Патиссонс за зиму: ТОП 10 рецепата за кисељење које ћете полизати са фотографијама и видео записима

Култура из породице бундева, која има плодове изворног облика, стигла је у Европу из Латинске Америке и одмах јој се допала укусом и разноврсношћу. Поврће је присутно у многим кулинарским рецептима, а по броју корисних компоненти значајно надмашује познате тиквице.

За зиму, тиквице се могу киселити и конзервирати. У комбинацији са осталим састојцима, воће производи оригинална јела која су цењена по свом укусу и засићују људски организам есенцијалним материјама.

Које су предности сквоша. Бенефит Бенефит

Бундева, како се биљка назива због бизарног облика плода, богата је минералним солима, влакнима, садржи скроб и пектине.

У пулпи тиквице постоје елементи у траговима у облику:

• титанијум и цинк;
• фосфор и молибден;
• бакар и калијум;
• калцијум и алуминијум.

Плодови садрже никотинску и аскорбинску киселину, каротен, токоферол, витамине групе А, Д, Б. 100 грама поврћа има мање од две десетине калорија, користи се у разним дијетама.

Воће које је добило име, што је са француског преведено као пита, цени се не само због пулпе, већ и због богатог семена:

• лецитин и протеини;
• гликозиди и смоле;
• засићене киселине.

Патиссон сок, када се једе, делује као антиоксиданс, нормализује функцију црева, побољшава вид и смирује нерве. Лутеин је присутан у пулпи поврћа, захваљујући чему:

1. Метаболизам се убрзава.
2. Холестерол је уклоњен.
3. Функционисање јетре и бубрега је нормализовано.

Витамин А и токоферол хидрирају и заглађују кожу, враћају јој еластичност, јачају нокте, враћају сјај коси.

У алтернативној медицини, тиквица се користи за лечење гастритиса, лечење чира на желуцу. Воћни сок отклања оток и затвор, ране на слузокожи и кожи. Семе благотворно утиче на стање жучне кесе, побољшава функционисање јетре.

Влакна садржана у тиквицама помажу у лечењу гојазности, чишћењу организма од токсина и вишка воде, нормализацији процента шећера, убрзавању метаболизма липида.

Правна припрема патисона

Не знају све домаћице да кувају јела од поврћа, колико су здрава, не знају сви које воће је погодно за бербу за зиму, како се пеку у рерни. Нежну кожу младих тиквица није потребно гулити; Зрели плодови имају тврду кору и морају се одрезати. Презрело поврће се користи као лонац за месо, печурке, као украсни украс.

Такве пречника око 4 центиметра су погодне за кување, оне веће су погодне и за пуњење.

Поврће се опере, осуши, уклони петељка. За пржење, преполовите га и одвојите кришке. Целе патисоне су мариниране и пуњене. Да би их сачували, прво се бланширају, а затим охладе у леденој води.

Методи обраде

Тело је могуће заситити корисним компонентама присутним у посуденој тикви чак и зими. Домаћице имају своје кулинарске рецепте, према којима праве припреме за дуготрајно складиштење. Већина витамина и микроелемената остаје у сушеним тиквама. Опране младе плодове потребно је опрати, уклонити петељку, исећи на колутове дебљине до 3 центиметра, које се излажу на плех и остављају на сунцу.

Процес се знатно убрзава стављањем тиквице у рерну са отвореним вратима или у електричну сушару.

Температура у кабинету је подешена на 50 степени. Кришке воћа се чувају у врећици третираној раствором соли.

Берите поврће за зиму и на друге начине:

• фреезе;
• сол;
• пресерве;
• марине.

Тиквицу затворити у тегле, у облику салате, уз паприке и парадајз, са белим луком и копром. Од воћа се прави укусан џем, мирисни компот са додатком трешње шљиве, хранљиви кавијар.

Замрзавање за зиму

Можете припремити тиквицу, која ће се чувати до следећег лета, без увијања у тегле, без прокувавања, без преливања физиолошким раствором.Прерада воћа не траје много времена, али остају корисне компоненте.

Бундева се исече по ивицама, замрзне у колутове, бланшира у кључалој води до 6 минута, затим пребаци у ледену воду, затим осуши, рашири на тканини или папиру.

Цели плодови се стављају на палету, прстенови - у посебну врећу. Лежаће у замрзивачу до лета, док ново поврће не сазре.

Зачињено маринирано

Многе домаћице преферирају друге начине складиштења тиквица које се могу конзумирати као ужина или готово јело.

Бундева маринирана са другим поврћем, сама или са зачинским биљем. Укус зависи од тога шта се узима као додатни састојци. Увек има шећера и соли.

Користећи следећи рецепт, можете добити укусну киселу тикву. Потребни састојци за ово:

• цело воће - 0,5 килограма;
• першун - 4-5 грама;
• љута паприка - 1 комад;
• ловоров лист;
• хрен - 2 грама;
• копар - гомила;
• чена белог лука.

Поврће треба добро опрати, потопити у кључалу воду на 5 минута и послати у ледену воду. Велико воће се мора исећи на комаде.

Да добијете маринаду, узмите:

• сирће - 5 грама;
• сол - 1/3 шоље;
• шећер - 2 велике кашике.

Ови састојци, цимет, каранфилић, неколико грашка горке и алеве паприке, корен першуна, чен белог лука, корење и сецкано зеље стављају се у један литар воде, сипа се сирће. Маринаду треба довести до кључања и склонити са шпорета.

Неопходно је стерилисати литарске стаклене тегле, на чије дно се сипају зачини, стављају листови рена, на њих се чврсто стављају плодови тикве и прелију припремљеним врућим раствором. Маринирано поврће се ставља испод поклопца на ватру за стерилизацију. Након ваљања, посуде се брзо хладе тако да се укус воћа не поквари, пулпа не губи густину.

Маринирано у сосу од сирћета

За припреме за зимницу узимају се незреле тикве, које су у фрижидеру биле не дуже од 5 дана. Зрели плодови су погодни само за кавијар. Тикве се савршено чувају, не губе укус и корисне супстанце ако су мариниране у сирћетном пуњењу. У тегли од пола литра мало поврће кувано по овом рецепту изгледа веома оригинално:

• 350-400 грама младог воћа;
• сол и копар - по 5 грама;
• бели лук - 2 зупца;
• сирће - 3 кашичице.

Патиссонс је потребно очистити од земље, испрати текућом водом, одрезати стабљике и ставити у кипућу воду, где ће се бланширати 5 минута.

На дно тегле ставља се исецкано зеље, на врх се стављају цели мали плодови и већа тиква подељена на делове. Да бисте добили маринаду, 1 кашичицу соли сипајте у пола литра воде и прокувајте, додајући сирће.Врући раствор се сипа у тегле са поврћем, које се стерилишу до 8 минута. Након што се посуда охлади, спустите врат и проверите да ли су добро затворени.

Конзерва без стерилизације

Поред сушења, замрзавања и кисељења, постоје и други начини припреме плодова бундеве за зиму. Конзервиране тиквице служе као одлична ужина, украшавају свечани сто. Могу се припремити без стерилизације користећи следеће састојке:

• младо воће - 800 грама;
• ловоров лист - 3 комада;
• бели лук - 4 зупца;
• шећер и со - по 5 грама;
• бели бибер - 8-10 грашка;
• сирће - 1,5 кашике;
• звездасти анис - 2 цвета;
• семенке кима - прстохват.

Патиссонс треба опрати, огулити, бланширати до 5 минута. На дно стерилизоване тегле треба ставити зеленило, зачине и рен, на врх ставити воће, сипати со и шећер, сипати сирће и кључалу воду. Контејнери се мотају, након хлађења стављају у оставу, а још боље - у подрум или подрум.

Можете сачувати тиквице са другим поврћем.

Кисели купус са краставцима

Од тикве се за недељу дана добија сочно и мирисно предјело за рибу и месо. Свеже зеленило се узима као главни састојци за патисоне. Ферментирајте поврће на топлом, чувајте у фрижидеру око годину дана. Пикантан и пикантан укус даје велики број зачина. На основу кулинарског рецепта, потребно је да узмете:

• тиква - 200 грама;
• краставци - 0,5 килограма;
• зелени;
• бели лук;
• љута паприка - махуна.

Саламура се припрема у количини од 4 кашике соли по литру кључале воде.

На дно тегле треба да ставите листове рибизле, трешње, кишобран копра и зачина, ситно зеленило и тиквице. Све ово се напуни расолом, који се после 3 дана мора оцедити, проћи кроз газу и прокувати.

Састојци пресавијени у тегли морају се опрати топлом водом и поново напунити раствором загрејаним на 100 степени. Поступак се понавља неколико пута, а плодови се мотају у контејнере.

Избор краставаца и парадајза

Припреме за зимницу се праве комбиновањем различитог поврћа - парадајза, купуса, тиквица, патлиџана - тако се добијају оригинални и укусни залогаји. Један од најупечатљивијих тањира је направљен од следећих састојака:

• парадајз и краставци - по 2,5 килограма;
• тиква- - 1200 грама.

За маринаду:

• сол, шећер - 60 грама;
• ловоров лист;
• слатки грашак - 10 комада;
• сирће - стакло.

Поврће мале величине треба добро опрати, исећи петељке парадајза и бундеве, одстранити репове зеленила. Слојеве краставаца, тиквица и парадајза треба ставити у стерилисане литарске тегле и прелити кипућом водом неколико минута.

Након изливања, посуде са поврћем морају се напунити прокуваном маринадом и ставити на ватру 15 минута да се стерилишу. Након заваривања поклопцима, тегле се умотају док се потпуно не охладе. Чувајте разне врсте у подруму или подруму.

Лецхо

За жетву за зиму, обезбеђујући тело витаминима, користи се не само млада тиква, већ и зрело воће, комбинујући их са другим поврћем. Укусан и мирисан лечо добија се ако узмете:

• парадајз - 2 килограма;
• јабуково сирће - 125 милилитара;
• сунцокретово уље - стакло;
• шећер - 100 грама;
• фина со - 2 супене кашике.

Направљен је парадајз пире. Ако је могуће, слатке паприке се узимају у црвеној и жутој боји, извлаче семенке и петељка, поврће сече на тракице. Кора се скине са површине тиквице, подели се на 2 половине и исече на коцкице, потребно им је, као бибер, - 1,5 килограма.

Парадајз пире се ставља у емајлиран тигањ. После кључања ставите поврће, со и шећер, сушени босиљак или рузмарин, сипајте сунцокретово уље. Лечо се кува 20 минута, затим се додаје сирће. Чувају у стакленим теглама, које се заједно са садржајем стерилишу још четврт сата, након чега се умотају и умотају у пешкир док се посуде са лечом не охладе.

Салата са луком и белим луком

Хрскаве палачинке у зачињеној маринади неке домаћице служе на свечаној трпези. Два килограма незрелих плодова се исече на комаде, велике беле сијалице (4 комада) - у облику полу-прстенова. За припрему салате направите прелив, за који се узима:

• исецкан бели лук - 5 чена;
• першун и копар - гомила;
• сунцокретово уље - 0,5 шоље;
• сирће - 100 грама;
• шећер- - 20 грама;
• сол - 1 кашика.

Све компоненте се мешају и маринирају у дресингу 3 сата, а затим се салата пребацује у тегле и стерилише 20 минута. Након што пробате ужину, полизаћете прсте.

Хрскава тиква у теглама

Свака домаћица може да припреми ужину од јела од тиквице која ће бити прикладна као додатак јелима и трајаће до пролећа. За кисељење хрскаве тиквице узмите:

• младо воће - 0,5 килограма;
• хрен - 3 листа;
• копар, першун - у гомилу;
• љута паприка - махуна;
• бели лук - 4 зупца.

Опрано поврће се бланшира у кипућој води 5 минута. У врућој води, за коју је потребно 2,5 шоље, растворити шећер и со (по једну кашичицу), сипати сирће, склонити са ватре.

Зачини се стављају на дно тегле од литара, а између тикве се стављају кругови белог лука, прекривени зеленилом. Сви састојци се сипају сланом водом и стерилишу право у посуди око 15 минута.Тегла се мора затворити и охладити.

Опција брзог кувања

Поврће из породице бундева је најукусније у маринади. Кувари користе једноставан рецепт: за 2 килограма тиквица треба узети:

• бели лук;
• 1 кашика шећера;
• 20 грама соли;
• 6 литара воде;
• бибер у зрну;
• кашика сирћета.

Воће се опере и исече на комаде, стави у тегле, где су на дну већ наслагани зеленило, бели лук и копар. Да бисте припремили маринаду, сипајте воду и сирће у тигањ, сипајте шећер, со. Врућим раствором напуните тегле поврћем. Испада брзо и веома укусно.

Тиква као печурке

Бундева се комбинује са разним састојцима. Кисељењем незрелог воћа можете припремити ужину која подсећа на млечне печурке.

Према рецепту:

1. Шаргарепа и тиква се исецкају на кришке.
2. Кинески сецкани бели лук, першун и копар.
3. Све компоненте се мешају у дубокој посуди, у коју се сипају зачини, шећер и со.
4. Након додавања сирћета, састојци се маринирају до 3 сата.
5. Ужина се флашира и стерилише 20 минута.
6. Замотајте поклопцима и умотајте пешкиром.

За 1,5 килограма тиквице довољне су 2 шаргарепе, главица белог лука, ½ сунцокретовог уља, шећер и сирће. Припрема ће заиста подсећати на укус печурака.

Како правилно складиштити

Млади плодови, који имају танку кожицу, лежат ће и до 10 дана ако их ставите на доњу полицу фрижидера, у подрум или подрум. Када је кожа оштећена, поврће трули јер бактерије улазе кроз пукотину.

Замрзнуте тиквице не губе елементе у траговима и витамине, не пропадају годину дана или више, под условом да нису одмрзнуте.

Сушено воће се дуго чува у мрачној просторији са ниском влажношћу. На то да нису погодни за конзумацију указује погоршање укуса, појава непријатног мириса.

Конзерване и киселе тиквице, смотане у стерилне тегле, могу се јести 12 месеци.

Рецоммендед