Како сушити крушке код куће: препоруке са фотографијама и видео записима

Зими није само пријатно, већ и здраво уживати у дивном укусу мирисних крушака. Постоји много начина за очување ових плодова. Једно од најпопуларнијих је сушење. Затим ћемо причати о томе како правилно сушити крушке на неколико начина код куће.

Карактеристике сушења крушака за зиму

Треба имати на уму да ова прерада воћа има неке карактеристике:

Крушке не би требало да буду превише сочне или презреле.
Суво воће средње величине. Превелика за сушење није погодна.
Пожељно је да то буду плодови оних сорти које не садрже велики број семена. Када се убере, воће не треба чувати дуже од 2 дана, јер постаје превише мекано и није погодно за овај начин складиштења.
Крушке треба да имају чврсту текстуру.
Вискозитет лоше утиче на укус сушеног воћа, па је боље не узимати вискозне сорте.
Дебљина исечених кришки не би требало да прелази 1 цм. Мале крушке, укључујући дивље крушке, могу се сушити целе.

Могу се користити и дивље сорте, међутим плод мора бити зрео и сам пасти са дрвета. Незрело воће, као и воће које је замрзнуто, није погодно за сушење.

Припрема воћа за сушење

Пре сушења, воће треба унапред припремити. Урадите то овако:

уклоните незрело или покварено воће;
темељно оперите;
осушите пешкиром или осушите природним путем;
умочен у кључалу воду 15 минута, а затим извучен. Ако морате да сушите дивље птице, онда се по жељи додаје шећер у воду.
оставите да се воће добро охлади.

Након ове процедуре, плодови се режу, семе се уклањају из њих. Затим исеците на кришке. Добијени радни комад се ставља у слаб раствор лимунске киселине.

Начини сушења крушака код куће

Постоји неколико начина да припремите сушено воће код куће.

У рерни

За такво сушење, припремљено воће се полаже на плех у једном слоју.Рерна је претходно загрејана на 60 степени. У њега се ставља лим за печење са крушкама и суши два сата. Затим се температура повећава на 80 степени. Даље сушење у пећници на гасни шпорет траје око 20 сати. Ако се плодови секу крупно или цео осуши, онда до 25.

Процес сушења треба проверавати сваких пола сата.

Током процеса сушења, тежина производа се значајно смањује. Недостатак ове методе је што се неки од хранљивих састојака у крушкама уништавају током термичке обраде.

Микроталасна

Овај начин је најбржи од свих. У овом случају, део воћа се суши у року од 5-6 минута, међутим, ако се процес не контролише, онда се серија може врло лако пресушити.

За такво сушење потребно је да узмете равну посуду погодну за микроталасне пећнице, распоредите крушке у једном слоју и ставите у микроталасну.

За правилно сушење воћа, снага је подешена на 200-250 В, а пећница се укључује на два и по минута. Затим треба проверити стање крушака. Требало би да се лагано повуку када се притисну.

По потреби, воће се може сушити, али не више од 2-2,5 минута.

У електричној сушилици

Овај уређај је дизајниран за сушење воћа и поврћа. Саставља се према упутствима, у њега се стављају припремљени комади крушака. Суше се на температури од 70 степени.

У електричној сушари обрада траје од 15 до 19 сати. Окрените кришке крушке с времена на време да се равномерно осуше.

Прописно сушене крушке се не мрве, имају пријатну светло браон боју. Еластични су на додир.

сушење на ваздуху

Ова метода је прилично напорна, али чува све корисне супстанце у крушкама. Можете да сушите воће на природан начин без постављања, већ га пробушите иглом и концем и окачите да се осуше.

За почетак, требало би да изаберете право место за предстојеће сушење. Мора да испуњава следеће услове:

не би требало да буде ветра и прашине;
инсекти (комарци, муве, мушице) не би требало да имају приступ кришкама;
треба да покрије конце са крушкама газом.

После таквог сушења током 3-4 дана, плодови се скидају са конца и стављају у суве тегле или контејнере за складиштење.

Уверите се да су довољно суви пре него што их ставите у суву посуду за складиштење. Важно је да се уверите да ниједан комад није буђав или ће цела серија бити покварена у складишту.

У орману за сушење

Овакви уређаји су такође дизајнирани за сушење воћа, рибе, меса, печурака. За разлику од електричне сушаре, овде се може ставити више воћа за обраду, јер стане у неколико плеха.

Процес сушења настаје услед циркулације топлог ваздуха у кабинету. Тепсије за печење припремљеног воћа убаците у орман, затворите га и подесите температуру на 70 степени.

Током сушења у орману, можете га повремено отварати и окретати кришке. Ова процедура траје 12-15 сати.

Ормани за сушење могу се користити не само у индустријском обиму, већ и ако постоји велики број воћака.

На сунцу

Место за ову методу сушења треба да буде довољно осветљено. Инсекти не би требало да слете на воће.

Крушке се суше у једном слоју на равној посуди или плеху. Сушење се врши током дана на сунцу, увече се прекривају газом и уклањају у просторију. На овај начин се плодови обрађују 3-4 дана, а затим се чувају у стакленој посуди.

Складиштење сушеног воћа

Да воће не постане плесниво и покварено, треба се придржавати не само правила сушења, већ и услова складиштења:

Предуго складиштење чини воће тврдим и ружним. Стога, сушено воће треба користити кад год је то могуће и не чувати га дуже од годину дана.
Не чувајте машину за сушење у близини система грејања или разних грејача.
Резервисани производ треба периодично проверавати да бисте били сигурни да нема буђи.
Не складиштите их близу електричног шпорета да бисте избегли кондензацију у посудама, што ће касније проузроковати оштећење производа.

Најбоље је чувати сушење у стакленим теглама са херметичким поклопцем или у врећама од тканине.

Прописно сушено и конзервирано воће пријатно ће вас изненадити укусом и аромом у хладној сезони.