Парадижник са аспирином за теглу од 1-3 литра: рецепти за конзервирање са фотографијама и видео записима

Парадижник мариниран аспирином биће добра ужина, посебно за хладну јесен или зиму, када желите да обрадујете своју породицу и пријатеље укусним киселим краставцима. Проверени рецепти ће помоћи почетницима да припреме укусни парадајз, док ће искусне домаћице пронаћи неколико нових опција за диверзификацију јеловника.

Општи принципи кувања

Вредни савети нутрициониста помоћи ће да предење парадајза буде не само укусно, већ и здраво. За почетак, вреди разумети зашто је аспирин опасан и како избећи штетне последице по организам конзумирањем киселих краставаца припремљених са њим.

1. Ако додате мали део овог лека у саламури, онда се његов укус неће осетити.
2. Зависност од ацетилсалицилне киселине се може избећи - само покушајте да не злоупотребљавате киселе краставце и пијете саламуру са додатком овог састојка.
3. Аспирин добро убија бактерије, чинећи шавове дуготрајним и неће се покварити чак ни на собној температури.

Како одабрати и припремити парадајз

За успешну конзервацију важно је одабрати прави парадајз, који мора да испуни низ услова:

• не би требало да буду велики, воће треба да уђе у теглу без напора;
• треба да имају чврсту кожу и месо;
• висок садржај шећера у парадајзу је добродошао;
• сама сорта мора бити отпорна на патогене бактерије.

Вреди знати: не само црвени парадајз се може солити, већ и зелени.

Најуспешније сорте за кисељење:

• Јабука Русије - округли црвени плодови, тежине до 90 грама;
• Кибитз - у облику шљиве, тежина - до 60 грама;
• Златни прсти - жути плодови цилиндричног облика, тежине - до 30 грама;
• чоколадни метак - жуто-браон овални парадајз, тежине до 50 грама;
• Цхибис - издужени црвени - до 80 грама;
• Санка - округло црвено воће - до 150 грама.

Одговарају и веће сорте као што су: Московски деликатес, Забава, Рио Гранде, Црвенкапа, Волгоградски 595.

Методе конзервирања парадајза са аспирином код куће

Неколико варијација класичних, као и необичних рецепата, додаће разноликост менију киселих краставаца. Сви ови начини кувања 100% киселог парадајза задовољиће чак и избирљиве гурмане.

Класични рецепт за зиму у теглама од три литра

Морате изабрати сорте парадајза само са дебелом кором, на пример, московски деликатес или Црвенкапа. Треба вам љути бели лук, можете кинески (1 глава ).

Осушени кишобрани копра, ловоров лист, 3 таблете аспирина су главни састојци за шивање. Маринада се припрема од 2,5 литара воде, 200 грама шећера и 100 грама соли.

Рецепт корак по корак:

1. Припремите све састојке: оперите парадајз, бели лук и кишобране копра. Положите их на папирни пешкир да се осуше.
2. У стерилне тегле се шаљу: ловоров лист, чен белог лука, копар, затим парадајз.
3. Измрвите аспирин у прах и додајте у тегле.
4. Прокувајте воду у шерпи, додајте јој шећер и со. Прелијте поврће врелим саламурином.
5. Затворите тегле, окрените их наопачке, умотајте у ћебе. Потребно је 24 сата да се слани парадајз охлади.

Брзи начин за теглу од 1 литра

Ови укусни кисели парадајзи могу се припремити на једноставан начин који не одузима много времена. За контејнер од једног литра потребна вам је само 1 здробљена таблета аспирина. За малу теглу, боље је изабрати воће средње величине, можете вишебојне сорте или парадајз чери. Према рецепту, биће вам потребна једна главица белог лука, ловоров лист, зачинско биље, 2 кашике соли и гранулирани шећер.

Кување:

1. Опрано зеље ставите на дно тегле, додајте бели лук и ловоров лист, а на врх парадајз.
2. Вода за саламуру треба да прокључа, а затим у њој растворите крупне састојке, осим аспирина. Фино здробите таблету у теглу.
3. Прелијте тегле поврћа врућом маринадом.
4. Увијте киселе краставце са поклопцима, окрените наопачке и умотајте у ћебе. Лименке морају бити потпуно охлађене пре него што се преместе у складиште.

Хладна метода без стерилизације за теглу од 2 литра

Куљица од парадајза је одлична зимска ужина која ће увек бити тражена на празничној трпези. Метода кисељења хладном изворском или дестилованом водом не одузима много времена, а што је најважније, врло је једноставна и доказана. За теглу од два литра биће вам потребне две таблете аспирина у праху.

Парадајз треба брати до 90 грама, округлог или овалног облика, са дебелом кором. За сол ће бити потребно 300 грама, иста количина шећера. Потребно је 1,5 литара воде. Бели лук је потребан као зачин - 1-2 главе. У сољење се може додати сушени копар - кишобран, 4 листа ловора, 10 куглица алеве паприке.

Рецепт:

1. Према стандардној методи, на дно се прво положе зачини и зачини, а преко њих - парадајз, наизменично са ченчићима белог лука и сецкани аспирин..
2. За хладну слану воду, вода се мора узимати искључиво чиста - бунар или складиште. Растворите шећер и со у води, прелијте сваку теглу сланом водом.
3. Затворите посуде поклопцима и ставите их у фрижидер или подрум. Такав парадајз треба да стоји око 14 дана.

У јабуковом сирћету

Тајна укусне маринаде је једноставна - само јој додајте мало јабуковог сирћета да постане слатко и кисело. Парадајз соли може бити истовремено са аспирином и сирћетном киселином. За теглу од два литра маринада се припрема од 1,5 литара воде, 40 милилитара јабуковог сирћета, 2 кашике соли, 4 кашике шећера, алеве паприке. Главни састојци: тврди слатки парадајз, сушени першун, 5 чена белог лука, 1 каранфилић звезда, аспирин 2 комада. По жељи можете користити и листове трешње.

Кување:

1. Зачини и поврће су положени у теглу.
2. Маринада је врућа. У врелу воду сипајте со, шећер и бибер, добро промешајте. Додајте сирће.
3. Ставите здробљени аспирин у тегле и прелијте парадајз саламурином. Ролл уп.

Зелени парадајз у вотки

Сви који пробају ове зелене парадајзе су одушевљени овим рецептом. Водка делује као додатни конзерванс у тајни прављења киселог зеленог парадајза. У теглу од три литра довољно је додати 2 кишобрана копра, 3 комада рена, 2 листа ловора и једну љуту паприку. За саламуру вам је потребна вода, 5 кашика шећера, камена со - 150 грама, вотка - 2-3 кашике. Такође ће вам требати аспирин и зелени парадајз.

Рецепт:

1. Зачините зачине на дну сваке тегле, преливене парадајзом и млевеним аспирином.
2. У кључалу воду додајте шећер, со и кувајте 5 минута. Скините саламуру са ватре и додајте јој вотку.
3. Прелијте маринаду преко тегли. Замотајте их поклопцима. Такође се препоручује да их окренете и умотате у ћебе док се потпуно не охладе.

Слатки парадајз са медом

Оригинална опција сољења ће вам помоћи да разблажите зимски мени када посебно желите укусни слатки парадајз. Да бисте умотали такав парадајз, потребно је да направите маринаду од меда. За контејнер од два литра потребно је припремити 1,5 литара воде, 2 кашике крупне соли, 5 кашика гранулираног шећера, прави цветни мед - 1 кашика. Потребне су вам и две таблете аспирина, тврди парадајз, средње величине. Зачини: ловоров лист, главица белог лука, сушени кишобрани копра.

Корак кувања:

1. Поврће са зачинима и зачинским биљем равномерно се ставља у теглу. Одозго са згњеченим аспирином.
2. Ратворите шећер и со у кипућој води. Уклоните маринаду са ватре. Додајте бибер у зрну и кашику меда. Промешајте и сипајте у тегле.
3. Замотајте парадајз са поклопцима за маринаду од меда.

Са слатком паприком

Маринирање оваквих парадајза је задовољство, а на гозби се поједу за неколико минута. Парадајз је најбоље изабрати заобљене или издужене, тежине до 100 грама. Корисни лук - 1-2 главе, 2 слатке паприке, 1 гомила свежег биља, каранфилић од белог лука. За саламуру је потребна вода - отприлике 2,5 литара, 2 кашике соли, 5 кашика гранулираног шећера, 3 таблете аспирина.

Кување:

1. У теглу се прво стављају зачини са зеленилом, затим цео парадајз, смењују се са бибером. Препоручљиво је исећи бибер на кришке или дебеле кругове.
2. Припремите маринаду и сипајте тегле са поврћем. Замотајте поклопце и ставите да се охладе на поду, претходно умотајте у ћебе.

Са шаргарепом

Да бисте мирисни парадајз са шаргарепом затворили у тегле од 1 литра, биће вам потребни следећи производи: 700 грама чери парадајза или других парадајза средње величине, 2 младе шаргарепе, 6 чена белог лука, 1,5 кашика сунцокретово уље, 100 грама соли, 2 кашике гранулираног шећера, 1 таблета "ацетила".

Рецепт:

1. Прво морате ставити зачине са зачинским биљем на дно тегле, а на врх окрените парадајз и шаргарепу. Шаргарепа се може исећи на велике кругове ширине 1 центиметар.
2. На шпорету прокувајте воду и припремите маринаду.
3. Сипајте једну таблету аспирина, 2 кашике уља у тегле и прелијте поврће врелим саламурином. Ролл уп.
4. Окрените тегле и покријте их ћебетом. Када се охладе, могу се преместити у подрум или оставу.

Са сенфом

Требаће вам иста количина састојака као у класичном рецепту за контејнер од три литра. Такав обрт се испоставља посебно мирисним ако се у њега дода сенф у праху. Сенф даје парадајзу сладак, зачињен укус. Потребна је само 1 кашика сенфа у праху за 2 литра воде. Потребно је додати у маринаду.

Кисели парадајз са ацетилсалицилном киселином

Парадајз је веома мирисан и укусан по овом једноставном рецепту, за који ће бити потребни: парадајз (можете да изаберете црвени или жути), веза зеленила (першун, копар), главице белог лука - 2 комада, 3 главице лука, мали корен рена, црвена љута паприка. Такође, по жељи, на дно тегле се могу ставити листови рибизле или трешње. За конзервацију је потребан аспирин (3 таблете по посуди од 3 литра). За саламуру вам је потребна со - 300 грама, шећер - 5 кашика, бибер у зрну - 10 комада.

Кораци кувања су стандардни, као у класичном рецепту описаном горе. Најважније, треба да запамтите да згњечите аспирин у прах пре него што га пошаљете у теглу.

Не захтева котрљање "Као буре"

Твист од парадајза за зимску сезону по старом, провереном рецепту. Парадајзу су потребни округли, средње величине, до 80 грама. Такође ће вам требати листови рибизле. Маринада се припрема од воде (око 10 литара), 400 грама гранулисаног шећера, 250 грама камене соли, 3 ловорова листа, 10 грашка алеве паприке и сенфа у праху, аспирина - 4 комада.

Рецепт:

1. Згњечите паприку оклагијом. Листови рибизле се полажу на дно канте или тигања. Одозго се стављају парадајз, згњечени аспирин и други слој листова.
2. Расол се припрема од горе описаних састојака, куваних на средњој ватри. Сипајте сенф у праху у воду - 2 супене кашике. Маринада мора бити хладна.
3. Када саламура пожути, можете је прелити преко парадајза.
4. Парадижник ферментира 2 недеље на собној температури, а затим идите у подрум.

Зелени пуњени парадајз са ацетилом

Оригинални рецепт који ће одлично изгледати међу предјелима на свечаној трпези. Ово предјело ће се свидети многим гостима, посебно љубитељима љутог. За литарску теглу потребно је припремити 800 грама зеленог парадајза, 1 таблету ацетил хлорида, махуну јалапено, један велики бели лук. Пожељно је додати везу свежег першуна, алеве паприке - око 10-12 куглица и ловоров лист. За саламуру ће бити потребни со и шећер - по 1,5 кашике.

Корак по корак:

1. Пре свега се припрема фил: нарендати бели лук, љуту папричицу исећи на ситно, измешати.
2. Преполовите парадајз, али не до краја, кашичицом направите удубљење унутар сваког воћа и ставите надев.
3. Ставите зачинско биље и зачине на дно тегли, затим пуњени парадајз и здробљени аспирин.
4. Припремите саламури и прелијте преко парадајза. Замотајте киселе краставце са поклопцима и умотајте док се не охладе.

Како и колико дуго се чува конзервирана храна

Отворена тегла ће се чувати до 1 месец ако је у фрижидеру. На собној температури, парадајз може брзо нестати (за 5-6 дана). Такође, дуг рок трајања зависи од квалитета плодова - морају бити цели, без пукотина.

Домаћи парадајз из конзерве у затвореним теглама може мирно да стоји до 3 године чак и на собној температури. Захваљујући аспирину у киселим краставцима, развој бактерија је скоро немогућ.

Закључак

У људској исхрани конзервирана храна заузима посебно место - воли се да се користи као предјело на скромној вечери и на свечаном банкету. Заливена тегла сланог парадајза за зиму увек може помоћи свакој домаћици ако су гости већ „на прагу“.

Рецоммендед