистенцију налик на желе, тако да постаје гушћа када се кува.

Кување:

1. Измрвите бобице и кувајте са шећером.
2. Да бисте смањили број семенки, препоручује се да малине процедите кроз сито, а затим додајте у џем.
3. Распоредите у тегле док је џем врућ.

Са желатином

Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 0,5 литара;
• ванилија - 1 кесица;
• желатин - 180 грама.

Кување:

1. Исперите бобице, уклањајући врхове.
2. Исеците у машини за млевење меса.
3. Да бисте направили желатин, растворите садржај паковања у топлој води, држите га да набубри око 15 минута.
4. Ставите да се кува хомогена маса од огрозда и шећера.
5. Када је кување завршено, након отприлике пола сата додајте желатин и ванилин, лагано мешајући. Затворите у банкама.

У пекари за хлеб

Џем се најлакше прави у пекачу хлеба, јер тамо постоји готов програм.

Обавезно:

1. Бобице оперите, уклоните врхове, исецкајте у машини за млевење меса.
2. У посуду сипајте шећер, у истој количини као и кашу од огрозда.
3. Подесите Јам режим, укључите Старт.

Сачекајте готов производ.

Са лимуном

Састојци:

• огрозд - 1800 грама;
• лимун - 1 комад;
• шећер - 1600 грама;
• шећер за желирање - 40 грама;
• нана лимуна - 6 гранчица.

Кување:

1. Оперите и исецкајте огрозд.
2. Исеците лимун на мале комадиће, додајте шећер и пектин за желирање, гомилу гранчица матичњака.
3. Кувајте око 5 минута.

Желирајући шећер ће за кратко време згуснути џем. На крају кувања извадите гранчице матичњака. Затворите џем у тегле.

Са блендером

Састојци:

• огрозд - 1 килограм;
• црна рибизла - 1 килограм;
• шећер - 2 килограма.

Кување:

1. Бобице се морају опрати, уклоните врхове.
2. Исеците блендером, претварајући бобице у кашу.
3. Додајте шећер.
4. Кувајте у емајлираној посуди. То ће трајати око 5 минута.

Сипати у тегле, не јести око месец дана док се сам не згусне.

Са агар-агаром

Састојци:

• огрозд - 800 грама;
• вода - 100 грама;
• агар-агар - 16 грама;
• шећер 200 грама.

Кување:

1. Насецкајте бобице. У овом тренутку, потопите агар-агар у воду и не користите га око 20 минута.
2. Помешајте огрозд са шећером и кувајте садржај око 3 минута, затим додајте агар-агар, кувајте око 5 минута.
3. Разложи у банке.

Са пектином

Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 250 милилитара;
• пектин - 14 грама;
• ванилин - 1 паковање.

Кување:

1. Оперите бобице, исецкајте машином за млевење меса.
2. Кувајте око 5 минута, процедите кроз сито да уклоните семенке.
3. Додајте шећер и кувајте још 35 минута, а затим додајте пектин. Време кувања - 5 минута.
4. Раширите и затворите тегле.

без камена

Да бисте направили џем који не садржи коштице, препоручује се да се бобичасто воће прво мало прокува да попуца кожица, а затим процеди кроз сито. Количина шећера је директно пропорционална запремини бобица. Кување - око пола сата.

Сирови џем од огрозда

Лепо је сетити се лета у хладној зими пробајући џем од огрозда. Мора се припремити стварањем пулпе бобица. Додајте праву количину шећера. Ставите све на лагану ватру, динстајте мешавину око 10 минута, али немојте да прокључа. Затим ставите у тегле, поштујући правила стерилизације.

Складиште

После стерилизације, препоручује се чување џема на собној температури или на хладном месту, у посебном орману за бланко. Рок трајања је 2 године.

Џем од огрозда је веома укусна и здрава посластица. Пошто сте се упознали са технологијом кувања, не морате да трошите много посла.

Рецоммендед