Компот од грожђа за зиму у тегли од 3 литра: рецепти како да кувате са фотографијама и видео записима

Савремена индустрија производи много врста пића. Али нису сви у складу са прихваћеним стандардима, а неки од њих нису само штетни, већ и опасни. Због тога је боље направити домаће препарате у облику компота. Компот од грожђа за зиму припрема се на различите начине и од различитих сорти. Испоставило се да је богат, мирисан и добро задржава витамине.

Суптилности прављења компота за зиму

За припреме од грожђа постоје следеће карактеристике:

1. Можете припремити пиће од грожђа у целим гроздовима са гранчицама или само од бобица. Ако су плодови велики, боље их је уклонити са грана - тако смеће неће ући у компот.
2. Гроздови са ситним бобицама конзервираним целим.
3. Неке домаћице уклањају коштице са великих бобица.
4. Ако су плодови велики, али семенке нису уклоњене, пробуше се. Тако да не прокључају и остају целе.
5. Компот се може правити само од грожђа или различитог воћа и бобица које заједно сазревају у овом тренутку.
6. Користе се разне сорте, али преферирају се оне са деликатном аромом.
7. Да побољшате боју, додајте лимунску киселину.
8. Можете додати цимет, ванилин, кардамом. Грожђе се добро слаже са овим зачинима.

Компоти се могу правити са или без стерилизације.

Које сорте је најбоље изабрати?

Тренутно, узгајивачи су узгајали многе сорте стоног грожђа које су одличне за бербу компота.

Компот је провидан од белих и зелених сорти. Да би му дала боју, прави се са другим воћем или му се додају листови вишње и рибизле.

Од црвеног грожђа се прави прелепи ружичасти компот и може се правити без адитива. Бобице плаве и црне чине пиће тамним и богатим.

За припрему компота, многе домаћице преферирају сорте Исабелла, Кисхмисх и Лидиа. Сорте муската су добре у домаћим пићима - Хамбург, Краљица и Кардинал. Компот се може припремити од било које доступне сорте, али је боље ако су бобице тврде.

Припрема грожђа пре почетка процеса

Пре него што будете могли да припремите грожђе у тегли, морате га припремити:

1. Боље га је сакупљати по сувом сунчаном времену. Гроздови покупљени на киши брзо пропадају и можда неће стајати.
2. Ако планирате да сачувате целе гроздове, добро их оперите под водом.
3. Уклоните смеће и суве бобице, ако их има. Обично су присутни на малим сортама.
4. Распоредите гроздове на пешкир тако да се вода добро оцеди.
5. Ако се припрема бланко са појединачним бобицама, оне се скидају са грана, оперу и полажу да се мало осуше.
6. Кошчице су пажљиво исечене из великих бобица.

Припремљено грожђе се ставља у тегле и одмах прелази на даље кораке, иначе ће почети да се квари.

Методе за прављење компота од грожђа код куће

Комот од грожђа се прави на различите начине:

1. Текле се могу стерилисати, али овај метод доводи до кључања бобица, а радни комад губи изглед.
2. Чешће праве грожђе без стерилизације или са дуплим пуњењем. Тако испада мирисније и не губи витамине.
3. Грожђе праве самостално или заједно са бресквама, јабукама, крушкама.
4. Може се направити са или без шећера. Шећер можете заменити и медом.

У сваком случају, важно је да тегле буду добро стерилисане. Тада ће радни комад добро стајати и задржати укус.

Једноставан рецепт за теглу од 3 литра

За кување компота од грожђа за једну теглу потребно вам је:

• грожђе - 1 кг;
• шећер - 1-2 шоље, у зависности од сорте грожђа и предности укуса;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (за слатке сорте);
• вода - 2 литра.

Припремљено грожђе ставите у теглу, додајте шећер, лимунску киселину и сипајте воду до врха. Ставите метални поклопац на врх и пошаљите посуду на стерилизацију. Није потребно дуго кувати тегле да бобице не прокључају. Довољно да компот прокључа. Извадите теглу из стерилизатора и затворите.

Стерилизирајте тегле у специјалним стерилизаторима или у лонцу воде. Напуњени су водом до рамена и тигањ је покривен поклопцем. На дно стерилизатора се поставља крпа тако да тегле не пукну од оштрог пада температуре.

Без стерилизације

Можете направити компот без стерилизације. Кува се, као и обично, у већем лонцу, па сипа у тегле и умотава. У овом случају, компот добро стоји и практично не пуца.

Али недостатак методе је што су бобице и воће веома мекане и распадају се у тренутку када се положе у тегле.

Али ако користите тврде сорте и уклоните посуду са ватре одмах након кључања, бобице немају времена да прокључа. Тада је важно да их правилно ставите у банку. Да бисте то урадили, прво сипајте течност до половине посуде, а затим пажљиво спустите бобице у њу.

без шећера

Компот од грожђа се може направити без употребе шећера. Корисно је за дијабетичаре и боље задржава корисне супстанце. Такође је корисно пити за људе који желе да смршају.

Ова врста бланко се прави стерилизацијом. Сам шећер је конзерванс. А ако га не користите, морате га нечим заменити. Зато обавезно ставите лимунску киселину и добро прокувајте бобице.

Боље је користити слатке и киселе сорте. Зими у такво пиће можете додати мед или замену за шећер.

Метод двоструког попуњавања

Неке домаћице праве компоте од бобица без стерилизације тако што бобице прелију кипућом водом или сирупом. У овом случају, банке морају бити претходно стерилисане. Да би то учинили, стављају се у хладну рерну, подигну температуру на 150 степени и стоје 15-20 минута. Ако вам треба пуно посуда, а рерна није тако пространа, стерилне тегле се постављају на чист, пеглани пешкир.

Такође можете стерилисати посуђе врелом паром. Да бисте то урадили, тегле се стављају наопачке на котао за кључање и држе 5 минута.

Воће ставите у припремљене посуде и прелијте кључалом водом. Да тегла не би пуцала, умотана је у пешкир. Издржати 15 минута, затим се вода оцеди и од ње се од преосталих састојака припрема сируп. Прокувати и поново сипати до воћа. После тога, остаје само да се умотају и умотају ћебетом.

Можете одмах припремити сируп и два пута га прелити преко воћа. И можете користити само чисту кључалу воду и додати шећер и киселину у теглу након првог сипања.

Са медом

Испада добро ако направите домаће пиће са медом. Ставља се у компот уместо шећера по укусу и додаје се цимет. У супротном, све радње се обављају као и обично.

Са јабукама

Ако кувате грожђе са јабукама, боље је да га исечете на кришке, уклањајући језгро. Ако скинете кожу са њих, могу да прокључа или потамне.

Да се то не би догодило, морају се помешати са шећером и лимунском киселином, држати неко време, а затим ставити у теглу са грожђем. Све прелијте водом и стерилишите.

Са крушкама

Можете да завртите укусно пиће ако у грожђе додате крушке касног квалитета. Очишћени су од језгра и исечени на кришке.

Састојци:

• грожђе - 1 кг;
• крушке - 1кг;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 1,5 литара;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице

Крушке треба узимати незреле, боље ће задржати облик и не распадају се.

Са ранетки

Укусан компот се добија прављењем од рајских јабука. Ово је сорта јабука са малим плодовима. Могу се ставити у теглу као целина, пробијајући кожу.

Састојци по тегли:

• грожђе - 1 кг;
• ранетки - 1 кг;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 1,5 литара.

Овај компот са бобицама крупног белог или зеленог грожђа изгледа прелепо.

Са бресквама

Ако кувате грожђе са бресквама, боље је узети тамне сорте. Они ће пићу дати прелепу богату боју.

Брескве се могу користити целе, или можете извадити коштицу. Грожђе је боље узети крупно, чврсто, без гранчица.

Састојци:

• грожђе - 1 кг;
• брескве - 5-6 комада средње величине;
• шећер - 1 шоља;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• вода - колико ће ући.

Воће ставите у теглу, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута.Оцедите воду у шерпу, додајте шећер, киселину, прокувајте и сипајте назад у теглу. Замотајте и умотајте ћебетом док се потпуно не охлади.

Са лимуном

Ако правите грожђе са лимуном, не морате да користите лимунску киселину. Лимун даје пићу деликатну арому и стабилну боју. Ставе пар кришки у компот и кувају га као и обично.

Карактеристике складиштења компота од грожђа

Препарати од грожђа за зиму чувају се на исти начин као и остали. Након што се тегле охладе, уклањају се на хладном тамном месту. Подруми и подруми су најприкладнији за ово. Ако нису доступни, можете их чувати у остави. Главни услов је да у близини нема уређаја за грејање.

Рецоммендед