Компот од рабарбаре за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Рабарбара расте у башти, њене киселе петељке су многима познате од детињства, често је на столу био џем од ове биљке. Кували су се и компоти од рабарбаре, мало ко га је мотао за зиму. Испоставља се да ће пиће, чак и након топлотне обраде, задржати многе корисне супстанце, уз редовну употребу ће повећати имунитет и заштитити од вирусних болести. Осим тога, пиће је веома укусно, а додаци јагодичастог и воћног воћа чине укус необичним.

Суптилности кувања

Рецепт за компот од рабарбаре за зиму има своје суптилности кувања. Да би резултат био одличан, морате знати следеће тајне:

• користите само добро опране и стерилисане контејнере;
• проверите квалитет шавова, поклопци не би требало да пропуштају ваздух;
• користите само поуздане произвођаче када купујете неопходне суплементе;
• Прописно чувајте кувану храну.

Да бисте побољшали укус, у компот се додају разни зачини и зачини, овде је главна ствар да не претерујете. Најбоље је користити једну врсту и онда умерено.

Све бобице и воће које ће се користити су такође добро опране и осушене. Препоручљиво је исећи цитрусе на дебеле колутове или кришке, уклонити семенке из коштичавог воћа и ослободити бобице од резница.

Припрема главног састојка

Компот од рабарбаре за зиму може се припремити на неколико начина. Припремни део увек треба да буде присутан, само на тај начин пиће ће бити укусно и здраво. Стабљике рабарбаре се припремају овако:

• За припреме за зимницу користе се само црвене петељке, зелене неће дати пуноћу укуса, а понекад могу и покварити готов производ.
• Пре употребе, стабљике се добро оперу. Обавезно очистити, уклонити филм са површине сваке петељке.
• У џему и компоту од рабарбаре користе се само резане стабљике.
• Најбоље је узети свеже исечене петељке.

Савет! Ако није могуће користити стабљике биљке одмах након сечења, немојте их чувати у фрижидеру, након пар дана ће постати непогодни за конзервирање.

Употреба свеже цеђеног сока од лимуна или лимунске киселине у гранулама такође се може приписати особеностима кувања. Често се додају штапићи цимета, кора, бобице и воће.

Методи кувања

Време је за припрему здравог и укусног напитка, сви састојци су припремљени, идемо на посао. Ево само пуно рецепата, свако бира за себе по укусу.

Главни састојци ће бити вода, стабљике рабарбаре, шећер, остали састојци ће допунити соло елемент.

Једноставан зимски рецепт

За зиму се спрема компот од рабарбаре, једноставан рецепт за који неће одузети много времена, а зими ће укусом и бојом одушевити не само домаће, већ и нагло пристигле госте. Узми:

• 12-13 средњих биљних петељки;
• 4 литра воде;
• кашичица сушених цветова суданске руже;
• чаша шећера.

У посуди прокључа вода са шећером, у сируп се ставе припремљене и исецкане стабљике рабарбаре, сипа се хибискус. Све састојке кувајте 4-6 минута, а затим сипајте у припремљене тегле и заролајте.

Савет! Да цветови хибискуса не би наишли у компот, можете га скувати унапред, а затим на овој основи припремити сируп за компот.

Неке домаћице кувају петељке док потпуно не омекшају, па их изгњече, поново прокувају са сирупом, па тек онда сипају у тегле. Такав компот се зове пиће са пулпом.

Са наранџастом

Многи воле компот од рабарбаре са поморанџом за зиму. Осим мирисног, пиће садржи и високу концентрацију витамина Ц, који помаже у борби против вируса и бактерија у хладној сезони. Гранчица рузмарина донеће нове ноте напитку, а касније може постати одлична подлога за друга пића која загревају.

За кување узмите:

• око 200-250г ољуштених стабљика рабарбаре;
• наранџаста;
• пола литра воде;
• чаша шећера;
• чаша свежег сока од поморанџе;
• гранчица рузмарина.

Нарезана наранџа и рабарбара стављају се у припремљене тегле. Шећер и воду проври у шерпи, додати рузмарин. Одмах после кључања додати сок и корицу од воћа. После 2-3 минута кључања, сируп се сипа у тегле са припремљеним производима и одмах замота.

Савет! У кипући сируп можете ставити кришке или колутове наранџе и рабарбару. После кључања потопите их у сируп 5-7 минута, а затим сипајте у тегле. У овом случају, рузмарин се може изоставити.

Са јагодама

Многи воле рабарбару, рецепти за прављење компота за зиму од ње су веома разноврсни. Начин кувања са јагодама одликује се софистицираношћу, за њега ће вам, поред већ наведених састојака, требати и мало нане, шећера и воде за сируп. На 2 литра воде узме се пола килограма јагода и шећера, петељке из баште иду дупло више, око килограм.

Јагоде преполовите, рабарбару на ситне комаде, ставите у шерпу, поспите шећером и сецканом наном. Додајте малу количину воде и динстајте док петељке не омекшају. У овом облику, полупроизвод за компот се оставља за импрегнацију 6-8 сати.

У посебној посуди се припрема сируп од воде и чаше шећера. Загрејане јагоде са рабарбаром полажу се у припремљене тегле и преливају врућим сирупом. Замотајте и чувајте до зиме.

Савет! Уопште није неопходно користити менту, без ње компот неће бити ништа мање укусан и мирисан.

Са јабукама

Компот од рабарбаре и јабука за зиму припрема се без шећера, замењује се медом. Необичан састојак су семенке нара, које ће напитку дати посебан укус и боју. Пиће се припрема овако:

1. 45 г природног меда разблажите у 1,3 литра воде, прокувајте.
2. Додајте 45 г лимуновог сока, додајте сецкану рабарбару и комадиће јабуке.
3. Кувати 5 минута, па додати семенке нара, кувати пар минута, сипати у припремљене тегле, зачепити.

Важно! Пре него што прокувате сируп, обавезно га пробајте, по потреби додајте још меда. Можете направити компот од рабарбаре и јабука са шећером.

Са лимуном

Напитак са лимуном је прилично једноставан за припрему, процедура неће одузети много времена ако се припрема унапред обави правилно. Пропорције су следеће: за пола килограма стабљика узмите пар кришки лимуна, 2,5 литара воде, једну и по чашу шећера.

Сируп се припрема од воде и шећера, у њега се ставља сецкана рабарбара и кришке лимуна. Кувајте 4-6 минута, сипајте у припремљене тегле и заролајте.

Савет! За укус, можете додати мало ванилин шећера на крају.

Са трешњама

Пиће направљено од следећих састојака обрадоваће вас зими:

• 400 г трешања и рабарбаре;
• 3,2 литра воде;
• шећер по укусу.

Сируп се скува, сецкане вишње и рабарбара сипају у тегле, све се прелије врућим сирупом, зачепи.

Савет! Такав напитак је препоручљиво умотати и оставити да се потпуно охлади.

Без стерилизације

Ова опција ће трајати мало дуже, али пиће ће бити префињеније. Компот од рабарбаре за зиму без стерилизације припрема се од следећих састојака:

• пола килограма стабљика;
• штапићи цимета;
• кашичица сока од лимете;
• прстохват ваниле;
• један и по литар воде;
• 70г шећера.

Исечене стабљике се стављају на дно конзерви, вода се кува у шерпи. Припремљене петељке се сипају кипућом водом и покривају поклопцима, али не намотају. После 5-10 минута течност се сипа назад у шерпу, додају се преостали састојци, осим сока од лимете, и прокувају. Сипајте сок, прокувајте и добијени сируп сипајте у тегле са опареним петељкама. Ролл уп.

Пиће је важно не само да се правилно припреми, бит ће важни и услови складиштења.

Како чувати такав компот

Подрум или подрум где ће бити мрачно и хладно биће одлично место за складиштење. Ту се стављају само потпуно охлађене лименке, проверене да ли цури.

Повремено је препоручљиво проверавати посуду да ли су поклопци отекли, такав компот се мора излити. Отечени поклопац указује на то да је процес изведен погрешно, неки састојци нису прошли неопходну топлотну обраду.

Рецоммендед