Џем од огрозда са орасима: једноставан рецепт за зиму са фотографијама и видео записима

Грозд је један од најпопуларнијих воћних и бобичастих култура међу руским баштованима, најчешће расте у умереним климатским условима. Џем од огрозда са различитим орасима није ништа лошији по укусу од џема од јагода или малина. Лако се припрема, потребно је само пратити упутства. За прављење џема се беру мало незреле бобице и додају се зрели ољуштени ораси.

Суптилности кувања

Џем од бобица огрозда са орасима је одувек био веома цењен, јер се његова припрема дуго сматрала превише мучном. Да бисте добили укусан и здрав производ, потребно је да се придржавате правила :

1. Сакупите плодове жбуна. Можете одабрати било коју сорту огрозда. Смарагдни џем захтева незреле бобице.
2. Узмите 1 кг воћа и 100 г гранулираног шећера, 200 г орашастих плодова, пола чаше воде за 1 кг воћа. Број и врста ораха се могу променити.
3. Напуните бобице орасима, захваљујући томе џем ће испасти много укуснији.

Припрема главних састојака

Прво се кувају језгра ораха, дробе се до величине бобица. Али није препоручљиво да буду премале, морају мало да вире из огрозда.

Потом се бобице очисте и чврсто пуне орасима. Могу се узети у било којој боји: и црвеној и зеленој. Врх сваке од њих се одсече и месо се уклања укосницом. Не можете га истиснути, тако да зелени незрели плодови пуцају од притиска. Уклоњени унутрашњи делови се савијају у лонац.

Џем од краљевског огрозда са орасима

За кување ће вам требати:

1. огрозд - 1 кг.
2. Шећер - 1 кг.
3. кикирики - 150-200 г.
4. Водка - 50 мл.
5. Лист трешње - 100г
6. лимун.
7. Ванилија.

Огрозда се очисти од пулпе и семена, а затим опере. Након што се осуше, у сваки од њих се ставља пржени орах. Воће са кикирикијем ставља се у теглу у слојевима, између којих се стављају кришке лимуна и листићи трешње.

Контејнер са бобицама се прелије кључалом водом и остави да се натопи. Након 6 сати, течност се испусти у тигањ, додају се ванила и водка. Од добијене смеше се кува слатки сируп.Затим се у њега полажу бобице са орасима, одвајају се листови лимуна и трешње. После 10 минута у шерпу се додају листови са џемом, након чега се кува још 3 минута.

Готови краљевски џем би требало да испадне са провидним бобицама. Сипа се у тегле, а на врх се слажу кришке лимуна и листићи трешње.

Џем од огрозда са орасима и кардамомом

За кување ће вам требати:

1. Зелени незрели огрозд.
2. Ораси - 30-50г
3. Шећер - 1,5 кг за кисело бобице, 1 кг за слатко.
4. Вода - пола литра.
5. Млевени кардамом.

Ораси се цепају, љуште, ломе на мале комаде. Бобице се оперу, са обе стране се ослобађају репова, важно је да се не наруши њихов интегритет.Пулпа се уклања ручно, за то се користе укоснице, спајалице, игле. Шупље бобице се препоручује да се опере под текућом водом помоћу цједила. Ово је неопходно да семе које преостане унутра не уђе у џем.

Унутрашњост бобица се стави у шерпу и прелије са 3 чаше воде, након чега се стави на малу ватру и кува пола сата.

Док се спрема одвар од пулпе, огрозд се чврсто пуни орасима како не би испао током кувања. Ако је бобица довољно велика, у њу можете ставити четвртину језгра ораха.

Након 30 минута чорба се процеди и остави пола од 1 литра, колико је потребно да се направи џем по рецепту. У лонац се додаје шећер, који се доведе до кључања. Сируп се прво кува на јакој ватри уз често мешање, затим 2-3 минута - на лаганој ватри.

Пуњене бобице прелију се охлађеним сирупом и оставе преко ноћи. Ујутро се џем са додатком кардамома доведе до кључања и кува пет минута на лаганој ватри. Да џем буде густ, кувајте га 5 минута 3-4 пута по 5-6 сати.

Јам датум истека

У складу са правилима припреме и чувања за зиму, производ задржава своје квалитете 3 године. Током овог периода, количина елемената у траговима и витамина у џемову се сваке године смањује, а укус се благо мења.

Ако користите џем који је чуван 5 или више година, онда неће штетити вашем здрављу, али не треба очекивати никакву корист од њега.

Колико дуго чувати џем

Текле џема се чувају на температури од 10-15 степени Целзијуса. Не треба их излагати сунчевој светлости. Оптимално их је поставити у мрачне подруме који нису поплављени водом.

Када тегле шаљете на зимовање, веома је важно да их заштитите од јаких температурних промена, јер ће се због тога производ зашећерити или прекрити буђом.

Ако је ниво влажности у затвореном простору висок, метални поклопци посуда ће зарђати. Као резултат тога, џем се неће јести.

Џем од огрозда са орасима је укусан и веома здрав производ, чија употреба може заштитити од прехладе у јесен. Ројал се сматра најукуснијим, али чак ни куване бобице са орасима у слатком сирупу не губе своје предности. Да бисте јели џем током целе године, морате да следите горенаведене рецепте и правилно складиштите тегле.

Рецоммендед